maanantai 28. huhtikuuta 2014

Ideoita vappuun!


Vielä ehtii ideoida ja  hankkia vapun juhlintaan tarvikkeet. 
Myymälöissämme onkin keskiviikkona 30.4 vappusäpinät.
Tuusulan ja Espoon myymälät ovat auki silloin 10-15.00 ja Vantaa klo 10-18.00.
 
Tässä muutama idea pikkutarjoiluista:

* nakkikääröt
(tehty valmiiseen voitakinaan)

* värikäs pizza
(jujuna on eriväristen paprikoiden käyttö täytteenä)

* kuumat koirat/hotdogit
(vinkki! hauska hotdog-teline)

* naksut kuuluvat vappuun tietenkin. Ne voi myös tarjoilla lapsille muffinivuoista!

* herkulliset muffinit
(niitä voi koristella vaahtokarkeilla , melts-rouheella tai hauskoilla koristepaperireunoilla)



perjantai 25. huhtikuuta 2014

Ilmapallo-popsit


Heli pyöräytti makoisat ilmapallo-popsit esille myymälään. Olimme todella tyytyväisiä Renshaw:n uusiin melts-napeihin. Ne ovat käteviä varsinkin popsien teossa.

Ilmapallo-popsit 12kpl

1 pötkö Dominoja
2rkl tuorejuustoa
Renshaw:n melts nappeja

Murskaa dominot kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita massaksi. Pyörittele 12 saman kokoista palloa ja muotoile sitten kananmunan muotoiseksi. Sulata muutama nappi suklaata ja kasta tikkaritikun pää sulaan seokseen ennen keksipalloon työntämistä. Laita pallot tikkuineen jääkaappiin kovettumaan noin 30 minuutiksi. Sulata loput suklaanapit ja kasta pallot yksitellen sulassa suklaamassassa.  Anna jähmettyä jääkaapissa vielä noin tunnin verran ennen tarjoilua.
VINKKI! Renshaw:n uudet melts-napit sulavat juoksevammaksi kuin Wiltonin candy melts-napit, joten niiden joukkoon ei tarvitse lisätä öljyä tai Criscoa popseja kuorruttaessa.

torstai 24. huhtikuuta 2014

Vappukakku


Liisa loihti meille upean vappukakun Tuusulan myymälään. Kakku on näyttävä, mutta helppotekoinen.

Tarvitset tuon kokoisen kakun koristeluun:
(suluissa massamäärät 4-6 hlön kakkuun, halk.24-26cm)

2 kg (750g) vaaleansinistä sokerimassaa
kakun päällystämiseen
 n.500g (150g) valkoista sokerimassaa
kakun alareunoihin ja pilviin

1 pkt sokerimassalajitelma, Neon

ihmishahmon voit tehdä mustasta sokerimassasta 
tai piirtää sen elintarviketussin tai pastavärin avulla

Kakun valkoinen alareuna on painettu noin 1 cm välein pallopää-työvälineellä.

Ilmapallot on otettu tämän muottisetin keskimmäisellä renkaalla.

Kaikki koristeet on liimattu elintarvikeliiman avulla kakkuun kiinni.

Täytteiksi suosittelemme Confetin hyydykejauheita, jotka ovat herkullisia ja helppokäyttöisiä.
 


tiistai 22. huhtikuuta 2014

Popcorn-kakku


Tällainen hauska popcorn-kakku sopii niin vappuun, lastenjuhliin kuin aikuisten teemajuhliinkin.
Popcorn-aiheiset kattaustarvikkeet löytyvät täältä.

Popcorn-kakku

4 kananmunan kakkupohja

täyte:
5dl kermavaahtoa

koristeluun:
3dl vispikermaa
0,5 dl sokeria

250g valkoista sokerimassaa
100g punaista sokerimassaa
isoja valkoisia vaahtokarkkeja
kellertäviä pieniä vaahtokarkkeja
(keltaista tomuväriä)

Paista kakkupohja normaalisti ja täytä se edellisenä päivänä hyytymään.
 Kumoa kakku tarjoilualustalleen ja muotoile/leikkaa kakun alareuna hiukan kapeammaksi kuin yläreuna. Näin saat kakkuun kuppimaisen muodon. Kasaa ylimääräinen kakkuaines kakun päälle "vuorimaiseksi" keoksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa ja levitä kermavaahto palettiveitsen avulla kakun pintaan ympäriinsä. Voit jättää kerman kakun päällä epätasaiseksi, jotta vaahtokarkit tarttuvat siihen paremmin.
Kaulitse valkoinen sokerimassa suorakaiteen muotoiseksi palaksi niin että voit kuorruttaa sillä kakun reunan. Kaulitse punainen sokerimassa ohueksi levyksi ja leikkaa siitä tasaisia suikaleita koristeleikkurin avulla. Suikaleen tulee olla noin 1,5cm leveä. Liimaa elintarvikeliiman avulla punaiset suikaleet valkoiseen sokerimassaan pystysuoraan.
Painele isot vaahtokarkit ryttyyn sormien avulla ja täytä niillä kakun pinta. Ripottele sinne tänne kellertäviä pieniä vaahtokarkkeja. Viimeistele halutessasi valkoiset vaahtokarkit ripauksella keltaista tomuväriä, jotta saisit eläväisemmän lopputuloksen.



