tiistai 16. joulukuuta 2014

Confetin Joulublogi


Muistathan kurkata joulublogistamme uusimmat päivitykset.

Siirrymme takaisin tähän reseptiblogiimme uuden vuoden jälkeen.

Mukavaa joulun odotusta kaikille!

torstai 6. marraskuuta 2014

TMNT eli mutanttikilpparit ovat täällä taas


Mutanttikilpikonnat seikkailevat taas lasten juhlissa. Tässä on hauska ja erittäin helppo vinkki keksien koristeluun. Voit paistaa itse pyöreitä keksejä, pipareita tai käyttää esimerkiksi valmiita Marie-keksejä. Koristeluun tarvitset Wiltonin koristelutuubeja.

Koristelutuubien hauskuus on siinä, että saat tuubiin kiinni pienen liittimen avulla pienen tyllan.
1.Tuubista otetaan siis vain korkki pois
2. Asennetaan valittu tylla tuubin päähän
 3. Kiinnitetään se tuubiin pienen liittimen renkaan avulla.

Tuubi on jämäkkä ja helppo käyttää. Jos pursotettava massa tuntuu liian paksulta, voi tuubia pitää hetken lämpöisessä vesilasissa. Massa pehmenee ja pursotus helpottuu. Kun olet keksit koristellut, poista tylla ja liitin. Sulje tuubi korkilla ja se säilyy huoneenlämmössä avattuna päiväykseensä saakka. Kätevää!

Kekseihin on ensin pursotettu pyöreällä tyllalla vihreä reunus (ulkoreunaan) ja se on tasoitettu palettiveitsen avulla tasaisesti koko keksin päälle.
Sitten on pyöreällä tyllalla pursotettu valkoiset silmät, pieni suu ja mustalla pienet pallot. Silmät voi tasoittaa hiukan sormella massaa taputellen.
Lopuksi on tähtityllalla pursotettu silmikot.

 
Mutanttikilpikonnat löytyvät meiltä myös valmiista kakkukuvista sekä kattaustarvikkeista.


maanantai 3. marraskuuta 2014

Movember eli viikset esiin!


Marraskuu on alkanut ja se tietää Movemberia. Tuolla vallattomalla viiksi-sesongilla on hyvät tarkoitusperät, joten nyt kaikki miehet viiksiään kasvattamaan ja tasapuolisuuden vuoksi miksei naisetkin, jos ne kasvaa. Confetin naisilla ne ei kasva, mutta osallistumme hyvän asian puolesta suklaa- tai keksiviiksien muodossa. 

Suklaaviikset

Wiltonin tikkarimuotti, viikset
candy melts-nappeja
tikkaritikkuja


Viiksi-keksit

murotaikina:
125g voita tai margariinia
1,5dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
2,5tl vaniljasokeria
koristelu:
candy melts-nappeja
värisokeri, musta
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.
Kaulitse taika ohueksi levyksi ja ota siitä muotilla keksejä. Paista 200 asteessa noin 5-8 minuuttia.
Anna keksien jäähtyä ennen koristelua.
Koristele keksit sulalla suklaalla ja ripottele mustaa värisokeria ennenkuin suklaa kovettuu.


sunnuntai 31. elokuuta 2014

Siirtyminen Halloween-blogiin


Syksy on saapunut tuoden mukanaan upean väriloiston vihreästä oranssiin. Samoin halloween lähestyy ja meidän on aika siirtyä Confetin Halloween-blogiin.
Sieltä löydät ajankohtaiset reseptit ja vinkit syksyisiin juhliin.

Tervetuloa!

* klik

tiistai 26. elokuuta 2014

Girls Night out -kakku


Liisa Tuusulan myymälästämme loihti asiakkaiden iloksi tällaisen kakun. Kakku kuorrutettu marmoroidulla sokerimassalla. Siinä on värjätty valkoinen sokerimassa Wiltonin ruusunpunaisella pastavärillä marmoroiden eli lopputulos jätetään epätasaiseksi.

