tiistai 28. toukokuuta 2013

Mansikkaraparperi-hyydykekakku


Mansikkaraperperi-hyydykekakku 
halkaisija 16cm

175g vaaleita Dominoja
40g voita sulatettuna

2 prk (a 200g) mansikkaraparperirahkaa
2dl vispikermaa
1,5dl raparperisosetta
5 liivatelehteä
0,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria

koristeluun tuoreita mansikoita 

Murskaa Dominot hienoksi muruksi ja kaada joukkoon voisula. Painele seos reunavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin kovettumaan täytteen teon ajaksi.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi sokerien kanssa, lisää joukkoon rahka ja raparperisose. Sulata pehmenneet liivatelehdet tilkkaan kuumaa mansikkamehua ja kaada se ohuena nauhana kermaseokseen. Kaada täyte keksipohjan päälle, tasoita ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään 3:ksi tunniksi, mielellään yön yli.
Irroita reunavuoka varovaisesti pois ja koristele tuoreilla mansikoilla.

sunnuntai 26. toukokuuta 2013

Ylioppilaan juhlat


Ensi viikonloppuna taas juhlitaan koulujen loppumista. Nyt saavat myös päähänsä lakin painaa ahkerasti opiskelleet ylioppilaat. Juhlakakunkin voi leipoa kakun muotoon.

Yo-lakkikakku

4 kananmunan kakkupohja

metsämansikka-täyte:

1prk metsämansikka jogurttia
2,5dk flora vispiä
1pss (n.150g) kotimaisia pakastemansikoita
5 liivatelehteä
0,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria

kostutukseen noin 4 dl mansikkamehua

kuorrutukseen ja koristeluun:

750g valkoista sokerimassaa
200g mustaa sokerimassaa
tomusokeria
n.1dl kermavaahtoa

Valmista kakkupohja. Voit paistaa sen etukäteen.
Kakkupohja säilyy huoneenlämmössä, vuoan alla 2-3 päivää. Jos haluat tehdä pohjan vieläkin aikaisemmin, voit pakastaa sen ja ottaa sitten sulamaan täyttöpäivän aamuna.
Täytä kakku juhlia edeltävänä päivänä.

Leikkaa pohja kolmeen (3) osaan. Vuoraa kakkuvuoka reilusti tuorekelmulla ja kokoa kakku siihen nurinpäin. Laita ensiksi vuoan pohjalle kakun pintakerros (leikattu pinta sinua kohti). Kostuta mehulla. Sulata mansikat ja soseuta ne sauvasekoittimella. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerien kanssa. Sekoita kermavaahdon joukkoon mansikkasose ja -jogurtti. Sulata liivatelehdet pieneen tilkkaan kiehuvaa mehua ja valuta ohuena nauhana kermaseokseen.
Kaada täytteestä puolet pohjan päälle vuokaan, laita keskimmäinen kakkupala kostuta se ja kaada loput täytteestä sen päälle. Lisää viimeiseksi kakun pohjapala, kostuta se ja käännä tuorekelmun ylimääräiset reunat vuoan päälle. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja poista kelmu. Sivele ohuelti kermavaahtoa kakun pintaan sokerimassan alle. Kaulitse valkoinen sokerimassa isoksi levyksi noin 2-3 mm paksuikseksi. Nosta massalevy käsiesi tai kaulimen avulla kakun päälle. Massalevy täytyy olla reilusti kakkupohjaa suurempi, jotta saat sen laskeutumaan kauniisti ja rypyttä kakun pintaan. Silottele kakun pinta tasaiseksi ja leikkaa ylimääräinen massa pois.
Kaulitse musta sokerimassa levyksi ja leikkaa siitä kapea nauha, noin 2-3cm paksu. Liima se elintarvikeliiman avulla kakun alareunaan. Muotoile massasta myös lippaosa ja liitä se kakun etureunaan. Koristele lyyralla (keltaista sokerimassaa) ja sokerimassaruusulla. 

lauantai 25. toukokuuta 2013

Lahjaideoita!


Kevään juhlakausi huipentuu valmistujaisiin, joita vietetään ensi viikon ajan. 
Suurimmassa osassa maata koulut loppuvat lauantaina ja opettajille olisi kiva viedä jotain kiitokseksi.
Aina varma lahja on kukka, mutta joskus sitä haluaisi poiketa kaavasta ja antaa jotakin muuta.
Me olemme koonneet myymälöihin lahjaideoita, joita voi antaa opettajalle, tarhatädille, hoitajalle, ystävälle tai viedä vaikka mökkituliaisiksi.

Idea! Kukan vastineena voisi antaa kauniisti pakatun päivänkakkara-paistolastan.

Idea! Mökkituliaisiksi voisi viedä kesäisen kakkukuvun, joka suojaa leipomuksia kärpäsiltä.


