torstai 27. kesäkuuta 2013

4th of July


Ensi viikolla on USA:ssa kansallispäivä, 4th of July. Teemaan sopivat kattaus- ja juhlatarvikkeet löydät täältä.

Teemajuhliin sopii kuvan kaltainen tähtikakku, joka on koristeltu värjätyllä voikreemillä tai kermavaahdolla. Se on pursotettu tähtityllan avulla.


Herkulliset jäätelöannokset syntyvät hetkessä ja tuoreet kesän marhat sopivat hyvin antamaan niihin makua.


Piknik-teema sopii myös hyvin kansallispäivän juhlintaan.


Suussa sulavat suklaamuffinit saavat päällensä perin amerikkalaisen kuorrutteen: pähkinäsuklaalevitettä.

Suklaamuffinit 12kpl

2 kananmunaa
1,5dl sokeria
1dl juoksevaa margariinia
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
100g sulatettua suklaata
½-1dl maitoa

kuorrutus:

1½dl pähkinäsuklaalevitettä
3-4 rkl maustamatonta tuorejuustoa

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää margariini ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi sula suklaa ja maito. Lisää maitoa taikinaan vain sen verran, että taikinasta tulee pehmeää. Se saa siis jäädä hiukan löysäksi.
Jaa taikina 12 paperiseen muffinivuokaan ja paista 180 asteessa noin 12-15 minuuttia.
Anna jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään ja kaada pursotinpussiin. Anna seistä jääkaapissa hetken, 15-20 minuuttia, ennen pursottamista. Kuorrute on pehmeää, mutta kovettuu hiukan jääkaapissa. Koristele halutessasi nonparellein.

torstai 13. kesäkuuta 2013

Viirinauhainen röyhelökakku


Vintage-puutarhajuhlien kuningatar oli valkosuklaakreemillä pursotettu kakku, jonka kruunasi viirinauhainen koriste. Alla on yksi ohje viirinauhan tekoon.

Tarvitset kakun koristelu varten

- ison terälehtityllan
- pursotinpussin
- paperipillejä
- ohutta narua tai lankaa
- ohuen neulan
- kaunista paperia tai kangasta


Röyhelökakku

4 kananmunan kaakaokakkupohja

täyte:
5dl vispikermaa
1prk vadelmahyydykejauhetta

kuorrute:
400g valkosuklaata
1prk mascarponejuustoa
150g voita
3rkl sokeria
1tl vaniljasokeria

Paista kakkupohja ja täytä kakku pohjan jäähdyttyä. Anna kakun hyytyä muutamia tunteja tai yön yli.
Valmista valkosuklaakreemi vatkaamalla mascarpone ja voi keskenään. Lisää sitten sulatettu valkosuklaa ja sokerit. Sekoita vatkaimella tasaisen kuohkeaksi. Anna kreemin viilentyä hetken aikaa (15 min) jääkaapissa ennen pursotuksen aloittamista.
Kuorruta kakku ensin ohuelti kreemillä. Täytä sitten pursotinpussi, jossa on iso terälehtitylla, kreemillä. Aloita pursotus kakun reunoista kuvan osoittamalla tavalla. Voit aina välillä laittaa pursotinpussin (ja kakun) jääkaappiin, jos tuntuu että kreemi alkaa pehmenemään liikaa.
Lopuksi pursota kakun pinta. Noin joka toinen pursotusrivi kakun päällä ei ole kokonainen vaan puolikas, jotta lopputuloksesta tulee tasaisen pyöreä. Koristele viirinauhalla.
Anna kakun jäähtyä jääkaapissa vähintään muutama tunti, jotta kuorrutus ehtii hiukan kovettua.


Viirinauhan askartelu

Me teimme viirinauhan näistä leikatuista paloista. Ohuen narun avulla sai viirit kiinni ompelemalla eikä liimaa tarvittu lainkaan. Neulalla sai narun päät siististi piiloon pillien sisään ja ne sai kiinni sinne pienten solmujen avulla.


maanantai 10. kesäkuuta 2013

Vintage puutarhajuhlat


Puutarhajuhlia on hauska järjestää kesällä ja niidenkin ympärille voi koota helposti teeman. Me päädyimme järjestämään puutarhajuhlat hiukan vintage-tyyliin. Siihen kuului pastellinsävyt, kukkia, ruusuja, pientä kuviota ja pieniä makupaloja, suolaisia ja makeita.

Menu oli seuraavanlainen

- viirinauhainen täytekakku
- ruusuiset muffinit
- kirsikkaiset murokupit
- mini quiche lorraine piiraat
- kolmioleivät
- pink lemonade juoma

Reseptejä tulee näistä tämän viikon aikana lisää, mutta aloitetaan pirteällä juomalla, Pink Lemonade:lla.