Helminauha on koottu  sokerihelmistä.
Käsilaukut on tehty kätevällä 3D silikonimuotilla ja 
korkokenkä on tehty sekin muottisetin avulla.
Korkokengän tekoon suosittelemme kukka- ja muotoilumassaa tai gum pastea, joka kuivuu nopeammin ja kestävämmäksi kuin sokerimassa.

Lopputuloksen kruunaa syötävät timantit ja kimaltelevat efektisävyt sekä koristejauheet.


torstai 21. elokuuta 2014

Kuningatarpiiraat


Kuningatarpiiraat
6kpl

1pkt valmista murotaikinaa

2dl tuoreita mustikoita
2dl tuoreita vadelmia
0,5dl sokeria
2rkl maissitärkkelystä

Leikkaa sulanut murotaikina kuuteen osaan. Painele palaset annosvuokiin. Minä käytin kauniita IB Laursenin turkooseja vuokia (myynnissä Confetin myymälöissä).
Sekoita kulhossa marjat, sokeri ja maissitärkkelys keskenään kevyesti. Jaa seos taikinakuppeihin. Paista 220 asteessa noin 10-12 minuuttia.
Koristele tuoreilla marjoilla.

Nämä voi syödä hiukan lämpiminä vaniljakastikkeen tai jäätelön kera. Maistuvat kyllä hyvältä seuraavanakin päivänä jääkaappikylmänä.

sunnuntai 17. elokuuta 2014

Suolaiset piirakat koululaisille


Suolaiset minipiirakat ovat käteviä välipaloja koululaisille ja miksei ne sovellu evääksi isommillekin. Täytteissä mielikuvitus on vain rajana. Nämä piiraat pitävät sisällään syntisen suolaista salamia ja raikasta tomaattia.

Suolaiset minipiiraat
6kpl

100g margariinia
2dl vehnäjauhoja
2rkl kylmää vettä
(ripaus suolaa)

täyte:
100g salamiviipaleita
coctailtomaatteja
1prk maustettua ruokakermaa (kolme sipulia)
2 kananmunaa
1dl juustoraastetta
mustapippuria

Nypi rasva ja jauhot keskenään. Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin vetäytymään.
Jaa taikina kuuteen osaan. Painele taikinapala aina yhteen piirasvuoan koloon. Ripottele taikinan päälle salamiviipaleet ja tomaatin puolikkaat. Sekoita kulhossa keskenään ruokakerma, juustoraaste, kananmunat sekä pippuri. Suolaa en lisäisi, jos salamia käyttää täytteenä. Kaada täyte piiraiden päälle. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Wiltonin minipiirakka-vuoka on todella kätevä ja monikäyttöinen pelti. Sillä voit leipoa sopivan kokoiset piiraat, niin makeat kuin suolaisetkin. Se soveltuu myös hyvin mm. minipannukakkujen paistoon. Ennen pannukakkutaikinan kaatoa, kolot kannattaa kevyesti voidella. Näin reunoihin saadaan mukava rapeus.



maanantai 11. elokuuta 2014

Rapu-muffinit


 

 Rapukausi juhlineen on käynnissä ja nämä veikeät muffinit sopivat hyvin rapujuhlien jälkiruuaksi.

Rapu-muffinit
12kpl

2 kananmunaa
1,5dl sokeria
1dl juoksevaa margariinia
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
100g sulatettua suklaata
½-1dl maitoa

kuorrutus:

1prk Renshaw pehmeä kuorrute, vanilja
Wiltonin no-taste red pastaväriä
koristeet:

Wiltonin syötävä koriste, silmät
karkkinauhaa

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää margariini ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi sula suklaa ja maito. Lisää maitoa taikinaan vain sen verran, että taikinasta tulee pehmeää. Se saa siis jäädä hiukan löysäksi.
Jaa taikina 12 paperiseen muffinivuokaan ja paista 180 asteessa noin 12-15 minuuttia.
Anna jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.
Värjää purkille pehmeää kuorrutetta punaisella pastavärillä. Laita pursotuspussiin ja pursota muffinien päälle. Koristele syötävillä silmillä ja karkkinauhoilla.

tiistai 5. elokuuta 2014

Liitutaulu-kakku


Koulut alkavat ensi viikolla ja tässä on hauska mallikakku Wiltonilta, joka sopii ajankohtaan hyvin. 
Liitutaulu-kakku syntyy helposti uuden candy meltsin avulla. Se tarttuu hyvin sokerimassan pintaan kevyesti painettuna. 