Tervetuloa hakemaan ideoita lisää myymälöistämme!

tiistai 21. toukokuuta 2013

Kasvispiirakka irtopohjavuoassa


Kasvispiirakka 10-12 hlöä

pohja:
200g voita
4dl vehnäjauhoja
3-4rkl kylmää vettä
ripaus suolaa

täyte:
3 punasipulia
1-2 tl hunajaa
1 tl balsamicoa
mustia kivettömiä oliiveja
nippu tuoretta basilikaa
2 kananmunaa
1,5 dl kermaa
1dl juustoraastetta
suolaa, pippuria
minitomaatteja

Nypi pehmeä voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää suola ja kylmä vesi. Vaivaa taikina tasaiseksi. Painele se irtopohjaisen piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

Kuullota silputut punasipulit hunajan kera ja mausta balsamicolla. Kaada sipuliseos piirasvuokaan taikinan päälle. Lisää myös silputut oliivit ja basilika. Sekoita keskenään kerma, munat, juustoraaste ja mausteet. Kaada kermaseos täytteen päälle. Lisää viimeisenä puolitetut tomaatit ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Nauti lämpöisenä.

Vinkki! Saat piirakasta sähäkämmän lisäämällä chorizo-makkaraa.

Saat kauniit piiraat esille, kun käytät käteviä irtopohjaisia piirasvuokia.

perjantai 17. toukokuuta 2013

Puutarhurin kukkamuffinit


Puutarhurin kukkamuffinit, 12kpl

2 kananmunaa
 2dl sokeria
100g juoksevaa margariinia
1prk mustikka-vaniljarahkaa
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1dl pakastemustikoita

koristeeksi:
valmiita kukkakoristeita

Vatkaa munat ja sokeri sekaisin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, margariini sekä rahka. Sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä pakastemustikat ja kääntele ne vaan taikinan joukkoon. Jaa paperisiin muffinivuokiin ja paista 185 asteessa noin 12-15 minuuttia. 
Anna jäähtyä ennen koristelua.
Leikkaa Snip&Swirl-pursotinpussin suu auki ja pursottele kauniit kiekurat muffinien päälle. 
Koristele valmiin kukkasin.
Vinkki! Laita muffinit esille uusiin muovisiin pieniin kukkaruukkuihin.

Snip&Swirl-kuorrute on kätevä kesän leivonnassa. Se säilyy avaamattomana huoneenlämmössä ja kuorrutetut leivonnaiset kestävät sulamatta ulkoilmassa paremmin kuin kermalla tai kreemillä kuorrutetut.  
Voit myös kätevästi napata piknikille mukaan paketin muffineja sekä Snip&Swirl:n ja tehdä reissussa helposti näyttävät muffinit.


keskiviikko 15. toukokuuta 2013

Kesän teemajuhla; Aloha!


Aurinkoinen ja lämmin kesä juhlineen lähestyy. Mikä onkaan mukavampaa kuin juhlia kauniissa ulkoilmassa. Me Confetissa vietimme viime viikonloppuna Flamingo/Miami-bileitä ja tässä pieni kuvakokoelma tarjoiluista sekä fiiliksestä.

Kattaustarvikkeet Aloha ja Hawaii-juhliin löydät täältä.


Meillä oli tarjolla

-hampurilaisia
-friteerattuja sipulirenkaita, mozzarellatikkuja ja jalapenopopperseja
-Ceasar-salaattia
-erilaisia suolaisia naksuja
-teemaan sopivia karkkeja
-tuoreita mansikoita ja ananasta
-vesimelonia

Juhliin voisi myös leipoa makeaksi jälkiruuaksi

Hibiscusmuffineja


Muffinien kukat pystyt tekemään tällä muotilla. Keskusta kannattaa pursottaa royal icingilla.
Tai upea tarjottava on vesimelonikakkukin.

Vesimelonikakku on tehty normaalista kakkupohjataikinasta. Se on värjätty Wiltonin punaisella pastavärillä ja mukaan on sekoitettu suklaahippuja. Kakkupohjan pinta kannattaa jäähtyneenä leikata pois ja tehdä siitä murusta vaikka cakepopseja.
Melonin reunat on tehty sokerimassasta, johon on vihreällä elintarviketussilla piirretty juovat. Ne voi tehdä myös sokerimassasta. Massan alle laitetaan kermavaahtoa tai voikreemiä.

lauantai 4. toukokuuta 2013

Äidille kukkapopsit


Toukokuun toisena sunnuntaina juhlistamme taas kaikkia äitejä nuorista vanhoihin. Tänä vuonna kahvipöydässä voisi olla kimppu kukkapopseja.

Violetit kukkapopsit

1 pötkö murokeksejä
2-3tl maustamatonta tuorejuustoa
2tl mustikkasosetta (Bona)

1pss valkoista Candy meltsiä
nonparellejä
värikkäitä popstikkuja

Murskaa keksit kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto sekä mustikkasose ja sekoita massaksi. Pyörittele 12 saman kokoista palloa. Sulata muutama nappi suklaata ja kasta tikkaritikun pää sulaan seokseen ennen keksipalloon työntämistä. Laita pallot tikkuineen jääkaappiin kovettumaan noin 30 minuutiksi. Sulata loput suklaanapit ja värjää massa efektisävyllä. Kasta pallot yksitellen sulassa suklaamassassa. Koristele samantien ripoteltavilla koristeilla, nonparelleilla. Anna jähmettyä jääkaapissa vielä noin tunnin verran ennen tarjoilua. Pujota lopuksi minimuffinivuoka tikkuun koristeeksi (tee muffinivuoan pohjalle pieni reikä etukäteen).