tiistai 29. kesäkuuta 2010

Muurikkaletut

Kesällä mökillä ja kotona maistuvat herkulliset muurinpohjaletut.
Mökillä letut voi paistaa Muurikalla nuotiolla ja kotona Muurikan uudessa pihakeittiössä joko kaasulla tai sähköllä. Muurinpohjaletut onnistuvat nuotiolla myös muillakin valurautapannuilla, nämä pienet ovatkin suloisia!
Meidään Confettilaisten mielestä herkullisimmat paistuvat mökkitunnelmissa nuotiolla ja tietenkin hyvässä seurassa.


Kokeile valmistaa taikina hyla-maitoon, kulutusmaitoon tai vichyyn. Vichyllä letuista tulee rapeita ja muutenkin lopputulos on aina hieman erilainen nesteestä riippuen! Muurikkaletut onnistuvat vaikka vedestäkin mikäli maitoa/vichyä ei mökiltä tai kotoa löydy.

Emme anna mitään tarkkaa ohjetta mutta muurikkalettuihin tarvitset nestettä, kananmunia, ripaus sokeria, vähän suolaa sekä ohra- ja vehnäjauhoja. Taikinan kannattaa antaa turvota vaikka yön yli, saat kuohkeampia lettuja!

Kokeile täytteeksi perinteisten hillojen ja marjojen sijaan rohkeasti Aura-juustoa sekä vaahterasiirappia, suosittelemme! Myös Korpihillan karpalo-konjakkisiirappi maistui Aura-juuston kera.

Vinkki! Valmista taikina kulhoon ja kaada kannuun, näin taikinaa on helppo annostella pannulle!

tiistai 22. kesäkuuta 2010

Juhannushalko

Juhannuksen herkkupöydän kruunaa ihastuttava juhannushalko. Kääretortun voit valmistaa jo edellisenä päivänä ja koristella vasta aattona!

Kääretorttupohja:
  • 4 kananmunaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • sitruunan kuoriraastetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitut jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja sitruunan kuoriraaste varovasti sekoittaen.

Levitä leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin ja paista noin +220 asteessa kymmenisen minuuttia tai kunnes pinta saa hieman väriä.

Kääretortun väliin voit laittaa esim. Lemon curdia & tuoreita mansikoita tai ihan vaahdotettua kermaa & tuoreita mansikoita.

Kääri torttu rullalle ja koristele vaahdotetulla kermalla ja sirottelemalla suklaarouhetta muodostamaan koivun rungon kuvioita. Kääretortun päihin voit tehdä Wiltonin lehtimuotilla koivunlehtiä vihreästä sokerimassasta.

Jos et halua pintaan kermaa, voit päällystää juhannushalon myös valkoisella sokerimassalla tai marsipaanilla.

Ihanan herkullista Juhannusta kaikille asiakkaillemme sekä FB-faneille!

torstai 17. kesäkuuta 2010

Kesän mansikkakku

Kesä on tälälä, jihuuu!!! Ja niin ovat mansikatkin, jos on luottaminen iltapäivälehtiin :).
Kotimaisia mansikoita on nyt siis saatavilla inhimilliseen kilohintaan. Ja mikäs nyt Juhannuksen kynnyksellä olisikaan paras jälkiruoka kuin mansikkakakku kotimaisista mansikoista!

Kakkupohja:
  • 6:n munan kakkupohja

Täyte:

  • kostutus Spritellä tai mansikkamehulla/mansikkaliköörillä (ei alle 18v.!)
  • vispikermaa vaahdotettuna
  • vaniljasokeria
  • tuoreita kotimaisia mansikoita

Pinnalle:

  • vispikermaa vaahdotettuna
  • vaniljasokeria
  • sokerikuorrutteesta valmistettuja pieniä kukkasia
  • tuoreita kotimaisia mansikoita

Leikkaa kakkupohja kolmeen kerrokseen. Kostuta pohjaa kevyesti ja levitä pinnalle vaahdotettua kermaa sekä mansikkasiivuja. Jatka näin kaikkien kerrosten osalta.

Kostuta vielä kakun päällimmäinen pinta ja sivele vaahdotettua kermaa koko kakun pinnalle sekä sivuille.

Pursota reunoille 1M tyllalla pystypursotukset sekä kakun reunoille kauniit ruusukkeet. Ruusukkeisiin voit lisätä vielä pieniä sokerimassasta valmistettuja kukkasia.


Viipaloi tuoreita kotimaisia mansikoita kakun pinnalle.

Tarjoile mielellään samana päivänä vieraillesi!

P.S. Kurkkaa Facebookkiin Juhannus-aiheiseen kisaamme!

torstai 3. kesäkuuta 2010

Kesän kukkapikkuleivät

Kesällä monessa kodissa vietetään valmistujaisia, rippijuhlia, häitä, puutarhajuhlia ja varmasti monia, monia muitakin juhlia. Kesällä vieraillaan myös sukulaisissa, ystävillä ja mökeillä.

Vaikka miten hyvin juhlakauteen ja kesään valmistautuu, aina ei ehdi tai pysty tekemään kaikkea itse. Silloin voi hyvin oikaista esim. kaupan valmistaikinoilla ja niistä voi valmistaa nopeasti näyttäviä tarjottavia. Näin mekin teimme tällä kertaa!

Meidän koekeittiössämme näyttävät kukkakeksit syntyivät valmiista murotaikinasta Wiltonin kukkamuottisetillä.

Vinkkejä:
  • jätä taikinaan reippaasti paksuutta niin pikkuleivistä tulee muhkeampia ja näyttävämpiä.
  • ota muoteilla erikokoisia kukkasia, muista paistaa kuitenkin samankokoiset yhdellä kertaa etteivät pienemmät pala!
  • valmista pikeeri ja värjää se haluamillasi pastaväreillä.
  • levitä pikeeriä ensin koko pikkuleivälle ja anna hieman jähmettyä, pursota tämän jälkeen yksityiskohdat.
  • leikittele pikkuleivissä omilla mieli sävyilläsi ja käytä koristelussa erilaisia sokerihelmiä!

Nämä pikkuleivät onnistuvat loistavasti myös mökkiolosuhteissa. Jos mökilläsi ei ole uunia niin paista pikkuleivät jo kotosalla ja koristele mökillä. Varaa siis myös mökille esim. kertakäyttöisiä pursotinpusseja, perus pursotinterät ja pastavärit. Mökillä tulee varmasti leivottua myös kakkuja, joten perustarvikkeita voi olla oma settinsä myös mökillä!

Toivotamme kaikille lukijoillemme oikein hyvää kesää sekä sylin täydeltä onnea kaikille valmistuville!

Blogimme kyllä päivittyy myös kesän aikana, muista käydä kurkkimassa vinkkejä kesän leivontaan!