torstai 17. huhtikuuta 2014

Suklaakakku suklaamunilla


Suklaakakku

Suklaapohja:

3 munaa
1 dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
100g tummaa suklaata
50g voita tai margariinia
0,5dl kermaa tai maitoa
1tl vaniljasokeria

täyte:

2dl vispikermaa
2dl sitruunarahkaa
2tl vaniljasokeria

koristeluun:

  130g tummaa suklaata
1dl kuohukermaa
nokare voita
suklaamunia


Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Sulata voi ja suklaa keskenään. Sekoita myös kuivat aineet valmiiksi keskenään.
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sula suklaa. Kääntele varovasti mukaan myös kuivat aineet ja kerma. Sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun rengasvuokaan ja paista noin 35 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikun avulla, alenna tarvittaessa lämpötilaa jottei kakun pinta tummu liikaa.
Anna kakkupohjan jäähtyä seuraavaan päivään huoneenlämmössä kuvun alla.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri sekä sitruunarahka siihen. Kostuta halutessasi kakkupohjia hiukan maidolla. Täytä kakku ja laita hetkeksi jääkaappiin. Valmista suklaaganache. Kiehauta kerma kattilassa ja lisää siihen suklaapalat. Sekoita massa tasaiseksi ja lisää nokare voita kiiltoa tuomaan. Jäähdyttele suklaamassa ja kaada sen jälkeen kakun päälle. Voit levittää suklaan palettiveitsen avulla. Koristele lopuksi pienillä suklaamunilla.


maanantai 14. huhtikuuta 2014

Pursotettu narsissi


Kauniit narsissit syntyvät nopeasti ja melko helposti Royal icing-massasta. Näillä voi koristella niin kakut kuin muutkin leivonnaiset keväisiin juhliin.

Tarvitset pursotuksia varten:

* royal icing-massaa (alla ohje)
* tylla 1 tai 2
* pursotinpusseja
* narsissi kaavatarra

Royal Icing

450g tomusokeria
75ml vettä
pari tippaa Wiltonin sitruunankeltaista pastaväriä

Varmista ennen massan tekoa, että kaikki työvälineet ovat rasvattomia!

Mittaa tarkasti ainesosat. Laita aineet yleiskoneen kulhoon ja aloita vatkaaminen ensin varovasti muutama kierros (tomusokeri pöllyää) ja valitse sitten keskinopeus. Anna seoksen vatkaantua 7-9 minuuttia. Tuona aikana massa muuttuu vitivalkoiseksi ja ilmavaksi.
Tärkeintä royal icing:n teossa on aineiden tarkka mittaus ja vatkausaika. Jos haluat värjätä royal icingia, tee se pastavärein valmiiseen massaan. Ne eivät löysennä massaa. Suojaa massa heti hyvin sillä se kuivuu todella nopeasti.
Tällä ohjeella tulee ns. normaali royal icing-seos, jolla voi pursottaa erilaisia kukkia, lehtiä jne..
Royal icing säilyy jääkaapissa, ilmatiiviissä rasiassa kaksi viikkoa. Kun haluat käyttää sitä uudelleen, riittää kun esim. palettiveitsellä vatkaan massaa rivakasti muutamia kertoja. Massaa voi myös pakastaa. Se säilyy pakkasessa noin 3 kk. Massa pitää sulattaa huoneenlämmössä hiljalleen ja sitten taas vatkata lastalla tai palettiveitsellä ja se on käyttökunnossa.
Laita royal icing-massaa pursotuspusseihin, joissa on tyllat 104, 3 sekä 1 tai 2:nen. Eli kolmeen eri pursotinpussiin. Eniten tarvitset tylla 104 pussia, joten tee siitä suurin. Älä kuitenkaan täytä liikaa sillä mitä pienempi pussi on, se paremmin se "istuu" käteen ja pursottaminen helpottuu.
Aseta myös narsissi kaavatarra kukkanaulan pintaan ja sen päälle liimaa askarteluliimalla kevyesti yksi leivinpaperineliö. Kaavatarran ääriviivat näkyvät selkeästi leivinpaperineliön läpi, tämä helpottaa pursottamista.
 Aloita tylla 104 pussilla. Pursotinpussin tulee olla klo 3 kohdalla 45 asteen kulmassa. Aseta tyllan paksumpi pää kaavatarrat keskustaan, paina tasaisesti samalla liikuttaen tyllaa viivan mukaisesti kohti tarran ulkoreunaa. Pyöritä myös kukkanaulaa tasaisen hitaasti. Kun tyllan kärki saavuttaa tarran ulkoreunan, liikuta tyllaa toista viivaa pitkin takaisin kohti keskustaa. Lopeta pursotinpussin painaminen ja nosta tylla irti kuviosta. Näin on ensimmäinen terälehti syntynyt.
Pursota samalla tavalla kaikki kuusi terälehteä. Muista tasainen pursotuspussin puristus- Nosta tylla irti kuviosta jokaisen terälehden jälkeen.