Tarvitset liitutaulu-efektin luomiseen
- mustaa sokerimassaa
- Wiltonin candy melts, kirkkaan valkoinen

Jos haluat tehdä erillisen liitutaulu-koristeen, kuivata pohja ensin ja piirrä sitten candy melts-napin puolikkaalla kuvio siihen. Voit laittaa napit jääkaappiin hetkeksi.

Jos taas haluat tehdä efektin kakun kylkeen, älä laita nappeja jääkaappiin. Liian kova candy melts voi rikkoa kakun pinnan. 

perjantai 1. elokuuta 2014

Frozen-teemajuhlat


Kesä on kuumimmillaan, mutta Frozen-teemajuhlat takaavat viileimmät juhlat ikinä.
Hauskat juhlat pitävät sisällään niin prinsessoja kuin suloisen Olaf-lumiukonkin. 
Löydät lisää tuotevinkkejä täältä.

Valmista muffineja sekä whoopiesseja varten koristeet jo edellisenä päivänä. Olaf:n kasvot on tehty sokerimassasta. Kädet, hiukset sekä kulmakarvat ovat ruskeaksi värjättyä royal icing:ia. Sen ohjeen löydät täältä. Mallit Olaf:n kasvoihin ja käsiin löytyy täältä.

Kiinnitä kuivuneet Olaf:n kasvot 10cm tikkaritikkuun royal icing:n avulla. Viimeistele koriste kuivuneillä hiuksilla, jotka saat kiinnitettyä myös tipalla ruoyal icing:ia.

Olaf-muffinit
12kpl

2 kananmunaa
1,5dl sokeria
1dl juoksevaa margariinia
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
100g sulatettua suklaata
½-1dl maitoa

kuorrutus:

5dl vispikermaa
1dl tomusokeria
3rkl vaniljakreemijauhetta
 
koristeet:

12kpl Olaf:n päitä (valmista etukäteen)
12 tikkaritikkua (10cm)
mustaa sokerimassaa

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää margariini ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi sula suklaa ja maito. Lisää maitoa taikinaan vain sen verran, että taikinasta tulee pehmeää. Se saa siis jäädä hiukan löysäksi.
Jaa taikina 12 paperiseen muffinivuokaan ja paista 180 asteessa noin 12-15 minuuttia.
Anna jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.
 
Vatkaa kerma sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää kreemi ja sekoita tasaiseksi. Levitä nsin palettiveitsellä kerron kermaa muffinien pintaa ja tasoita tasaiseksi. Laita sitten loppu kermavaahto pursotinpussiin, jossa on pyörä tylla. Pursota ensin isompi pallo vartalon alaosaksi ja sitten päälle pienempi pallo keskivartaloksi. Työnnä tikkaritikku kermavaahtoon niin että näkyviin jää vain Olaf:n pää. Lisää kädet ja mustasta sokerimassasta pyöritetyt napit.

Voit käyttää myös Olaf:n pää-koristeita muissa leivonnaisissa mm. whoopie:ssa.




maanantai 28. heinäkuuta 2014

3D Mansikka-kakku


Heli leipoi kesäpäivän piristykseksi mansikka-kakun. Jujuna kakussa on mansikanmakuinen sokerimassa ja sisällä tietenkin kotimaisia mansikoita.