Juoman historia vie meidät 1800-luvulle amerikkalaisiin sirkuksiin. Juoman keksimisestä on muutamia eri versioita ja niin on itse juomastakin. Syntyipä se punaisen peiton tai punaisten pastillien ansiosta, pääsääntöisesti Pink Lemonade-juomalla tarkoitetaan tuoreista sitruunoista puristettua mehua, johon on lisätty vettä ja sokeria. Punainen väri siihen on saatu eri hedelmien tai marjojen mm. vadelmien, mansikoiden, karpaloiden tai verigreipin avulla. Juomaa tarjotaan lähinnä kesäisin runsaiden jäiden ja sitruunaviipaleiden kera. 
Vaikkakin alkuperäinen Pink Lemonade-juoma on hiilihapoton, jäin itse miettimään miltä se mahtaisi maistua kivennäisvedellä tai Sprite:llä tuunattuna? Sopisi melko hyvin silloin juhlamaljaksikin.


Pink Lemonade
2-3L

1 cup sokeria
1 cup vettä

2½ cup juuri puristettua sitruunamehua
1½ cup erikoishienoa sokeria
2 cup karpalomehua
6-8 cup vettä
jäitä, sitruunaviipaleita, sitruunamelissan lehtiä

Keitä 1 cup sokeria ja 1 cup vettä sokerisiirapiksi. Anna sen jäähtyä vähintään tunti jääkaapissa.
Purista sitruunoista (7-8kpl) mehu ja siivilöi se, jotta saat sitruunalihat pois mehusta. Sekoita sitruunamehua, erikoishieno sokeria ja karpalomehua kunnes sokeri on liuennut. Lisää jäähtynyt sokerisiirappi ja sen jälkeen vesi. Mehusta tulee melko vahvaa ja makeaa, joten vettä voi lisätä vielä omaan makuun sopivaksi. Tosin mehu kannattaa tarjoilla jäiden kanssa, joten se kannattaa huomioida vettä lisättäessä.

Ohjeet ovat cup-mittoina, Wiltonin kuppi-mitat ovat kätevä apuväline.



lauantai 8. kesäkuuta 2013

Mehiläiskakku ja keksit


Kesän myötä on ilmassa pörriäistä jos toista. Kärpäset eivät haittaa ja hyttyset ovat ärsyttäviä, mutta ampiaiset ne vasta saavat liikkeelle. Onneksi tämä ampiainen ei pistä.

Kesän suosituimpia lasten juhlia ovat ötökkäjuhlat mm. leppäkerttu, mehiläiset ja perhoset. Tässä vinkit hauskaan mehiläiskakkuun.

Koristeluun tarvitset

- 750g keltaista sokerimassaa
- 100g mustaa sokerimassaa
- 50g valkoista sokerimassaa
- kaksi (2) liivatelehteä
- syötäviä koristeita, päivänkakkarat
- musta pastaväri tai elintarviketussi
(- kangasnauhaa)

Kuorruta kakku ensin keltaisella massalla. Ylijääneestä massasta voit muotoilla mehiläisen. Pyöritä massasta pallo, jonka sitten muotoilet hiukan soikeaksi. Mehiläisen koko on noin 6cm x 8cm.
Kaulitse sitten musta sokerimassa levyksi ja ota siitä ohuita (noin 5mm paksuja) suikaleita. Liima ne elintarvikeliiman avulla mehiläisen vartaloon raidoiksi.
Leikkaa liivatelehdistä tavallisilla saksilla pisaran malliset siivet. Siipien koko noin 5cm x 7cm. Työnnä varovasti siiven terävä pää mehiläisen vartaloon. Siivet täytyy tehdä ennen kuin vartalo kuivuu.
Lisää silmiksi valkoiset sokerimassapallot, joihin voit tussilla tai pastavärillä piirtää pilkut. Piirrä samoin suu.

Kakun alareunan voit koristella kangasnauhalla kuten kuvassa. Tai sitten voit tehdä sen myös mustasta sokerimassasta, johon lisäät valkoisia pilkkuja. Saat tasakokoiset valkoiset pilkut sokerimassasta esim. tyllan avulla.

Valikoimastamme löytyy myös hellyyttävät kattaustarvikkeet mehiläisteemaan.


Myös mehiläismuotti löytyy, jolla saa tehtyä kätevästi keksit.


tiistai 4. kesäkuuta 2013

Suklainen kirsikkakakku


Suklainen kirsikkakakku

Suklaapohja:

3 munaa
1 dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
100g tummaa suklaata
50g voita tai margariinia
0,5dl kermaa tai maitoa
1tl vaniljasokeria

täyte:

3dl vispikermaa
1dl kirsikkahilloa
2tl vaniljasokeria

koristeluun:

tuoreita kirsikoita
tummaa suklaata


Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Sulata voi ja suklaa keskenään. Sekoita myös kuivat aineet valmiiksi keskenään.
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sula suklaa. Kääntele varovasti mukaan myös kuivat aineet ja kerma. Sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun rengasvuokaan ja paista noin 35 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikun avulla, alenna tarvittaessa lämpötilaa jottei kakun pinta tummu liikaa.
Anna kakkupohjan jäähtyä seuraavaan päivään huoneenlämmössä kuvun alla.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri sekä kirsikkahillo siihen. Kostuta halutessasi kakkupohjia hiukan maidolla tai mehulla. Täytä kakku ja koristele lopuksi tuoreilla kirsikoilla sekä sulatetulla suklaalla.

Vinkki! Voit myös halutessasi käyttää valmista kirsikanmakuista hyydykejauhetta.