lauantai 23. maaliskuuta 2013

Pääsiäisen värikkäät muffinit


 Pääsiäisen muffinit 12kpl

2 kananmunaa
1,5dl sokeria
1dl juoksevaa margariinia
1prk vaniljarahkaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2-3 persikan puolikasta soseutettuna
½dlpersikkamehua

koristeluun
2dl vispikermaa
½dl sokeria
2tl vaniljasokeria
sokerimassasta tehtyjä munia
Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään. Lisää margariini, rahka, maito sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Jaa paperisiin muffinivuokiin ja paista 180 asteessa noin 12-14 minuuttia. Anna jäähtyä ennen koristelua.
Vatkaa kerma sokerien kanssa vaahdoksi. Pursota se tähtityllan avulla muffinien päälle ja koristele vihreällä nauhalla sekä värikkäillä sokerimassamunilla.



sunnuntai 17. maaliskuuta 2013

Pääsiäisen Tipu cookiepopsit


Tipu cookiepopsit

1 pötkö kaurakeksejä
2rkl tuorejuustoa esim. ananas
tilkka ananasmehua
1pss keltaisia Candy meltsejä
n.50g valkoista sokerimassaa
oranssia pastaväriä
mustia helmiä 
Wiltonin foliovuokia

Murskaa keksit kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto, mehu tilkka ja sekoita massaksi. Pyörittele 12 saman kokoista palloa ja laita ne hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. 
Valmista sillä aikaa nokat värjäämällä palanen valkoista massaa oransiksi pastavärillä. 
Kaulitse oranssi massa levyksi ja leikkaa siitä salmiakkiruudun muotoinen pieni pala. 
Taita pala puoliksi niin saat nokan tipulle. 
Valmista munankuoret lopusta valkoisesta massasta muutamalle tipulle. Kaulitse valkoinen massa levyksi ja muotoile siitä suorakaiteen muotoinen pala, korkeus noin 2cm. Leikkaa palan toiseen pitkään reunaan sahalaita ja pätki noin 5cm paloiksi, 2-4kpl. Kokeile ensin, että sopivat cookiepallon ympärille. Aseta muutamat munankuoret foliovuokiin odottamaan keksipalloa.

 Sulata keltaiset candy melts napit ja kasta pallot yksitellen sulaan massaan. Aseta ne samantien varovasti foliovuokiin ja koristele mustilla helmillä (silmät) sekä sokerimassanokilla. Laita pallot jääkaappiin kovettumaan noin 30 minuutiksi.
Laita tarjolle kananmunakennoihin.

lauantai 16. maaliskuuta 2013

Keväinen kalkkunavoileipäkakku


Keväinen kalkkunavoileipäkakku sopii niin pääsiäisen kuin valmistujaistenkin juhlapöytään. Se on maukas ja sopivan kevyt.

Kalkkunavoileipäkakku 10-12 hlölle

8 vpl tummaa vuokaleipää
5-6 vpl vaaleaa paahtoleipää
½ kanaliemikuutio
2dl vettä

1.täyte:
n.100g kalkkunaleikettä
2rkl creme fraicheä
3rkl curry mango kastiketta

2.täyte:
400g Forssan Lounassalaattia

koristeluun:
1,5 rsaa ruohosipuli tuorejuustoa
salaattia
keltaisia tomaatteja
ohutta kalkkunaleikettä
kurkkua
basilikan lehtiä

Kiehauta vesi ja sulata siihen kanaliemikuutio.
Leikkaa leivistä kovat reunat pois. Valmista 1. täyte pilkkomalla kalkkunaleike pieneksi kuutioksi ja sekoittamalla kulhossa ainekset sekaisin.
Vuoraa tarjotin (n.30cm x 30cm) tuorekelmulla. Tuorekelmua saa olla reippaasti enemmän, jotta pystyt voileipäkakun siihen lopuksi käärimään.
Levitä 4 viipaletta tummaa leipää pohjaksi, kostuta kanaliemellä ja laita Lounassalaatista puolet. Peitä täyte paahtoleivän paloilla 2-3, kostuta ne ja levitä 1.täyte kokonaan.
Peitä taas tummalla leivällä (4vpl), kostuta ja levitä loput Lounassalaatista. Laita lopuksi paahtoleipäpalaset ja kostuta.
Käännä tuorekelmun siivut kakun päälle tiiviisti ja laita jääkaappiin maustumaan yön yli.

Ota voileipäkakku jääkaapista ja poista tuorekelmu. Kuorruta tuorejuustolla ja koristele kalkkunaleikkeillä sekä kasviksilla.


torstai 14. maaliskuuta 2013

Pääsiäisen pupukakku


Pääsiäisen kahvipöytää kaunistamaan voi tehdä herkullisen kakun, jonka kruunaa suklainen pupu.
Kakku on 10-15 hengelle, halkaisijaltaan 20cm.

Kakun koristeluun käytettiin:

500g keltaista sokerimassaa (kakun kuorruttamiseen)

n.200g valkoista sokerimassaa
vihreää, sinistä, violettia, oranssia ja pinkkiä pastaväriä
valkoista Candy meltsiä


Täyte vinkkeinä kakkuun:

- banaanipassionhedelmämousse
- persikkamousse
-valkosuklaamousse

perjantai 8. maaliskuuta 2013

Kukkaruukkupopsit


Kukkaruukku popsit 12kpl

150g kuivakakkua esim.redvelvet
2-3rkl tuorejuustoa
sokerimassa kukkia 

Murskaa kahvikakkupalaset kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita massaksi. Pyörittele 12 saman kokoista hiukan soikeaa pyörylää. Paina pohja tasaiseksi (ruukun pohja). Sulata muutama nappi suklaata ja kasta tikkaritikun pää sulaan seokseen ennen keksipalloon työntämistä. Laita pallot tikkuineen jääkaappiin kovettumaan noin 30 minuutiksi. Sulata loput suklaanapit ja kasta pallot yksitellen kokonaan sulassa suklaamassassa. Anna jähmettyä ja kasta pallot uudelleen, nyt vain pääosa, jotta saat ruukun reunat. Koristele samantien kahvikakkumurulla tai ripoteltavilla koristeilla, nonparelleilla ja liimaa elintarvikeliiman avulla pienet kukkaset kiinni. Anna jähmettyä jääkaapissa vielä noin tunnin verran ennen tarjoilua.

perjantai 1. maaliskuuta 2013

Kirsikkainen suklaakääretorttu


Kirsikkainen suklaakääretorttu

4 kananmunaa
1½dl sokeria
1½dl vehnäjauhoja
½dl perunajauhoja
3rkl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta

täyte:
2dl vispikermaa

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää varovasti käännellen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina pellille leivinpaperille ja paista 225 asteessa noin 7-9 minuuttia.
Kumoa torttulevy samantien uunista otettua toiselle leivinpaperille, jolle olet ripotellut sokeria. Anna levyn jäähtyä täytteen teon ajan.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita puolet hyydykejauheesta ½dl:n vettä ja kaada seos kermavaahtoon. Levitä kirsikkakerma tortun päälle, kääri levy rullalle ja laita jääkaappiin maustumaan noin 30 minuutiksi.

Sulata halutessasi tummaa suklaata ja koristele sillä kääretorttu. Lisää vaaleita, sokerimassasta tehtyjä kukkia (kirsikankukkia) myös koristeeksi.