keskiviikko 28. elokuuta 2013

Siirtyminen Halloween-blogiimme


Syksyn tultua siirrymmekin taas Halloween-blogiin

Astu sisään, jos tosiaan uskallat!

torstai 8. elokuuta 2013

Sudenkorento-keksit


Sudenkorento-keksit

murotaikina:
125g voita tai margariinia
1,5dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
2,5tl vaniljasokeria
 
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.
Kaulitse taika ohueksi levyksi ja ota siitä muotilla keksejä. Paista 200 asteessa noin 5-8 minuuttia.
Anna keksien jäähtyä ennen koristelua.
 
Valmista royal icing. Värjää osa Wiltonin violetilla ja osa sammalenvihreällä pastavärillä. Koristele keksit kuvan osoittamalla tavalla, pursottamalla. Siipiin kannattaa tehdä ensin ns.ääriviivat ja sitten täyttää keskusta.
 
Keksit voi suojata kauniilla kakkukuvulla.


 

torstai 1. elokuuta 2013

Vegaanin mustikkapiiras


Mustikkasato on kypsynyt ja  tuota sinistä herkkua ovat metsät pullollaan. Tämä herkullinen piiras sopii niin vegaaneille kuin laktoosi-intoleranssista kärsiville.

Vegaanin mustikkapiiras

3dl vehnäjauhoja
4½dl kaurahiutaleita
1½dl sokeria (luomu ruokosokeria)
ripaus suolaa
2tl leivinjauhetta
3/4dl siirappia
1 3/4 dl rapsiöljyä

täyte:
n. 1L mustikoita
1½rkl perunajauhoja
2rkl vaniljasokeria

Mittaa taikinan kaikki kuivat aineet kulhoon, sekoita ja lisää siirappi sekä öljy. Sekoita aineksista murumainen taikina. Ripota puolet taikinasta irtopohjaisen vuoan pohjalle ja painele tasaiseksi.
Kaada mustikat kulhoon ja sekoita niiden joukkoon perunajauho sekä vaniljasokeri. Levitä seos piirasvuokaan. Ripottele päälle loput taikinasta ja paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Tarjoa lämpöisenä ja lisukkeena vaikka tofujäätelöä.

sunnuntai 21. heinäkuuta 2013

Grillikakku kesäjuhliin


Grillauskausi on kuumimmillaan ja tuon teeman voi tuoda kesäiseen kakkuunkin. Kakku on kuorrutettu mustalla sokerimassalla, joka päälle on tehty harmaasta sokerimassasta "grilliritilä". Ritilä on maalattu metallihohtomaalilla hopeiseksi ja ritilän väleihin on ripoteltu mustaa Wiltonin glitteriä hiiliefektiksi. Myös musta värisokeri sopisi koristeeksi hyvin.

Makkarat, maissi ja vihannesvarras on tehty myös sokerimassasta. Varrastikkuna voi käyttää tikkaritikkua tai oikeaa puista varrastikkua. Makkaroiden "viivat" on tehty maalaamalla ruskealla pastavärillä.

Tarvitset grillikakun koristeluun:

750g mustaa sokerimassaa
500g valkoista sokerimassaa
hopeista metallihohtomaalia tai efektisävyä
ruskeaa, keltaista, punaista ja vihreää pastaväriä




perjantai 5. heinäkuuta 2013

Leppäkerttu-kakku


Keskikesän juhlat voi järjestää suloisen leppäkerttu-teeman mukaisesti.
Kattaustarvikkeet ja muut teemaan sopivat tuotteet löydät täältä.

Leppäkerttu-kakku
6hlöä

Wiltonin 3d pallovuoan puolikas

pohja:

2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

täyte:

2dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl mansikkahilloa
tuoreita mansikoita

kostutukseen n.1/2-1dl mansikkamehua

koristeluun:

1 dl kermavaahtoa
250g punaista sokerimassaa
100g mustaa sokerimassaa
50g valkoista sokerimassaa

Valmista ensin pohja vatkaamalla munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet ja kääntele varoen sekaisin. Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun vuoan puolikkaaseen ja paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähyä ennen täyttöä.

Halkaise pohja kolmeen osaan. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sokeri. Kostuta kakunpohjat kevyesti, sivele mansikkahilloa, lisää vähän kermaa ja mansikkaviipaleita. Kokoa kakku näin.

Sivele kakun pinta ohuelti kermavaahdolla. Kaulitse punainen massa levyksi ja kuorruta kekku sillä. Leikkaa ylimääräinen massa reunoilta pois. Silottajan avulla saat helposti kauniin tasaisen pinnan!