3D Mansikka-kakku

4 kananmunan kääretorttupohja

2dl vispikermaa
½dl sokeria
kotimaisia tuoreita mansikoita

n.350g kaulittava massa, mansikka
100g vihreää sokerimassaa

Kääretorttupohjan ohjeita löydät täältä.
Leikkaa jäähtyneestä kääretorttulevystä mansikan muotoisia paloja, ensin isoin ja sitten muutamia pienempiä. Kerroksia kakkuun pystyy laittamaan 3-5.

Kostuta halutessasi torttupohjat mansikkamehulla.

Täytä kakku kerroksittain, lisää tuoreet mansikat aina kermavaahdon päälle ennen seuraavaa kerrosta. Muotoile kakusta mansikan mallinen.
Lopuksi sivele kakun pintaan kermavaahtokerros ja kuorruta ohueksi kaulitulla mansikkamassalla.
Paina mansikan "kuopat" varovaisesti muotoilutyövälineellä.

Koristele mansikka vihreästä sokerimassasta valmistetulla kannalla. Voit liimata sen elintarvikeliiman avulla kakkuun kiinni.


sunnuntai 13. heinäkuuta 2014

Vaniljainen raparperipiiras


Vaniljainen raparperipiiras

100g voita tai margariinia
1dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa

täyte:
1prk vaniljarahkaa
1 kananmuna
0,5dl tomusokeria

raparperia

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri keskenään kuohkeaksi. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Kääntele lopuksi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Painele taikina irtopohjavuokaan ja valmista täyte.

Sekoita täytteen ainekset; rahka, kananmuna ja tomusokeri keskenään sekaisin. Pese raparperien varret ja leikkaa ne pätkiksi irtopohjavuoan mukaan. Voit myös pilkkoa ne pieniksi paloiksi. Kaada täyte pohjan päälle ja lisää viimeiseksi raparperin palat.

Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia. Jäähdytä ja nauti!


Myymälöistämme löytyy ihastuttavia IB Laursenin keraamisia kulhoja, jotka sopivat hyvin leivontaankin.

maanantai 7. heinäkuuta 2014

Rippikakku


Yksi kesän juhlista ovat rippijuhlat.
Janina teki tällaisen kakun meille Tuusulan myymälään esille. Kakussa hän käytti Confetin pitsiainetta reunan koristeluun ja mm. kätevää risti-silikonimuottia koristeen tekemiseen.

Tarvitset kakkua varten

- 750g valkoista sokerimassaa
- Confetin kultaista pitsiainetta
- pitsimaton
- risti-silikonimuotin tai risti piparimuotin
- Wiltonin mustia sokerihelmiä (kaulanauhan tekoon)
- kukka muotin
- elintarvikeliimaa

keskiviikko 2. heinäkuuta 2014

4th of July herkkuja


Yhdysvaltojen kansallispäivää vietetään taas ylihuomenna, perjantaina 4.7.
Tässä muutamia ideoita, joita voi teemajuhlia järjestävät käyttää hyödykseen.


USA kattaustarvikkeet löytyvät täältä.


Suklaiset muffinit ovat saaneet pehmeän kuorrutteen ja kirsikan koristeekseen. Muffinit on leivottu Wiltonin bandana-muffinivuokiin.



Tähti-piirakat syntyvät nopeasti valmiiden ainesosien avulla. Toki murotaikina on helppo valmistaa itsekin ja tuoreista mansikoista voi keitellä hillosokerin avulla paksun hillokkeen täytteksi.

Tähti-piirakat 12kpl

1pkt valmista murotaikinaa
1rsa mansikka marmeladia

Nordic Waren mini piirakkavuoka
tähti-muotti

Kaulitse murotaikina levyksi ja ota pyöreällä muotilla (halk. noin 7cm) tai lasilla taikinasta paloja. Painele palat kevyesti voidellun piirakkavuoan koloihin. Voit haarukalla painella taikinan reunat saadaksesi rustiikkisemmat reunat. Ota pienellä tähti-muotilla (halk. noin 2cm) taikinasta tähtiä. Täytä piirakka mansikkamarmeladilla, koristele tähdellä ja paista 225 asteessa noin 12-15 minuuttia.

maanantai 30. kesäkuuta 2014

Mansikkakakku pitsikoristein


Kotimainen mansikkasato alkaa valmistumaan ja mehukkaan punaiset marjat tekevät kermakakusta kruunun kahvipöytään. Perinteisen mansikkakermakakun voi koristaa syötävällä pitsillä.
Pitsiin tarvittavat välineet ja teko-ohjeen löydät täältä.

