torstai 27. maaliskuuta 2014

Jäätelöannokset a´la Peeps


Kevätauringon ilmestyessä esiin pilvien ja harmauden takaa, alkaa mieli halajamaan kaikkea pirteää väreistä makuihin. 
Tässä ovat jäätelöannoksetkin saaneet pirteyttä kauniista jäätelökipoista ja suussa sulavista Peeps-vaahtokarkeista. Lopputuloksen kruunaa hauska vohveliströsseli, joka sopii moneen koristeluun.

Tarvitset annoksiin

- Peeps-vaahtokarkkeja
 - jäätelöä
- suklaakastiketta

keskiviikko 19. maaliskuuta 2014

Nallekarkki-kakku


Keväisen kakun voi koristella vaikka pirteän värisillä nallekarkeilla. Jos oikein makean kakun haluat, voi täytteeksi tehdä tuttifrutti-moussen. Lapset ainakin pitävät...

Nallekarkki-kakku

4 kananmunan kakkupohja

täyte:

4dl vispikermaa
1dl vaniljarahkaa
½pss tutti frutti crush-rouhetta
2tl vanljasokeria

kostutus:

1dl mehua

 koristeluun:

2dl vispikermaa
½dl sokeria
1-2 pss nallekarkkeja

Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Valmista täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi ja lisäämällä siihen muut ainekset. Täytä kakku ja laita se hetkeksi jääkaappiin maustumaan. 
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sokeri ja levitä se kakun pintaan. Koristele nallekarkeilla ja nauti!


tiistai 11. maaliskuuta 2014

Candy Clay-massa


Wiltonin candy melts-napeista ja glukoosista saa tehtyä suklaamassaa vastaava, hyvin muotoiltava ja maistuva massa. Massasta voi tehdä samaan tapaan koristeita kuin sokeri- ja makumassoista.

Candy Clay- resepti

1pss (n.340g)  Wiltonin candy meltsiä
1/4 cup Wiltonin glukoosia

Sulata candy meltsit pussin ohjeen mukaan mikrossa.
Mittaa glukoosi ja kaada se sulan candy melts-massan joukkoon. Sekoita kunnes massasta tulee kimmoisa pallo (n.1-2 min.)
Anna massan levähtää huoneenlämmössä hetken aikaa (1-2 tuntia).
Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Parhaiten massa toimii kun on levännyt yön yli.
 


Jos massa on liian kovaa, pehmitä sitä käsissä kunnes se on muotoiltavaa/kaulittavaa.
Käytä kaulinnassa apuna maissitärkkelystä tai kaakaojauhetta (suklaamassassa).
Jos massa on liian pehmeää, anna sen seistä huoneenlämmössä tai käytä pikaisesti jääkaapissa.

Muotoile massasta koristeita ja käytä popsien koristelemisessa.



keskiviikko 5. maaliskuuta 2014

Vintage ruusukakku


Vintage ruusukakku

4 kananmunan kakkupohja

täyte:
5dl vispikermaa
1prk Confetin hyydykejauhetta

kuorrute:
3pkt ankanmunan sinistä sokerimassaa
1dl vispikermaa
tomusokeria

Paista kakkupohja paria päivää ennen täyttöä.
Halkaise kakku kolmeen osaan. Vuoraa paistovuoka tuorekelmulla ja kokoa kakku siihen.
Valmista täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Sekoita hyydykejauhepurkki (150g) 1dl:n kylmää vettä. Kaada se kermavaahtoon ja täytä kakku. 
Kostutukseen voit käyttää mehua, maitoa tai limua noin 1,5dl.
Käännä tuorekelmun siivut kakun päälle ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi 
tai mielellään yön yli. 
Kumoa kakku tarjoilualustalleen. Vatkaa 1dl kermaa vaahdoksi ja kuorruta sillä kakku. Kaulitse sokerimassa tomusokerin avulla levyksi ja kuorruta sillä kakku.
Koristele royal icing:lla reunat. Pursotuksen apuna kannattaa käyttää nauhamerkitsintä.
Viimeistele kukkasin. Ruusujen teko-ohjeen löydät täältä.


Ison ruusun tekeminen


Tarvitset:

tai foliosta muotoillut kupit käy
tai puiset grillitikutkin käy
coctailtikkuja


Ota ensin massasta noin 2 euron kokoinen pala ja pyöritä se palloksi. Muotoile pallo munan muotoiseksi (kuvassa) ja laita coctailtikun päähän. Tästä tulee ruusun keskusta, nuppu.



Kaulitse sitten kukkamassa ohueksi levyksi ja ota muoteilla paloja. 
Isoja kukkamuotilla otettuja paloja tarvitset 2-3/ruusu. 
Omenankukkamuotti-setistä tarvitset kahta keskimmäisen kokoista, molempia 2kpl/koko.

Muista! Kukkamassa kuivuu erittäin nopeasti, joten laita palat suojaan kalvon alle heti. Laita ylimääräinen massa ilmatiiviiseen pussiin.


Wiltonin säilytysalusta on erittäin kätevä, kun tekee suurempia määriä kukkasia.


Käsittele aina yksi pala kerrallaan. 
Leikkaa kukkamuotilla (violetti muotti) otetut palat "auki" eli tee niihin yksittäiset lehdet. 


Ohenna pallopää-työvälineellä lehtien reunat ja käy tikulla (kuvassa) läpi jokainen lehti, jotta saat kauniin röyhelömäisen reunan kukan terälehtiin.


Nosta kukka muotoilusienelle ja paina pallopää-työvälineellä terälehtiin kevyesti kuopat. Näin lehdet asettuvat ilmavasti nupun ympärille.


Sipaise elintarvikeliimaa kukan keskustaan ja aseta nuppu keskelle.


Kääntele yksitellen terälehdet nupun pintaan. Aseta seuraava kukka samalla tavalla. Muista asetella terälehdet joka kerroksella aina eri kohtiin, jotta ruususta tulee ilmava.


Aseta kukka kuivumaan muotoilukuppiin. Alimmat terälehdet (tehty violetilla muotilla) kannattaa laittaa ruusuun vasta kun tuo pienempi ruusu on hiukan kuivahtanut (n.15min.)


Voit laittaa esim. talouspaperin tai pumpulin siivuja kukan terälehtien alle kuivumisvaiheessa, jotta saat ruususta ilmavamman ja kolmiulotteisemman.

Ruusu kuivuu noin tunnissa. Coctailtikun voi irroittaa varovasti ennen kakkuun laittoa tai sen avulla ruusun saa pysymään vaikka kakun reunassakin kiinni.