sunnuntai 29. huhtikuuta 2012

Tsemppiä Suomen Leijonat!


Ensi viikolla alkaa jääkiekon mm-kisat ja Suomi onkin isäntämaa. Toivottavasti saadaan juhlia yhtä hienosti kuin viime keväänä. Tosin isäntämaa on viimeksi voittanut kultaa kotikisoissaan 60-luvulla, joten pieni taika taitaa olla murrettavana.

Kannustusta Leijonat kuitenkin tarvitsevat ja tietenkin saavat. Tein tällaisen mallikakun esimerkki koristein, joka sopii jääkiekko aiheisille synttäreille tai lätkämatsin seurantaan makeaksi herkuksi. 
Kakku on päällystetty mustalla sokerimassalla. Leijonat kakun reunaan on tehty tällä muotilla ja kirjaimet näillä.


Täältä löytyy myös aiheeseen sopivat kattaustarvikkeet. Näillä saat helposti ja hauskasti kisastudioon tunnelmaa.

Tsemppiä Leijonat!

perjantai 27. huhtikuuta 2012

Raparperimansikka kääretorttu


Keväisin tulee niin mansikoiden kuin raparperinkin himo, kun tietää saavansa hetken päästä niitä ihanan tuoreina ja makoisina. Nyt täytyi tyytyä pakastemansikoihin ja raparperisoseeseen, mutta kääretortusta tuli silti suussa sulavan ihana.

Pohja:

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Täyte:

1prk mascarponea
½dl sokeria
n.200g pakastemansikoita
n.100g raparperisosetta
1dl mansikkahilloa

Koristeluun:

Simply melt-nappeja, mansikanmakuisia
sokerimassakukkasia

Vatkaa kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää varovasti käännellen joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, tasoita levyksi ja paista 225 asteessa noin 7-9 minuuttia. Kumoa torttulevy heti toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu sokeria. Näin levy ei tartu paperiin. Anna levyn jäähtyä ennen täyttöä (noin 15 minuuttia)

Sulata mansikat, valuta ylimääräinen mehu niistä pois ja murskaa haarukalla. Sekoita mansikkomurskaan raparperisose, sokeri sekä mascarpone.  Sivele mansikkahilloa torttulevyn pintaan ja levitä sitten täyte siihen. Kääri levy rullalle leivinpaperin avulla ja tee tortusta tiukka rulla leivinpaperin sisälle. Laita noin 30 minuutiksi jääkaappiin maustumaan ja tiivistymään. Sulata mikrossa Simply melt-napit pakkauksen ohjeen mukaan. Ota kääretorttu jääkaapista, poista leivinpaperi ja koristele.



tiistai 24. huhtikuuta 2012

Metallimaalien käyttö


Uusilla metallihohtomaaleilla ja Easycover-sienellä saat aikaan kauniin ja hiukan erilaisen pinnan massakakkuihin.Voit töpötellä maalilla koko kakun pinnan tai sitten vain pieniä alueita kuten me teimme. Tasaisimman metallinhohtoisen pinnan saat kakkuihin edelleen spray-väreillä.

1. tarvitset metallinhohtomaalia, Easycover-sienen sekä pienen alustan maalille
2. maali kuivuu melko nopeasti, joten sitä ei kannata alustalle kaataa kuin pieni määrä kerrallaan
3. kasta sieni veteen ja purista kuivaksi
4. kasta sieni sitten maaliin ja aloita varovaisesti töpöttelemään kakun pintaa. Ole varovainen ensimmäisen töpöttelykohdan kanssa ettei siihen tule liikaa maalia.
5. töpöttele maalia halutessasi myös kakun reunoille
6. anna maalatun pinnan kuivahtaa puolisen tuntia ennen koristeiden laittoa. Näin maali ei leviä.


Voit maalata metallihohtomaaleja myös siveltimellä.

Tästä kakusta on tulossa hai-aiheinen...

Raparperi-kardemumma muffinit


Hauskalla sokerimassapaperilla koristelee nopeasti muffinitkin. Sokerimassapaperi leikkaantuu saksilla haluttuun muotoon. Paperi kuivuu kuitenkin melko nopeasti, joten muotoon leikkaus kannattaa tehdä nopeasti ja sulkea sitten loppu paperi jälleen ilmatiiviiseen pussiin. Näihin raikkaisiin muffineihin saikin varsin vappuisen tunnelman ilmapallo-sokerimassapaperikolmioilla.