Mansikkakakku

4 kananmunan kakkupohja

täyte:
2dl vispikermaa
1 dl tomusokeria
1prk sitruunarahkaa
tuoreita mansikoita

mansikkamehua

koristeluun:
3dl kermaa
0,5dl tomusokeria
tuoreita mansikoita

punaista pitsiä

Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kerrokset mansikkamehulla. Vatkaa kerma (2dl) vaahdoksi sokerin kera ja lisää vaahtoon sitruunarahka. Täytä kakku kermarahkalla ja tuoreilla mansikan paloilla. 
Vatkaa koristeluun tuleva kerma (3dl) vaahdoksi ja kuorruta sillä kakku. Kakun sivut kannattaa tasoittaa palettiveitsellä, jotta pitsin saa reunaan kauniin tasaisesti. Koristele mansikoilla.
Pitsi kannattaa laittaa kakun reunaan vasta muutamaa tuntia ennen tarjoilua.

keskiviikko 25. kesäkuuta 2014

Jogurttismoothie jäätelöt


Confetin valikoimaan saapui hauskoja silikonisia jäätelömuotteja. Setissä on silikoninen muotti, jolla tekee yhdellä kertaa kolma jäätelöä sekä 50 puista jäätelötikkua.

Perusjäätelön lisäksi muoteilla on hauska tehdä mehujäitä sekä smoothiejäätelöitä, jotka maistuvat vaikka välipalaksi.

Jogurttismoothie jäätelö (keltainen)

2,5dl vanilja jogurttia
3-4 säilykepersikkaa
tilkka persikkamehua
1tl vaniljasokeria
(juoksevaa hunajaa)


Jogurttismoothie jäätelö (punainen)

2,5dl mansikkajogurttia
1 banaani
noin 1dl mansikoita
(juoksevaa hunajaa)

Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Lisää hunajaa makusi mukaan. Kaada muotteihin, lisää tikut ja pakasta vähintään 4 tuntia. Jäätelöt irtoavat muotista hyvin, muottia ei tarvitse käyttää vedessä tai antaa seisoa pöydällä ennen irroittamista.


perjantai 20. kesäkuuta 2014

Turvallista Juhannusta!


Pelastusrengas-kakku on tehty Nordic Waren Donitsi-kahvikakkuvuoan avulla.
Tämä kakku on sitruunainen kahvikakku, joka on saanut päälleen vaniljaisen pehmeän kuorrutteen. Köydet on muotoiltu sokerimassasta.

Tarvitset kakkua varten
- kahvikakun
- 1prk pehmeää kuorrutetta, vanilja
- punaista pastaväriä
- n.100g valkoista sokerimassaa

Kakku sopii hyvin mökkeily olosuhteisiinkin, koska kahvikakku ja pehmeä kuorrute eivät jääkaappia tarvitse vaan säilyvät hyvin huoneenlämmössä.

Toivotamme kaikille turvallista ja iloista juhannusta!

tiistai 17. kesäkuuta 2014

Teemajuhlat -Koivu


Kesäiset juhlat voi järjestää hauskasti vaikka puisen teeman ympärille, koivun. Koivu-teema sopii varsinkin juhannukseen, joten tässä vinkkejä loppuviikolle.