Kaulitse musta massa levyksi ja muotoile siitä leppäkertun mustat osat. Liimaa ne elintarvikeliiman avulla kakkuun kiinni. Tee viimeisenä silmät valkoisen ja mustan sokerimassan avulla.



torstai 27. kesäkuuta 2013

4th of July


Ensi viikolla on USA:ssa kansallispäivä, 4th of July. Teemaan sopivat kattaus- ja juhlatarvikkeet löydät täältä.

Teemajuhliin sopii kuvan kaltainen tähtikakku, joka on koristeltu värjätyllä voikreemillä tai kermavaahdolla. Se on pursotettu tähtityllan avulla.


Herkulliset jäätelöannokset syntyvät hetkessä ja tuoreet kesän marhat sopivat hyvin antamaan niihin makua.


Piknik-teema sopii myös hyvin kansallispäivän juhlintaan.


Suussa sulavat suklaamuffinit saavat päällensä perin amerikkalaisen kuorrutteen: pähkinäsuklaalevitettä.

Suklaamuffinit 12kpl

2 kananmunaa
1,5dl sokeria
1dl juoksevaa margariinia
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
100g sulatettua suklaata
½-1dl maitoa

kuorrutus:

1½dl pähkinäsuklaalevitettä
3-4 rkl maustamatonta tuorejuustoa

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää margariini ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi sula suklaa ja maito. Lisää maitoa taikinaan vain sen verran, että taikinasta tulee pehmeää. Se saa siis jäädä hiukan löysäksi.
Jaa taikina 12 paperiseen muffinivuokaan ja paista 180 asteessa noin 12-15 minuuttia.
Anna jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään ja kaada pursotinpussiin. Anna seistä jääkaapissa hetken, 15-20 minuuttia, ennen pursottamista. Kuorrute on pehmeää, mutta kovettuu hiukan jääkaapissa. Koristele halutessasi nonparellein.

torstai 13. kesäkuuta 2013

Viirinauhainen röyhelökakku


Vintage-puutarhajuhlien kuningatar oli valkosuklaakreemillä pursotettu kakku, jonka kruunasi viirinauhainen koriste. Alla on yksi ohje viirinauhan tekoon.

Tarvitset kakun koristelu varten

- ison terälehtityllan
- pursotinpussin
- paperipillejä
- ohutta narua tai lankaa
- ohuen neulan
- kaunista paperia tai kangasta


Röyhelökakku

4 kananmunan kaakaokakkupohja

täyte:
5dl vispikermaa
1prk vadelmahyydykejauhetta

kuorrute:
400g valkosuklaata
1prk mascarponejuustoa
150g voita
3rkl sokeria
1tl vaniljasokeria

Paista kakkupohja ja täytä kakku pohjan jäähdyttyä. Anna kakun hyytyä muutamia tunteja tai yön yli.
Valmista valkosuklaakreemi vatkaamalla mascarpone ja voi keskenään. Lisää sitten sulatettu valkosuklaa ja sokerit. Sekoita vatkaimella tasaisen kuohkeaksi. Anna kreemin viilentyä hetken aikaa (15 min) jääkaapissa ennen pursotuksen aloittamista.
Kuorruta kakku ensin ohuelti kreemillä. Täytä sitten pursotinpussi, jossa on iso terälehtitylla, kreemillä. Aloita pursotus kakun reunoista kuvan osoittamalla tavalla. Voit aina välillä laittaa pursotinpussin (ja kakun) jääkaappiin, jos tuntuu että kreemi alkaa pehmenemään liikaa.
Lopuksi pursota kakun pinta. Noin joka toinen pursotusrivi kakun päällä ei ole kokonainen vaan puolikas, jotta lopputuloksesta tulee tasaisen pyöreä. Koristele viirinauhalla.
Anna kakun jäähtyä jääkaapissa vähintään muutama tunti, jotta kuorrutus ehtii hiukan kovettua.


Viirinauhan askartelu

Me teimme viirinauhan näistä leikatuista paloista. Ohuen narun avulla sai viirit kiinni ompelemalla eikä liimaa tarvittu lainkaan. Neulalla sai narun päät siististi piiloon pillien sisään ja ne sai kiinni sinne pienten solmujen avulla.


maanantai 10. kesäkuuta 2013

Vintage puutarhajuhlat


Puutarhajuhlia on hauska järjestää kesällä ja niidenkin ympärille voi koota helposti teeman. Me päädyimme järjestämään puutarhajuhlat hiukan vintage-tyyliin. Siihen kuului pastellinsävyt, kukkia, ruusuja, pientä kuviota ja pieniä makupaloja, suolaisia ja makeita.