Kostuta sormet veteen ja nipistä jokainen terälehti kevyesti. Royal icing ei tartu sormiin eikä rikkoonnu, kun sormesi ovat kosteat. Tee tämä heti pursotuksen jälkeen ennenkuin royal icing ehtii kuivua.


Ota pursotinpussi, jossa on tylla 3. Aloita torvimaisen keskustan teko pienellä ympyrällä, joka kasvaa vähän kerros kerrokselta. Purista pussia tasaisesti. Torvimaisen keskustan korkeus on noin 1cm.

Ota sen jälkeen pursotinpussi, jossa on tylla 1 tai 2 ja pursota pienen pientä siksak kuviota torvimaisen keskustan yläreunaan kukkanaulaa pyörittäen. Tämän vaiheen voi jättää myös väliin.

Anna kukan kuivua kunnolla ennen paperista irroittamista. Valmiit koristeet säilyvät huoneenlämmössä, pölyltä suojattuna muutamia viikkoja.


sunnuntai 13. huhtikuuta 2014

Vinkkejä pääsiäispöytään



Tässä muutamia vinkkejä pääsiäisen kahvipöytään.

Pääsiäisruohon voi hauskasti istuttaa jäätelökuppiin. Kupin pohjalla kannattaa ensin laittaa palanen tuorekelmua ennen multaa, jotta kosteus ei tule pahvisen kupin läpi.


Porkkanat kuuluvat monella tapaa kevään juhlapöytiin. Jos ei halua käyttää oikeita porkkanoita leivonnassa, voi vaikka mansikat tuunata porkkanoiksi. Nämä mansikat on ensin upotettu oranssiin candy meltsiin. Sitten niiden pintaan on pursotettu ohuet candy melts viivat, joihin on ripoteltu värisokeria. Sitten ne on vielä asetettu kauniisiin minikippoihin.


Puput liitetään vahvasti myös pääsiäiseen, mutta toisaalta tällaisen hellyyttävän pupukakun voisi tehdä 1-2 vuotissyntymäpäivillekin. Kakku on helppo tehdä Wiltonin Pupu-muotovuoan avulla. Pintaan on siveltu kermavaahtoa, korvien vaaleanpunaiset osat voi tehdä sokerimassasta, värjätystä kermavaahdosta tai mansikanmakuisesta tomusokeri-vesi seoksesta. Silmät ja viikset saa helposti sokerimassasta tai jopa lakusta. Nenänä on käytetty pääsiäispussin karkkiraetta. Tosin senkin voi pyöritellä helposti sokerimassasta.

Hauskaa palmusunnuntaita ja olkaahan varuillanne trullien liikkuessa!

perjantai 11. huhtikuuta 2014

Porkkana-popsit


Pääsiäisen porkkana-popsit

n.150g kaurakeksejä
2-3rkl vanilja tuorejuustoa

1pss oranssia Candy meltsiä
vihreää sokerimassaa
 värikkäitä popstikkuja

Murskaa keksit kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita massaksi. Pyörittele 12 saman kokoista palloa ja muotoile ne sitten porkkanan mallisiksi. Sulata muutama nappi suklaata ja kasta tikkaritikun pää sulaan seokseen ennen keksipalloon työntämistä. Laita popsit tikkuineen jääkaappiin kovettumaan noin 30 minuutiksi. Muotoile vihreästä sokerimassasta porkkanan lehdet. Sulata loput suklaanapit. Kasta porkkanat yksitellen sulassa suklaamassassa. Koristele samantien sokerimassalehdillä. Anna jähmettyä jääkaapissa vielä noin tunnin verran ennen tarjoilua. Voit vielä viimeistellä porkkanat (raidat) elintarviketussin tai pastavärin avulla.
 
Vinkki! Voit käyttää popseihin myös porkkanakakun pohjaa.