Koivu-teemajuhliin voi tehdä melko vaivattomasti

* kakun
* keksejä
* muffinit
* kääretortun


Koivu-keksit

100g voita
1dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl kardemummaa

200g valkosuklaata
n.80g tummaa candy meltsiä

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi kovettumaan. Ota taikina jääkaapista ja pyörittele jauhotetulla pöydällä taikinasta sormen paksuinen tanko. Leikkaa noin 10cm pituisia paloja ja asettele leivinpaperin päälle uunipellille. Jätä tankojen väliin reilu rako sillä ne hiukan leviävät uunissa.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarkkaile paistoaikaa.

Keksien jäähdyttyä sulata valkosuklaa ja dippaa keksit kokonaan sulassa suklaassa. Laita valkosuklaiset keksit jääkaappiin jähmettymään. Sulata candy melts ja spritsaa sitä valkosuklaisten keksien päälle "koivumaisesti". Keksit säilyvät jääkaapissa viikon verran.


Tavallinen täytekakku saa koivumaisen piirteensä, jos sen kuorruttaa valkoisella massalla ja piirtää mustan tomuvärin tai pastavärin avulla reunaan raitoja. Tomuväri soveltuu hiukan paremmin, jäljistä tulee sopivan epämääräiset.


Nopeat muffinit on helppo leipoa itse tai tuunata valmiit muffinit teemaan sopiviksi. Mustavalkoiset muffinivuoat, kermapursotus ja koristeeksi lehti.


Kesäinen kääretorttu

4 kananmunaa
1 ½dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

täyte:
1prk mascarponea
1prk (200g) sitruunarahkaa
½dl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon varovasti sekoittaen siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille, levitä tasaiseksi levyksi ja paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.

Ota pelti uunista ja kumoa pohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Poista pohjapaperi. Anna jäähtyä hetken ennen täytettä.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä kääretorttupohjalle. Kääri rullalle ja laita maustumaan hetkeksi jääkaappiin. Sirottele tomusokeria kääretortun pinnalle hetkeä ennen tarjoilua ja viimeistele sokerimassalehdillä. Lehdet on tehty tällä muotilla.


Koivu-teeman kattauksessa voi käyttää apuna luonnon antimia; 
- koivun oksia
- koivuhalon kiekkoja
- luonnonkukkia

Teemaan sopii myös
- puiset aterimet
- erilaiset roikkuvat koristeet
lankku pöytäliina
 

Mukavia teemajuhlia suunnittelemaan siis!

torstai 12. kesäkuuta 2014

Jalkapallon MM-kisat 2014


Tänään alkaa jalkapallon mm-kisat Brasiliassa ja niitä saakin seurata kuukauden verran. Siihen mahtunee hauskoja kaveri-iltoja tai innokkaiden pikkufutaajien syntymäpäiviä. Meiltä löytyy ideoita, vinkkejä ja tuotteita juhlien järjestämiseen.

Täältä kannattaa kurkata kivoja vinkkejä jalkapalloaiheisiin juhliin.

Koska kisat pidetään Brasiliassa on hauskaa laittaa tarjolle juhliin vaikka brigaderoja. Ne ovat melko makeita, pieniä suupaloja ja ne kuuluvat Brasiliassa jokaiseen juhlapöytään.


Brigadeirot

1prk kondensoitua maitoa
4rkl kaakojauhetta (makeuttamatonta)
1rkl voita

Kaada kaikki paksupohjaiseen kattilaan ja keitä kasaan koko ajan hämmentäen, noin 10 minuuttia.
Kaada massa laakealle vadille tai lautaselle ja laita kylmään jähmettymään noin tunniksi.

Ota esille pieniä konvehti- tai minimuffinivuokia, strösseliä ja nonparelleja sekä pieni lusikka. Öljyä kevyesti kätesi ja ota lusikalla suklaamassaa, jonka pyörittelet käsissäsi palloksi. Käytä strösselissä ja laita vuokaan. Valmista näin kaikki brigadeirot ja laita vielä kylmään tekeytymään hetkeksi.


tiistai 10. kesäkuuta 2014

Confetin pitsiaineen käyttöohje


Confetin pitsiaineen käyttö on hauskaa ja melko helppoa. Tarvitset pitsiainetta ja silikonisen pitsimaton.
Pitsiaineita on eri väreissä; valkoinen, musta ja punainen vaativat sekoituksen ennenkuin massa on valmis. Hopea ja kulta pitsiaine ovat sen sijaan käyttövalmiita massoja.