Menu oli seuraavanlainen

- viirinauhainen täytekakku
- ruusuiset muffinit
- kirsikkaiset murokupit
- mini quiche lorraine piiraat
- kolmioleivät
- pink lemonade juoma

Reseptejä tulee näistä tämän viikon aikana lisää, mutta aloitetaan pirteällä juomalla, Pink Lemonade:lla.

Juoman historia vie meidät 1800-luvulle amerikkalaisiin sirkuksiin. Juoman keksimisestä on muutamia eri versioita ja niin on itse juomastakin. Syntyipä se punaisen peiton tai punaisten pastillien ansiosta, pääsääntöisesti Pink Lemonade-juomalla tarkoitetaan tuoreista sitruunoista puristettua mehua, johon on lisätty vettä ja sokeria. Punainen väri siihen on saatu eri hedelmien tai marjojen mm. vadelmien, mansikoiden, karpaloiden tai verigreipin avulla. Juomaa tarjotaan lähinnä kesäisin runsaiden jäiden ja sitruunaviipaleiden kera. 
Vaikkakin alkuperäinen Pink Lemonade-juoma on hiilihapoton, jäin itse miettimään miltä se mahtaisi maistua kivennäisvedellä tai Sprite:llä tuunattuna? Sopisi melko hyvin silloin juhlamaljaksikin.


Pink Lemonade
2-3L

1 cup sokeria
1 cup vettä

2½ cup juuri puristettua sitruunamehua
1½ cup erikoishienoa sokeria
2 cup karpalomehua
6-8 cup vettä
jäitä, sitruunaviipaleita, sitruunamelissan lehtiä

Keitä 1 cup sokeria ja 1 cup vettä sokerisiirapiksi. Anna sen jäähtyä vähintään tunti jääkaapissa.
Purista sitruunoista (7-8kpl) mehu ja siivilöi se, jotta saat sitruunalihat pois mehusta. Sekoita sitruunamehua, erikoishieno sokeria ja karpalomehua kunnes sokeri on liuennut. Lisää jäähtynyt sokerisiirappi ja sen jälkeen vesi. Mehusta tulee melko vahvaa ja makeaa, joten vettä voi lisätä vielä omaan makuun sopivaksi. Tosin mehu kannattaa tarjoilla jäiden kanssa, joten se kannattaa huomioida vettä lisättäessä.

Ohjeet ovat cup-mittoina, Wiltonin kuppi-mitat ovat kätevä apuväline.



lauantai 8. kesäkuuta 2013

Mehiläiskakku ja keksit


Kesän myötä on ilmassa pörriäistä jos toista. Kärpäset eivät haittaa ja hyttyset ovat ärsyttäviä, mutta ampiaiset ne vasta saavat liikkeelle. Onneksi tämä ampiainen ei pistä.

Kesän suosituimpia lasten juhlia ovat ötökkäjuhlat mm. leppäkerttu, mehiläiset ja perhoset. Tässä vinkit hauskaan mehiläiskakkuun.

Koristeluun tarvitset

- 750g keltaista sokerimassaa
- 100g mustaa sokerimassaa
- 50g valkoista sokerimassaa
- kaksi (2) liivatelehteä
- syötäviä koristeita, päivänkakkarat
- musta pastaväri tai elintarviketussi
(- kangasnauhaa)

Kuorruta kakku ensin keltaisella massalla. Ylijääneestä massasta voit muotoilla mehiläisen. Pyöritä massasta pallo, jonka sitten muotoilet hiukan soikeaksi. Mehiläisen koko on noin 6cm x 8cm.
Kaulitse sitten musta sokerimassa levyksi ja ota siitä ohuita (noin 5mm paksuja) suikaleita. Liima ne elintarvikeliiman avulla mehiläisen vartaloon raidoiksi.
Leikkaa liivatelehdistä tavallisilla saksilla pisaran malliset siivet. Siipien koko noin 5cm x 7cm. Työnnä varovasti siiven terävä pää mehiläisen vartaloon. Siivet täytyy tehdä ennen kuin vartalo kuivuu.
Lisää silmiksi valkoiset sokerimassapallot, joihin voit tussilla tai pastavärillä piirtää pilkut. Piirrä samoin suu.