Raparperi-kardemumma muffinit 12kpl

2 kananmunaa
2dl sokeria
1dl juoksevaa margariinia
n.250g raparperisosetta
½dl vettä
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl kardemummaa

koristeluun:
Snip&swirl vanilja
tai kermavaahtoa
ilmapallo-sokerimassapaperikolmioita

Sekoita raparperisose (pötkössä) n.½dl vettä, jotta saat massan tasaiseksi. Vatkaa lastalla munat ja sokeri sekaisin. Lisää juokseva margariini, raparperisose sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa 12 paperiseen muffinivuokaan ja paista 180 asteessa noin 15 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä ennen koristelua.

Raparperin maku jäi erittäin miedoksi, mutta se antoi ihanan pehmeyden sekä mehevyyden muffinille.

 


sunnuntai 22. huhtikuuta 2012

Vappupalat


Uusilla värikkäillä makuströsseleillä saa tehtyä helposti herkulliset vappupalat. 

Vappupalat (pellillinen)

pohjan ohje

kuorrutus:
300g tomusokeria
2tl vaniljasokeria
5rkl sulatettua voita/margariinia
4-5rkl mansikkalime mehua
erivärisiä makuströsseleitä

Tee pohja ohjeen mukaan ja anna jäähtyä ennen kuorrutusta. Sulata voi kuorrutusta varten. Sekoita tomusokeri, vaniljasokeri ja voi keskenään. Lisää mehua sen verran että saat kuorrutteesta hyvin levittyvää. Levitä kuorrute pohjan päälle ja laita strösselit heti, koska kuorrutteen pinta kuivahtaa melko nopeasti.


Vielä oli herkullisia donitseja paistettava yksi erä...

perjantai 20. huhtikuuta 2012

Donisti Popsit


Vapuksi saat tehtyä minidonitseista hauskat popsit. Donitsien ohjeen löydät täältä
Paistoin ne tällä kertaa minidonitsivuoalla. Anna donitsien jäähtyä hetken aikaa ennen kuorrutusta.
Donitsit voi kuorruttaa vesi-tomusokeriseoksella tai Simply Melt suklaalla. Koristeeksi ripottelin erivärisiä nonparellejä.

Donitsi Popseihin tarvitset
donitseja
tikkaritikkuja
Simply mets nappeja
nonparelleja



tiistai 17. huhtikuuta 2012

Kanelidonitsit


Vappu lähestyy ja sen juhlapöytään kuuluvat kiinteästi munkit sekä donitsit. Tässä herkullinen ja helppo ohje uunissa paistettaviin kanelidonitseihin.

Donitsit n.10kpl

3dl vehnäjauhoja
1dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1tl kardemummaa
reilu 1dl maitoa tai piimää
1 kananmuna
2rkl sulatettua voita

päälle:
sulatettua voita, kanelia ja sokeria

Voitele donitsipelti sulalla voilla. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa ja lisää muna, maito/piimä ja sula voi. Sekoita tasaiseksi ja laita pursotinpussiin. Sen avulla saat siististi taikinan pursotettua donitsikoloihin. Täytä koloja vain puoleen väliin saakka. Paista 220 asteessa noin 4-6 minuuttia. Anna donitsien hiukan jäähtyä ennen kumoamista. Voitele ne sulalla voilla ja pyörittele kanelisokeriseoksessa. Nauti siman kanssa!

maanantai 16. huhtikuuta 2012

Kevät on puutarhurien aikaa..


3 kananmunaa
3kk sokeria
4kk vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
3tl vaniljasokeria
200g sulatettua voita
1kk maitoa/kermaa
1 sitruunan raastettu kuori

koristeluun:
limecurdia
appelsiini makumassaa

Käytä mittoina pieniä kahvikuppeja (vetoisuus noin 1,2dl)

Sulata voi ja anna hiukan jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sitruunan kuoriraaste, sula voi ja maito. Sekoita tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia. Anna levyn jäähtyä ennen koristelua.

Sivele ohut kerros lime curdia levyn pintaan. Kaulitse makumassa ohueksi levyksi ja asettele se curdin päälle. Leikkaa terävällä veitsellä neliöitä ja koristele herneenpalko-koristeilla ja royal icingista pursotetuilla omenankukilla. Pursotettuja kukkia voit oppia mm. kursseillamme.


VINKKI: voit tehdä samalla taikinalla muhkeita mokkapaloja, lisää vain 2rkl kaakaojauhetta taikinaan ja jätä sitruuna pois.
VINKKI: tällä ohjeella teet myös värikkäät ja maukkaat vappuneliöt. Ohje tulee myöhemmin.

