perjantai 15. helmikuuta 2013

Aurinkoinen petal-kakku


Kaunis petal-pursotus on hidasta, mutta helppoa tehdä. Kesäisin en ehkä ihan tavallisessa kotikeittiössä tätä kermavaahdosta lähtisi tekemään sillä sen verran kauan kakun täytyy pöydällä olla. Voikreemi sen sijaan toimii kesäisinkin.

Aurinkoinen petal-kakku
(halkaisija 16cm)

2 kananmunaa
saman verran sokeria
saman verran vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta

täyte:
2dl vispikermaa
kinuskikastiketta
banaania

kostutus:
n.1dl maitoa

koristelu:
5dl vispikermaa
½dl sokeria
2tl vaniljasokeria
sitruunankeltaista pastaväriä

Leivo ensin kakkupohja. Riko kananmunat lasiin. Ota toinen samanlainen lasi ja laita siihen sokeria yhtä paljon kuin kananmunia on toisessa. Kaada sokeri kulhoon odottamaan.
Kaada lasiin nyt vehnäjauhoja, jälleen saman verran kuin kananmunia toisessa lasissa. Sekoita jauhoihin leivinjauhe. Kaada kananmunat kulhoon, jossa on sokeri ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi. Lisää käännellen jauhot ja kaada voideltuun vuokaan. Paista 180 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen täyttämistä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää kinuskikastiketta maun mukaan, noin 3-4rkl. Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohja maidolla ja levitä sille kinuskikastiketta, banaaniviipaleita sekä kinuskikermaa. Laita toinen pala päälle, kostuta ja käytä loput täytteet. Aseta viimeiseksi kansipala, joka myös täytyy kostuttaa.
Anna kakun maustua jääkaapissa muutama tunti.



Koristeluun tarvitset:

neljä reikätyllaa, nro 12
neljä pursotinpussia
sitruunankeltaista pastaväriä
 
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerien kanssa. Kuorruta kakku ohuelti kermalla.
Jaa kerma neljään (4) eri kulhoon ja värjää kolme osaa erisävyisen keltaiseksi. Jätä yksi valkoiseksi. 

Pursota pieniä palloja alareunasta ylöspäin kuvan osoittamalla tavalla aloittaen tummalla sävyllä.

Vedä sen jälkeen pallojen toinen reuna litteäksi. Pyyhi jokaisen vedon jälkeen palettiveitsen pinta puhtaaksi. Näin värit eivät sekoitu.

Pursota seuraava rivi palloja edellisen pallon litteän osan päälle kuvan mukaisesti. 

Vedä taas palettiveitsellä pallot litteiksi.

Jatka näin koko kakku ympäriinsä. Viimeinen rivi jää palloiksi.



Ei kommentteja:

Lähetä kommentti