Kakun alareunan voit koristella kangasnauhalla kuten kuvassa. Tai sitten voit tehdä sen myös mustasta sokerimassasta, johon lisäät valkoisia pilkkuja. Saat tasakokoiset valkoiset pilkut sokerimassasta esim. tyllan avulla.

Valikoimastamme löytyy myös hellyyttävät kattaustarvikkeet mehiläisteemaan.


Myös mehiläismuotti löytyy, jolla saa tehtyä kätevästi keksit.


tiistai 4. kesäkuuta 2013

Suklainen kirsikkakakku


Suklainen kirsikkakakku

Suklaapohja:

3 munaa
1 dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
100g tummaa suklaata
50g voita tai margariinia
0,5dl kermaa tai maitoa
1tl vaniljasokeria

täyte:

3dl vispikermaa
1dl kirsikkahilloa
2tl vaniljasokeria

koristeluun:

tuoreita kirsikoita
tummaa suklaata


Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Sulata voi ja suklaa keskenään. Sekoita myös kuivat aineet valmiiksi keskenään.
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sula suklaa. Kääntele varovasti mukaan myös kuivat aineet ja kerma. Sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun rengasvuokaan ja paista noin 35 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikun avulla, alenna tarvittaessa lämpötilaa jottei kakun pinta tummu liikaa.
Anna kakkupohjan jäähtyä seuraavaan päivään huoneenlämmössä kuvun alla.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri sekä kirsikkahillo siihen. Kostuta halutessasi kakkupohjia hiukan maidolla tai mehulla. Täytä kakku ja koristele lopuksi tuoreilla kirsikoilla sekä sulatetulla suklaalla.

Vinkki! Voit myös halutessasi käyttää valmista kirsikanmakuista hyydykejauhetta.




tiistai 28. toukokuuta 2013

Mansikkaraparperi-hyydykekakku


Mansikkaraperperi-hyydykekakku 
halkaisija 16cm

175g vaaleita Dominoja
40g voita sulatettuna

2 prk (a 200g) mansikkaraparperirahkaa
2dl vispikermaa
1,5dl raparperisosetta
5 liivatelehteä
0,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria

koristeluun tuoreita mansikoita 

Murskaa Dominot hienoksi muruksi ja kaada joukkoon voisula. Painele seos reunavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin kovettumaan täytteen teon ajaksi.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi sokerien kanssa, lisää joukkoon rahka ja raparperisose. Sulata pehmenneet liivatelehdet tilkkaan kuumaa mansikkamehua ja kaada se ohuena nauhana kermaseokseen. Kaada täyte keksipohjan päälle, tasoita ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään 3:ksi tunniksi, mielellään yön yli.
Irroita reunavuoka varovaisesti pois ja koristele tuoreilla mansikoilla.

sunnuntai 26. toukokuuta 2013

Ylioppilaan juhlat


Ensi viikonloppuna taas juhlitaan koulujen loppumista. Nyt saavat myös päähänsä lakin painaa ahkerasti opiskelleet ylioppilaat. Juhlakakunkin voi leipoa kakun muotoon.

Yo-lakkikakku

4 kananmunan kakkupohja

metsämansikka-täyte:

1prk metsämansikka jogurttia
2,5dk flora vispiä
1pss (n.150g) kotimaisia pakastemansikoita
5 liivatelehteä
0,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria

kostutukseen noin 4 dl mansikkamehua

kuorrutukseen ja koristeluun:

750g valkoista sokerimassaa
200g mustaa sokerimassaa
tomusokeria
n.1dl kermavaahtoa

Valmista kakkupohja. Voit paistaa sen etukäteen.
Kakkupohja säilyy huoneenlämmössä, vuoan alla 2-3 päivää. Jos haluat tehdä pohjan vieläkin aikaisemmin, voit pakastaa sen ja ottaa sitten sulamaan täyttöpäivän aamuna.
Täytä kakku juhlia edeltävänä päivänä.