Herneenpalko-ohje


Kevät on kaikkien viherpeukaloiden ja puutarhurien parasta aikaa. Silloin saa päättää mitä ihanuuksia sitä maahan tänä vuonna istuttelee ja mistä kaikesta sitä saa sitten kesällä nautiskella; vihanneksista, marjoista, kukkasista vai ihan kaikista.

Hauskoja koristeita syntyy mm. näihin puutarhurin neliöihin sokerimassasta. Tässä on helppo ohje näiden hernepalkojen tekoon.

Tarvitset:
vihreää sokerimassaa
kaulimen
koristelutyövälineitä
elintarvikeliimaa

1. Kaulitse vihreää massaa ohueksi levyksi. Leikkaa siitä kuvan mukainen soikea pala. 
2. Pyörittele massasta pieniä palloja, herneitä. Laita elintarvikeliimaa soikean palan keskelle 
3. Asettele herneet siihen riviin, sivele niiden reunaan vähän liimaa ja nosta palan reunat ylös. Painele sormilla reunoja herneiden myötäisesti. Näin saat "elävämmän" lopputuloksen.
4. Nipistä sormilla herneen palon päät suipoiksi. Käytä tarvittaessa liimaa.
5. Levitä hiukan vihreää tomuväriä herneiden pintaan. Herneet korostuvat kauniisti siten palostaan.
6. Halutessasi voit tehdä herneille pientä köynnöstä/vartta. Pyörittele sitä varten massasta ohut nauha. Kierritä se löyhästi esim. siveltimen varteen. Ota se varovasti varresta pois ja anna kuivua muotoonsa.

lauantai 14. huhtikuuta 2012

Sienitalo-kakkuset


Suloiset sienitalo-kakkuset syntyvät helposti Wiltonin Dimensions muffinikakkuvuoan avulla. Voit paistaa vuoassa kakkuset myös tavallisella kakkupohjaohjeella tai kahvikakkuohjeella. Kakkuset kannattaa tehdä 1-2 päivää ennen (täyttöä ja) koristelua, jotta eivät ole liian pehmoisia ja tuoreita.

Suklaiset sienitalo-kakkuset 4kpl

3 kananmunaa
150g tummaa suklaata
75g margariinia tai voita
1dl sokeria
1tl leivinjauhetta
2dl vehnäjauhoja

Koristeluun:
2dl vispikermaa
½dl sokeria
500g vaaleaa sokerimassaa (valkoista tai shampanjan väristä)
250g punaista sokerimassaa
ruskeaa pastaväriä
 

Sulata suklaa ja margariini keskenään, anna hiukan jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää suklaavoiseos sekä varovasti keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuihin ja jauhotettuihin kakkuvuoan koloihin. Paista 175 asteessa noin 25-35 minuuttia. Tarkista kypsyys kakkutikun avulla.
Anna kakkusten jäähtyä 30 minuuttia vuoassa ennen kumoamista. 

Muotoile kakkusen ns.katto-osaa pyöreämmäksi veitsen avulla. Käännä pohja nurinpäin eli leveämpi puoli alustaan. Sivele kermavaahtoa tai hilloa kakkusen pintaan, jotta saat sokerimassan kiinnitettyä tasaisesti. Värjää talo-osaa varten lähes koko vaalea massa luonnonvalkoiseksi/vaaleanruskeaksi, jätä pieni pala sienen pilkkuja varten vaaleaksi. Kaulitse massa ohueksi levyksi ja leikkaa siitä talo-osan kokoisia paloja, joilla pystyt päällystämään talo-osat. Käytä apuna elintarvikeliimaa, jotta saat saumat tehtyä tasaisesti. Säästä ylimääräinen massa.

Kaulitse punainen sokerimassa ohueksi levyksi ja päällystä sillä katto-osat. Sivele niihin ensin kermavaahtoa tai hilloa, jotta saat tuon massan siinä pysymään. Liimaa myös kermavaahdon avulla sienen hattu/katto kiinni taloon. Voit käyttää tukirakenteena pari pätkää spagettia, jos haluat!

Koristele viimeiseksi talo. Värjää talo-osasta ylijäänyt vaaleanruskea massa ruskean pastavärin avulla tummemman ruskeaksi ja muotoile siitä ovet ja ikkunat. Liima ne elintarvikeliiman avulla kiinni kakkuseen. Ota valkoisesta massasta ympyrämuotilla paloja, joilla koristelet sienitalojen katot.