Kun olet valmistanut pitsimassan purkin ohjeen mukaan, laita uuni lämpiämään 70-80 asteeseen.
Laita silikoninen pitsimatto tasaiselle alustalle (pöydälle) ja levitä palettiveitsen avulla pitsimassaa kuvioiden päälle. Levitä massa huolellisesti.


Vedä palettiveitsella tarkasti kaikki ylimääräinen pitsimassa pois. Ei haittaa vaikka kuvioihin jäisi vielä tässä vaiheessa muutamia ilmareikiä. Siirrä pitsimatto uunipellille ja laita uuniin kuivumaan noin 12 minuutiksi.

Ota pelti uunista, siirrä pitsimatto takaisin tasaiselle alustalle ja levitä toinen kerros pitsimassaa kuvioiden päälle. Tälläkin kertaa ole huolellinen levityksessä ja peitä kaikki mahdolliset pienet ilmareiät. Laita matto uudelleen uunipellille ja kuivata uunissa toiset 10-12 minuuttia. Hopea ja kultamassa saattaa tarvita hiukan pidemmän kuivatusajan uunissa (14-16 min).


Käännä pitsimatto kuviot pöytää vasten ja aloita pitsin irroitus varovasti kulmasta palettiveitsen avulla. Taita pitsimattoa vähitellen ja irroita pitsiä sentti sentiltä. Näin saat sen irtoamaan kokonaan ehjänä. Jos tuntuu, että pitsi ei lähde irti helposti ja se on kostean oloista, voit jättää pitsin kuivumaan mattoonsa muutamaksi tunniksi. Kun pitsimassa on kuivunut kokonaan, se irtoaa helposti matosta.


Pitsi on melko elastista ja muotoutuu helposti kakkujen sekä muiden koristeiden päälle. Se pysyy myös huoneenlämmössä, pöydällä, helposti käsiteltävänä useamman tunnin ajan. Jos kuitenkin haluat säilyttää sitä useita päiviä, laita pitsi ilmatiiviiseen rasiaan.


Pitsi liimautuu sokerimassan pintaan joko ihan vedellä tai elintarvikeliimalla.

tiistai 3. kesäkuuta 2014

Erikoiselintarvikeopas, osa 2


Elintarvikeoppaassa tutustumme hiukan erikoisempiin elintarvikkeisiin. 
Nyt vuorossa on Confetin CMC-jauhe.
  • purkin paino noin 14g
  • jauhe tekee sokerimassan/marsipaanin kestävämmäksi ja nopeammin kuivuvaksi
  • helpottaa esim. hahmojen muotoilua ja asettelua
  • annostelu; 125g sokerimassaa n.½tl jauhetta
  • voit valmistaa jauheesta veden avulla elintarvikeliimaa
Käyttöohje:
Ripottele CMC-jauhetta (karboksyylimetyyliselluloosa) sokerimassaan/marsipaaniin ja muovaa massaa käsissä kunnes jauhe on tasaisesti sekoittunut. Käytä massa saman tien. Se ei kestä säilytystä, koska kuivuu niin nopeasti.
Varsinkin kesällä, ilmankosteuden ollessa suuri, on CMC-jauheesta suuri apu koristeiden teossa.

Voit valmistaa jauheesta myös elintarvikeliimaa veden avulla. Sekoita lämpöiseen veteen (0,5dl) 1/4tl jauhetta, sekoita ja anna tekeytyä muutama tunti ennen käyttöä. Liima säilyy kannellisessa purkissa noin viikon verran huoneenlämmössä.