Leikkaa pohja kolmeen (3) osaan. Vuoraa kakkuvuoka reilusti tuorekelmulla ja kokoa kakku siihen nurinpäin. Laita ensiksi vuoan pohjalle kakun pintakerros (leikattu pinta sinua kohti). Kostuta mehulla. Sulata mansikat ja soseuta ne sauvasekoittimella. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerien kanssa. Sekoita kermavaahdon joukkoon mansikkasose ja -jogurtti. Sulata liivatelehdet pieneen tilkkaan kiehuvaa mehua ja valuta ohuena nauhana kermaseokseen.
Kaada täytteestä puolet pohjan päälle vuokaan, laita keskimmäinen kakkupala kostuta se ja kaada loput täytteestä sen päälle. Lisää viimeiseksi kakun pohjapala, kostuta se ja käännä tuorekelmun ylimääräiset reunat vuoan päälle. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja poista kelmu. Sivele ohuelti kermavaahtoa kakun pintaan sokerimassan alle. Kaulitse valkoinen sokerimassa isoksi levyksi noin 2-3 mm paksuikseksi. Nosta massalevy käsiesi tai kaulimen avulla kakun päälle. Massalevy täytyy olla reilusti kakkupohjaa suurempi, jotta saat sen laskeutumaan kauniisti ja rypyttä kakun pintaan. Silottele kakun pinta tasaiseksi ja leikkaa ylimääräinen massa pois.
Kaulitse musta sokerimassa levyksi ja leikkaa siitä kapea nauha, noin 2-3cm paksu. Liima se elintarvikeliiman avulla kakun alareunaan. Muotoile massasta myös lippaosa ja liitä se kakun etureunaan. Koristele lyyralla (keltaista sokerimassaa) ja sokerimassaruusulla. 

lauantai 25. toukokuuta 2013

Lahjaideoita!


Kevään juhlakausi huipentuu valmistujaisiin, joita vietetään ensi viikon ajan. 
Suurimmassa osassa maata koulut loppuvat lauantaina ja opettajille olisi kiva viedä jotain kiitokseksi.
Aina varma lahja on kukka, mutta joskus sitä haluaisi poiketa kaavasta ja antaa jotakin muuta.
Me olemme koonneet myymälöihin lahjaideoita, joita voi antaa opettajalle, tarhatädille, hoitajalle, ystävälle tai viedä vaikka mökkituliaisiksi.

Idea! Kukan vastineena voisi antaa kauniisti pakatun päivänkakkara-paistolastan.

Idea! Mökkituliaisiksi voisi viedä kesäisen kakkukuvun, joka suojaa leipomuksia kärpäsiltä.


Tervetuloa hakemaan ideoita lisää myymälöistämme!

tiistai 21. toukokuuta 2013

Kasvispiirakka irtopohjavuoassa


Kasvispiirakka 10-12 hlöä

pohja:
200g voita
4dl vehnäjauhoja
3-4rkl kylmää vettä
ripaus suolaa

täyte:
3 punasipulia
1-2 tl hunajaa
1 tl balsamicoa
mustia kivettömiä oliiveja
nippu tuoretta basilikaa
2 kananmunaa
1,5 dl kermaa
1dl juustoraastetta
suolaa, pippuria
minitomaatteja

Nypi pehmeä voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää suola ja kylmä vesi. Vaivaa taikina tasaiseksi. Painele se irtopohjaisen piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

Kuullota silputut punasipulit hunajan kera ja mausta balsamicolla. Kaada sipuliseos piirasvuokaan taikinan päälle. Lisää myös silputut oliivit ja basilika. Sekoita keskenään kerma, munat, juustoraaste ja mausteet. Kaada kermaseos täytteen päälle. Lisää viimeisenä puolitetut tomaatit ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Nauti lämpöisenä.

Vinkki! Saat piirakasta sähäkämmän lisäämällä chorizo-makkaraa.

Saat kauniit piiraat esille, kun käytät käteviä irtopohjaisia piirasvuokia.

perjantai 17. toukokuuta 2013

Puutarhurin kukkamuffinit


Puutarhurin kukkamuffinit, 12kpl

2 kananmunaa
 2dl sokeria
100g juoksevaa margariinia
1prk mustikka-vaniljarahkaa
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1dl pakastemustikoita

koristeeksi:
valmiita kukkakoristeita

Vatkaa munat ja sokeri sekaisin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, margariini sekä rahka. Sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä pakastemustikat ja kääntele ne vaan taikinan joukkoon. Jaa paperisiin muffinivuokiin ja paista 185 asteessa noin 12-15 minuuttia. 
Anna jäähtyä ennen koristelua.
Leikkaa Snip&Swirl-pursotinpussin suu auki ja pursottele kauniit kiekurat muffinien päälle. 
Koristele valmiin kukkasin.
Vinkki! Laita muffinit esille uusiin muovisiin pieniin kukkaruukkuihin.