VINKKI! Näistä saat tehtyä upean kakkukylän Smurffi-aiheisiin juhliin.


keskiviikko 11. huhtikuuta 2012

Kukka-ohje kastekakkuun


Paljon on valikoimissa erilaisia upeita kukkamuotteja, joita haluaisi saada. Mutta muutamalla perusmuotillakin pärjää, koska  kukkia voi muotoilla, ohentaa ja kuivattaa erilailla. Myös piparimuoteillakin onnistuu tekemään kauniita kukkia. Kastekakkuun on tehty kukat narsissi-muotilla (täällä ohje)sekä kukka-muotilla.

Kukkien muotoilun apuna kannattaa käyttää
-muotoilusientä
-koristelutyövälineitä
-lehtisuonimattoa
-kuivatuskuppeja ja foliota

Koristeiksi kukkiin sopivat hyvin sokerihelmet, värisokerit ja efektisävyillä saa kimalletta pintaan.

 Vauva-koriste kakun päälle on tehty silikonimuotin avulla. Ja kirjaimet tällä muotilla.
Kermat on pursotettu reunaan koripunostyllalla ja  pyöreätyllalla. Pinta tähtityllalla.



Painomuottikirjainten tekovinkit


Moni on varmasti tuskaillut erilaisten painomuottien varsinkin tällaisten kirjainten kanssa. Muotti toimii muutaman vinkin avulla aivan loistavasti ja koristeet saa ehjänä sekä hermoja menettämättä ulos.

Nyrkkisääntö kaikkien painomuottien kanssa työskentelyyn on, että kaulitsee käytettävän massan erittäin ohueksi, noin 1-2mm:n paksuiseksi

Itse suosittelen käyttämään joko vaahtokarkin tai vaniljanmakuista sokerimassaa tai Satin Ice-massaa. Nämä toimivat ihan loistavasti muottien kanssa ilman mitään lisäaineita. 

Jos haluaa käyttää Regalicen sokerimassaa tai marsipaania, kannattaa massaan lisätä CMC-jauhetta, joka vie massasta kosteuden ja tekee siitä kestävämpää sekä vielä nopeammin kuivuvaa. 

Myös eräs vinkki on sivellä hiukan kasviöljyä muotin pintaan ennen kuvion painamista. Tämäkin edesauttaa koristeen irtoamista.

Nyt valikoimaamme on saapunut myös painokirjainmuotit, joissa on ns. ejektori mukana, joka työntää valmiin kirjaimen ulos. Nämä ovat superhelppoja käyttää.

Kuvasarja kertoo tekovaiheet:

1. kaulitse massa ohueksi, 1-2mm paksuiseksi
2. paina muotti massalevyyn ja paina niin, että kirjain jää muottiin
3. paina ejektorilla kirjain ulos
(jos sinulle on painomuotit ilman ejektori, napauta muottilevyä napakasti pöydän pintaan, jotta kirjain irtoaa)

torstai 5. huhtikuuta 2012

Herkullista pääsiäistä!



Confetti toivottaa kaikille 
herkullista ja iloista 
pääsiäistä!

Porkkanamuffinit


Tässä perinteisen porkkanakakun maku tuleekin hauskoista muffineista. Nämä kelpaavat vaikka pääsiäispupullekin. Sokerimassaporkkanat on helppo valmistaa tämän muotin avulla tai vapaalla kädellä pyöritellen pitkulaisia pötköjä, joihin tekee marsipaaniveitsellä viiltoja.

Porkkanamuffinit 12kpl

4 porkkanaa raastettuna
4dl vehnäjauhoja
3dl sokeria
2tl leivinjauhetta
1½tl kanelia
3/4dl mantelijauhetta
1/4dl pähkinärouhetta
100g margariinia sulatettuna
3 kananmunaa

kuorrutus:
1rsa vaniljatuorejuustoa
½dl tomusokeria
pähkinärouhetta
sokerimassa porkkanoita

Riko munien rakenne ja lisää porkkanaraaste sekä sulatettu margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Jaa paperisiin muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä ennen kuorrutusta.

Valmista kuorrute sekoittamalla tuorejuusto ja tomusokeri keskenään. Kuorruta muffinit ja koristele pähkinärouheella sekä sokerimassa porkkanoilla.