Sokerimassa tiara pysyy helposti muodossaan CMC:n avulla.

keskiviikko 28. toukokuuta 2014

Spiderman-kakku


Liisa loihti tämän upean hämähäkkimieskakun pikkumiehen syntymäpäiville. Kakku on koottu kahdesta puolipallon muotoisesta kakkupohjasta. Isompi pohja on paistettu tällä vuoalla ja pienempi tällä. Kakut on täytetty normaalisti ja asetettu sitten vierekkäin. Kuorrutettu ensin kermavaahtokerroksella ja sen jälkeen mustalla sokerimassalla.

Spiderman on muotoiltu riisimuromassasta, päällystetty ensin royal icing-kuorrutteella ja sitten punaisella sokerimassalla. Musta verkko on pursotettu royal icing:lla, joka on värjätty mustaksi Progelillä. Valmis koriste on laitettu massalla kuorrutetun kakun päälle ja ympärille on aseteltu pyöreällä muotilla otettu palanen (halk.n.10cm), joka on leikattu 8 osaan ja kolmiot on käännetty ns. auki. Näin saadaan näyttämään, että koriste olisi tullut ulos kakusta. 

Tarvitset kakkuun:

- kaksi puolipallon muotoista kakkupohjaa (1 iso ja 1 pieni)
iso kakkupohja 4-5 kananmunaa, pieni 2-3 kananmunaa
- n.1 kg:n mustaa sokerimassaa
(hämähäkin jalkoihin menee pelkästään lähes 250g)
- 250g punaista sokerimassaa
- vähän valkoista sokerimassaa (silmät)
-royal icing kuorrutetta
- riisimuromassaa
- mustaa (esim.Progel) pastaväriä



Riisimuromassa

3rkl voita
280g vaahtokarkkeja
14dl riisimuroja

Laita mikron kestävään astiaan voi. Sulata se. Lisää vaahtokarkit ja lämmitä niitä kunnes pehmiävät. Varo etteivät pala. Sekoita voi-vaahtokarkkiseokseen riisimurot ja sekoita massa tasaiseksi. Muotoile massasta haluttu koriste öljytyin käsin. Anna koristeen kuivua rauhassa vuorokausi.

Kuorruta seuraavana päivänä koriste ensin royal icing:lla, jotta siitä tulee tasainen ja sitten sokerimassalla. Lopuksi pursota verkko pienellä reikätyllalla värjätyllä royal icing:lla.
 

Royal Icing

450g tomusokeria
75ml vettä

Varmista ennen massan tekoa, että kaikki työvälineet ovat rasvattomia!

Mittaa tarkasti ainesosat. Laita aineet yleiskoneen kulhoon ja aloita vatkaaminen ensin varovasti muutama kierros (tomusokeri pöllyää) ja valitse sitten keskinopeus. Anna seoksen vatkaantua 7-9 minuuttia. Tuona aikana massa muuttuu vitivalkoiseksi ja ilmavaksi.
Tärkeintä royal icing:n teossa on aineiden tarkka mittaus ja vatkausaika. Jos haluat värjätä royal icingia, tee se pastavärein valmiiseen massaan. Ne eivät löysennä massaa. 
Suojaa massa heti hyvin sillä se kuivuu todella nopeasti.
Tällä ohjeella tulee ns. normaali royal icing-seos, jolla voi pursottaa erilaisia kukkia, lehtiä jne.
Royal icing säilyy jääkaapissa, ilmatiiviissä rasiassa kaksi viikkoa. Kun haluat käyttää sitä uudelleen, riittää kun esim. palettiveitsellä vatkaan massaa rivakasti muutamia kertoja. Massaa voi myös pakastaa. Se säilyy pakkasessa noin 3 kk. Massa pitää sulattaa huoneenlämmössä hiljalleen ja sitten taas vatkata lastalla tai palettiveitsellä ja se on käyttökunnossa


Valikoimastamme löytyy myös valmiita Spiderman-kakkukoristeita mm. kakkukuva, koristerae ja syötävä koriste. Myös lastenjuhliin sopivat kattaustarvikkeet ovat saatavilla.