Snip&Swirl-kuorrute on kätevä kesän leivonnassa. Se säilyy avaamattomana huoneenlämmössä ja kuorrutetut leivonnaiset kestävät sulamatta ulkoilmassa paremmin kuin kermalla tai kreemillä kuorrutetut.  
Voit myös kätevästi napata piknikille mukaan paketin muffineja sekä Snip&Swirl:n ja tehdä reissussa helposti näyttävät muffinit.


keskiviikko 15. toukokuuta 2013

Kesän teemajuhla; Aloha!


Aurinkoinen ja lämmin kesä juhlineen lähestyy. Mikä onkaan mukavampaa kuin juhlia kauniissa ulkoilmassa. Me Confetissa vietimme viime viikonloppuna Flamingo/Miami-bileitä ja tässä pieni kuvakokoelma tarjoiluista sekä fiiliksestä.

Kattaustarvikkeet Aloha ja Hawaii-juhliin löydät täältä.


Meillä oli tarjolla

-hampurilaisia
-friteerattuja sipulirenkaita, mozzarellatikkuja ja jalapenopopperseja
-Ceasar-salaattia
-erilaisia suolaisia naksuja
-teemaan sopivia karkkeja
-tuoreita mansikoita ja ananasta
-vesimelonia

Juhliin voisi myös leipoa makeaksi jälkiruuaksi

Hibiscusmuffineja


Muffinien kukat pystyt tekemään tällä muotilla. Keskusta kannattaa pursottaa royal icingilla.
Tai upea tarjottava on vesimelonikakkukin.

Vesimelonikakku on tehty normaalista kakkupohjataikinasta. Se on värjätty Wiltonin punaisella pastavärillä ja mukaan on sekoitettu suklaahippuja. Kakkupohjan pinta kannattaa jäähtyneenä leikata pois ja tehdä siitä murusta vaikka cakepopseja.
Melonin reunat on tehty sokerimassasta, johon on vihreällä elintarviketussilla piirretty juovat. Ne voi tehdä myös sokerimassasta. Massan alle laitetaan kermavaahtoa tai voikreemiä.

lauantai 4. toukokuuta 2013

Äidille kukkapopsit


Toukokuun toisena sunnuntaina juhlistamme taas kaikkia äitejä nuorista vanhoihin. Tänä vuonna kahvipöydässä voisi olla kimppu kukkapopseja.

Violetit kukkapopsit

1 pötkö murokeksejä
2-3tl maustamatonta tuorejuustoa
2tl mustikkasosetta (Bona)

1pss valkoista Candy meltsiä
nonparellejä
värikkäitä popstikkuja

Murskaa keksit kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto sekä mustikkasose ja sekoita massaksi. Pyörittele 12 saman kokoista palloa. Sulata muutama nappi suklaata ja kasta tikkaritikun pää sulaan seokseen ennen keksipalloon työntämistä. Laita pallot tikkuineen jääkaappiin kovettumaan noin 30 minuutiksi. Sulata loput suklaanapit ja värjää massa efektisävyllä. Kasta pallot yksitellen sulassa suklaamassassa. Koristele samantien ripoteltavilla koristeilla, nonparelleilla. Anna jähmettyä jääkaapissa vielä noin tunnin verran ennen tarjoilua. Pujota lopuksi minimuffinivuoka tikkuun koristeeksi (tee muffinivuoan pohjalle pieni reikä etukäteen).


keskiviikko 24. huhtikuuta 2013

Piknikille Pops-putket


Kevään ja kesän ulkojuhlakausi käynnistyy jo ensi viikolla perinteisten vappupiknikkien merkeissä. Uudet hauskat Pops-putket ovat käteviä ottaa mukaan piknik-eväiksi. Putket ovat konepesun kestäviä eli eivät kertakäyttöisiä. Nämä voi tehdä myös suolaisiksi täyttämällä voileipäkakun tapaan.

Värikkäät Pops-putket 6kpl


kääretorttulevypohja

4 kananmunaa
1½dl sokeria
1½dl vehnäjauhoja
½dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
kostutukseen tilkka mansikkamehua
2dl vispikermaa
1dl mansikkaraparperirahkaa
½dl sokeria
pastavärejä

pursotuspusseja

Valmista kääretorttulevy vatkaamalla munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää varovasti käännelleen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 225 asteessa noin 7-9 minuuttia. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja poista paistopaperi levyn pohjasta. Anna levyn jäähtyä.

Ota rengasmuotilla tai pops-putkien avulla levystä pyöreitä paloja 3-4 kpl per putki.
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa ja lisää rahka. Jaa krmaseos pienempiin osiin ja värjää jokainen osio eri värein. Laita värjätyt kerman pursotuspusseihin. Niiden avulla putkien täyttö on helppoa.