Keväiset murokeksit


Helpot keväiset murokeksit

1pkt valmista murotaikinaa tai
125g margariinia
1dl sokeria
1 kananmuna
2½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

täyte: 
limecurdia
mansikkamarmeladia

Valmista murotaikina tai sulata pakastetaikina pakkauksen ohjeen mukaan. 
Murotaikina: Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri. Lisää kananmuna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Vaivaa taikina tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan ennen leipomista.
Kaulitse murotaikina jauhojen avulla levyksi ja ota siitä neliömuotilla paloja. Ota joka toisesta neliöstä keskeltä keväisellä minimuotilla pala pois. Voit myös paistaa pienet muotopalat hauskoiksi kekseiksi erikseen. Tarkkaile niiden paistoaikaa sillä pienet osat palavat helposti!
Paista neliökeksejä 200 asteessa noin 5-8 minuuttia. Anna keksien jäähtyä ennen täyttöä.
Sivele ehjään neliökeksin puolikkaaseen marmeladia tai curdia ja paina kuvioitu neliökeksi päälle.

maanantai 2. huhtikuuta 2012

Angry Birds possumuffinit


Vaniljaiset Possumuffinit 12kpl

2 kananmunaa
2dl sokeria
1dl juoksevaa margariinia
1prk rahkaa (vanilja)
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

koristukseen:
1pkt Snip&Swirl kuorrutetta, vanilja

Sekoita kananmunat ja sokeri kulhossa lastalla. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, margariini ja rahka. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa 12 muffinivuokaan. Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia. 
Vinkki: Paista muffinit muffinipellin avulla, jotta saat kauniin tasaiset muffinit. 
Kuorruta jäähtyneet muffinit helpolla ja nopealla Snip&Swirl:llä. Aseta jokaiseen muffiniin possu-koriste. Possuihin löydät tekovinkit täältä.



Angry Birds possut


Suuren suosion saanut Angry Birds on todellakin vallannut myös kakkuilun saran. Poikani synttäreitä vietettiin jo helmikuun alussa ja silloin sain "pyynnön" tehdä Abgry Birds kakkuja ja possumuffineja. Siinä sitten vierähti muutama ilta näitä suloisia palleroja pyöritellen. Tässä ohjetta possuihin.

Tarvitset:
 vihreää sokerimassaa
 valkoista sokerimassaa
(keltaista, pinkkiä ja ruskeaa pastaväriä)

1. pyöritä vihreästä massasta pieniä palloja, halkaisija noin 2cm

2. pyöritä kaksi pikkuruista palloa (halk.0,5cm) ja litistä ne työvälineen avulla (korvat)

3. paina possun päähän pienet lovet, joihin pystyt liimaamaan korvat kiinni

4. sekoita pieneen palaseen vihreää massaa hiukan valkoista joukkoon, näin saat vaaleamman vihreää massaa, josta voit tehdä kärsän

5. pyörittele vaaleanvihreästä massasta pallo (halk.1cm) ja litistä se soikeaksi levyksi sormin

6. liimaa kärsä possuun ja paina sieraimet työvälineellä

7. pyöritä valkoisesta massasta pieniä (halk 0,5cm) palloja ja liimaa ne possulle silmiksi

8. piirrä mustalla elintarviketussilla silmiin pilkut sekä possun kulmakarvat

9. jos haluat tehdä erilaisia possuja (kuningaspossu, viiksipossu, tyttöpossu jne.), lisää possuille vain tarvittavat lisukkeet (viikset, kruunu, rusetti)

Viikset: pyöritä ruskeasta massasta ohut nauha, josta leikkaat noin 1cm pituisen palan. Liimaa pala possun kärsän alle ja painele siihen viiksimäiset jäljet koristelutyövälineellä.

Rusetti: helpoiten saat pienen rusetin tällä muotilla

Kruunu: kaulitse keltaisesta massasta ohut levy ja leikkaa siitä neliö noin 2cmx2cm. Leikkaa marsipaaniveitsellä neliön ylälaidasta vinottain paloja pois, jotta saat kruunun sakarat. Pyöräytä sitten neliön tasaiset reunat yhteen, liimaa ne ja kruunu on valmis.

sunnuntai 1. huhtikuuta 2012

Pääsiäisen valkosuklaalime kahvikakku


Pääsiäispöydän perinteisen kahvikakun voi koristella teemaan sopivasti suklaamunilla.

Valkosuklaalime kahvikakku

200g margariinia
200g sokeria
4 kananmunaa
250g vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1 limen kuori ja mehu
½dl maitoa
½ levyä valkosuklaata (n.70g)

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet, rouhittu valkosuklaa, maito ja limen kuori sekä mehu. Sekoita kevyesti ja kaada voideltuu sekä jauhotettuun vuokaan. Paista 180 asteessa noin 25-35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassaan ennen kumoamista. Koristele suklaamunilla ja tomusokerilla ennen tarjoilua.