keskiviikko 20. helmikuuta 2013

Keväiset popsit


Suositut cookiepopsit on helppo ja melko nopea valmistaa juhliin. Niistä pitävät niin aikuiset kuin lapsetkin ja ovathan ne hyviä, pieniä suupaloja.

Keväiset popsit 12kpl

1pötkö Dominoja
2rkl tuorejuustoa

Murskaa dominot kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita massaksi. Pyörittele 12 saman kokoista palloa. Sulata muutama nappi suklaata ja kasta tikkaritikun pää sulaan seokseen ennen keksipalloon työntämistä. Laita pallot tikkuineen jääkaappiin kovettumaan noin 30 minuutiksi. Sulata loput suklaanapit ja kasta pallot yksitellen sulassa suklaamassassa. Koristele samantien ripoteltavilla koristeilla, nonparelleilla. Anna jähmettyä jääkaapissa vielä noin tunnin verran ennen tarjoilua.

perjantai 15. helmikuuta 2013

Aurinkoinen petal-kakku


Kaunis petal-pursotus on hidasta, mutta helppoa tehdä. Kesäisin en ehkä ihan tavallisessa kotikeittiössä tätä kermavaahdosta lähtisi tekemään sillä sen verran kauan kakun täytyy pöydällä olla. Voikreemi sen sijaan toimii kesäisinkin.

Aurinkoinen petal-kakku
(halkaisija 16cm)

2 kananmunaa
saman verran sokeria
saman verran vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta

täyte:
2dl vispikermaa
kinuskikastiketta
banaania

kostutus:
n.1dl maitoa

koristelu:
5dl vispikermaa
½dl sokeria
2tl vaniljasokeria
sitruunankeltaista pastaväriä

Leivo ensin kakkupohja. Riko kananmunat lasiin. Ota toinen samanlainen lasi ja laita siihen sokeria yhtä paljon kuin kananmunia on toisessa. Kaada sokeri kulhoon odottamaan.
Kaada lasiin nyt vehnäjauhoja, jälleen saman verran kuin kananmunia toisessa lasissa. Sekoita jauhoihin leivinjauhe. Kaada kananmunat kulhoon, jossa on sokeri ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi. Lisää käännellen jauhot ja kaada voideltuun vuokaan. Paista 180 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen täyttämistä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää kinuskikastiketta maun mukaan, noin 3-4rkl. Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohja maidolla ja levitä sille kinuskikastiketta, banaaniviipaleita sekä kinuskikermaa. Laita toinen pala päälle, kostuta ja käytä loput täytteet. Aseta viimeiseksi kansipala, joka myös täytyy kostuttaa.
Anna kakun maustua jääkaapissa muutama tunti.



Koristeluun tarvitset:

neljä reikätyllaa, nro 12
neljä pursotinpussia
sitruunankeltaista pastaväriä
 
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerien kanssa. Kuorruta kakku ohuelti kermalla.
Jaa kerma neljään (4) eri kulhoon ja värjää kolme osaa erisävyisen keltaiseksi. Jätä yksi valkoiseksi. 

Pursota pieniä palloja alareunasta ylöspäin kuvan osoittamalla tavalla aloittaen tummalla sävyllä.

Vedä sen jälkeen pallojen toinen reuna litteäksi. Pyyhi jokaisen vedon jälkeen palettiveitsen pinta puhtaaksi. Näin värit eivät sekoitu.

Pursota seuraava rivi palloja edellisen pallon litteän osan päälle kuvan mukaisesti. 

Vedä taas palettiveitsellä pallot litteiksi.

Jatka näin koko kakku ympäriinsä. Viimeinen rivi jää palloiksi.



sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Mansikkaiset popsit


Mansikkaiset cookiepopsit n.22kpl

2pkt mansikka Dominoja
3rkl vaniljatuorejuustoa
2rkl mansikkasurvosta (pakastemansikoista)
1pss Simply melts mansikkaa
2-3 rkl Criscoa tai kasviöljyä
Wiltonin konvehtivuokia
strösseleitä
värikkäitä tikkaritikkuja

Murskaa keksit ja sekoita niiden joukkoon tuorejuusto ja mansikkasurvos. Sulata muutama simply melts nappi. Pyörittele keksimassasta palloja, kasta tikkaritikun pää sulaan simply melts massaan ja työnnä palloon. Valmista näin kaikki popsit ja laita ne noin 30 minuutiksi jääkaappiin kovettumaan.
Sulata loput simply melts napit ja kasta popsipallot yksitellen sulaan massaan. Jos massa tuntuu liian paksulta, lisää Criscoa tai kasviöljyä, jotta saat siitä juoksevampaa.
Laita popsit konvehtivuokiin ja koristele heti. Anna kovettua jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua. Voit hyvin valmistaa popsit jo edellisenä päivänä, ne säilyvät hyvin jääkaapissa.

tiistai 5. helmikuuta 2013

Runeberginkakku


Runeberginkakku
(halk.16cm)

1 kananmuna
1,5dl ruokosokeria
1tl leivinjauhetta
2dl vehnäjauhoja
2dl kaurakeksimuruja
0,5dl mantelijauhetta
1dl kermaa
100g sulatettua voita tai juoksevaa margariinia
2-3 tippaa karvasmanteliöljyä
kostutukseen:
1dl vettä
0,5dl sokeria
2 tippaa karvasmanteliöljyä

n.1,5dl vadelmamarmeladia
tomusokeria ja vettä

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, kerma, voi ja lopuksi karvasmanteli. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun rengasvuokaan. Paista 180 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Kuumenna vesi ja sulata siihen sokeri. Anna liuoksen jäähtyä ja lisää karvasmantelitipat. Kostuta tällä kakku heti sen uunista tultua ulos. Anna sitten kakun maustua vähintään puolisen tuntia.

Leikkaa kakun pinta kauniin tasaiseksi. Valmista tomusokeri-vesimassa. Massan pitää jäädä melko jämäkäksi, pursotettavaksi muttei valuvaksi. Sivele keskelle kakkua vadelmamarmeladia kunnon kerros ja pursota sen ympärille tomusokerirengas. Kakku on mehevän makea.
Säilytä huoneenlämmössä