Aloita kokoaminen putkeen laittamalla pohjapalanen, kostuta sitä hiukan mansikkamehulla. Pursota täytekerros, laita seuraava pyöreä pala, kostuta jne. Viimeiseksi pursota korkeampi kermakierre ja koristele halutessasi nonparellein. Laita putken kansi kiinni ja säilytä jääkaapissa.


torstai 18. huhtikuuta 2013

Perinteinen wappusima


Vappu lähestyy ja nyt kannattaa laittaa simat porisemaan. 

Perinteiseen simaan tarvitset:

4l vettä
250g fariinisokeria
250g tavallista sokeria
2 sitruunaa
1/5tl tuorehiivaa
sokeria, rusinoita

Kiehauta noin puolet vedestä ja kaada se isoon kulhoon sokerien päälle. Sekoita niin että sokerit sulavat, lisää sitten loppu vesi sekä sitruunoiden mehu. Voit myös laittaa sitruunan viipaleita makua antamaan. Muista silloin pestä sitruunat erityisen hyvin.
Kun vesi on jäähtynyt kädenlämpöiseksi, lisää hiiva.
Anna käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk.
Pullota sima. Lisää pulloihin 1tl sokeria ja halutessasi muutama rusina.
Sima käy pulloissa, joten niiden paina kasvaa hiljalleen. Älä siis laita korkkia liian tiukasti kiinni.
Sima on valmista noin viikossa viileässä säilytettynä tai kun rusinat nousevat pintaan.
Käytä sima viikon kuluessa.



torstai 11. huhtikuuta 2013

Limemuffinit


Limemuffinit n.12kpl

2 kananmunaa
1,5dl sokeria
3,5dl vehnäjauhoja
200g limevalkosuklaa-rahkaa
2tl leivinjauhetta
2 limen raastettu kuori ja mehu
1dl juoksevaa margariinia

Vatkaa munat ja sokeri sekaisin. Raasta pestyt limet ja purista niiden mehu talteen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan kuoriraasteen, rahkan ja limemehun kera. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa 12 muffinivuokaan. Paista 180 asteessa noin 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Koristele halutessasi värillisellä candy meltsillä tai valmiilla pursotettavalla Snip&Swirl-kuorrutteella sekä marsipaani- tai sokerikoristeilla.

Vinkki: Wiltonin uudet Colorcups muffinivuoat ovat sisäpuoleltaan foliopintaisia. Näin ollen ne säilyttävät värinsä erittäin hyvin ja pysyvät paistettaessa kauniisti koossa ilman peltiäkin.



torstai 4. huhtikuuta 2013

Appelsiiniperhonen


Appelsiininen kahvikakku

300g voita
2,5dl sokeria
4 kananmunaa
6dl vehnäjauhoja
2,5tl leivinjauhetta
3tl vaniljasokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
½ appelsiinin mehu
½dl appelsiinijogurttia
½dl Cointreau-likööriä

Raasta pesty appelsiininkuori ja puserra mehu talteen.
Vaahdota pehmeä voi ja margariini. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasta vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sitten seokseen. Lisää myös mehu, jogurtti sekä likööri. 
Jos et likööriä halua käyttää, lisää mehua sen verran enemmän taikinaan.
Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada perhoskahvikakkuvuokaan, joka on voideltu hyvin. Paista 180 asteessa noin 40-50 minuuttia. Kostuta kuuma kakku heti uunista tultuaan ½ appelsiinin mehulla. Näin saat kahvikakusta herkullisen mehevän.
Anna seistä vuoassaan vähintään 15 minuuttia ennen kumoamista.

lauantai 23. maaliskuuta 2013

Pääsiäisen värikkäät muffinit


 Pääsiäisen muffinit 12kpl

2 kananmunaa
1,5dl sokeria
1dl juoksevaa margariinia
1prk vaniljarahkaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2-3 persikan puolikasta soseutettuna
½dlpersikkamehua

koristeluun
2dl vispikermaa
½dl sokeria
2tl vaniljasokeria
sokerimassasta tehtyjä munia
Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään. Lisää margariini, rahka, maito sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Jaa paperisiin muffinivuokiin ja paista 180 asteessa noin 12-14 minuuttia. Anna jäähtyä ennen koristelua.
Vatkaa kerma sokerien kanssa vaahdoksi. Pursota se tähtityllan avulla muffinien päälle ja koristele vihreällä nauhalla sekä värikkäillä sokerimassamunilla.



sunnuntai 17. maaliskuuta 2013

Pääsiäisen Tipu cookiepopsit


Tipu cookiepopsit

1 pötkö kaurakeksejä
2rkl tuorejuustoa esim. ananas
tilkka ananasmehua
1pss keltaisia Candy meltsejä
n.50g valkoista sokerimassaa
oranssia pastaväriä
mustia helmiä 
Wiltonin foliovuokia

Murskaa keksit kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto, mehu tilkka ja sekoita massaksi. Pyörittele 12 saman kokoista palloa ja laita ne hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. 
Valmista sillä aikaa nokat värjäämällä palanen valkoista massaa oransiksi pastavärillä. 
Kaulitse oranssi massa levyksi ja leikkaa siitä salmiakkiruudun muotoinen pieni pala. 
Taita pala puoliksi niin saat nokan tipulle. 
Valmista munankuoret lopusta valkoisesta massasta muutamalle tipulle. Kaulitse valkoinen massa levyksi ja muotoile siitä suorakaiteen muotoinen pala, korkeus noin 2cm. Leikkaa palan toiseen pitkään reunaan sahalaita ja pätki noin 5cm paloiksi, 2-4kpl. Kokeile ensin, että sopivat cookiepallon ympärille. Aseta muutamat munankuoret foliovuokiin odottamaan keksipalloa.

 Sulata keltaiset candy melts napit ja kasta pallot yksitellen sulaan massaan. Aseta ne samantien varovasti foliovuokiin ja koristele mustilla helmillä (silmät) sekä sokerimassanokilla. Laita pallot jääkaappiin kovettumaan noin 30 minuutiksi.
Laita tarjolle kananmunakennoihin.

lauantai 16. maaliskuuta 2013

Keväinen kalkkunavoileipäkakku


Keväinen kalkkunavoileipäkakku sopii niin pääsiäisen kuin valmistujaistenkin juhlapöytään. Se on maukas ja sopivan kevyt.

Kalkkunavoileipäkakku 10-12 hlölle

8 vpl tummaa vuokaleipää
5-6 vpl vaaleaa paahtoleipää
½ kanaliemikuutio
2dl vettä

1.täyte:
n.100g kalkkunaleikettä
2rkl creme fraicheä
3rkl curry mango kastiketta

2.täyte:
400g Forssan Lounassalaattia

koristeluun:
1,5 rsaa ruohosipuli tuorejuustoa
salaattia
keltaisia tomaatteja
ohutta kalkkunaleikettä
kurkkua
basilikan lehtiä

Kiehauta vesi ja sulata siihen kanaliemikuutio.
Leikkaa leivistä kovat reunat pois. Valmista 1. täyte pilkkomalla kalkkunaleike pieneksi kuutioksi ja sekoittamalla kulhossa ainekset sekaisin.
Vuoraa tarjotin (n.30cm x 30cm) tuorekelmulla. Tuorekelmua saa olla reippaasti enemmän, jotta pystyt voileipäkakun siihen lopuksi käärimään.
Levitä 4 viipaletta tummaa leipää pohjaksi, kostuta kanaliemellä ja laita Lounassalaatista puolet. Peitä täyte paahtoleivän paloilla 2-3, kostuta ne ja levitä 1.täyte kokonaan.
Peitä taas tummalla leivällä (4vpl), kostuta ja levitä loput Lounassalaatista. Laita lopuksi paahtoleipäpalaset ja kostuta.
Käännä tuorekelmun siivut kakun päälle tiiviisti ja laita jääkaappiin maustumaan yön yli.

Ota voileipäkakku jääkaapista ja poista tuorekelmu. Kuorruta tuorejuustolla ja koristele kalkkunaleikkeillä sekä kasviksilla.


torstai 14. maaliskuuta 2013

Pääsiäisen pupukakku


Pääsiäisen kahvipöytää kaunistamaan voi tehdä herkullisen kakun, jonka kruunaa suklainen pupu.
Kakku on 10-15 hengelle, halkaisijaltaan 20cm.

Kakun koristeluun käytettiin:

500g keltaista sokerimassaa (kakun kuorruttamiseen)

n.200g valkoista sokerimassaa
vihreää, sinistä, violettia, oranssia ja pinkkiä pastaväriä
valkoista Candy meltsiä


Täyte vinkkeinä kakkuun:

- banaanipassionhedelmämousse
- persikkamousse
-valkosuklaamousse