keskiviikko 28. toukokuuta 2014

Spiderman-kakku


Liisa loihti tämän upean hämähäkkimieskakun pikkumiehen syntymäpäiville. Kakku on koottu kahdesta puolipallon muotoisesta kakkupohjasta. Isompi pohja on paistettu tällä vuoalla ja pienempi tällä. Kakut on täytetty normaalisti ja asetettu sitten vierekkäin. Kuorrutettu ensin kermavaahtokerroksella ja sen jälkeen mustalla sokerimassalla.

Spiderman on muotoiltu riisimuromassasta, päällystetty ensin royal icing-kuorrutteella ja sitten punaisella sokerimassalla. Musta verkko on pursotettu royal icing:lla, joka on värjätty mustaksi Progelillä. Valmis koriste on laitettu massalla kuorrutetun kakun päälle ja ympärille on aseteltu pyöreällä muotilla otettu palanen (halk.n.10cm), joka on leikattu 8 osaan ja kolmiot on käännetty ns. auki. Näin saadaan näyttämään, että koriste olisi tullut ulos kakusta. 

Tarvitset kakkuun:

- kaksi puolipallon muotoista kakkupohjaa (1 iso ja 1 pieni)
iso kakkupohja 4-5 kananmunaa, pieni 2-3 kananmunaa
- n.1 kg:n mustaa sokerimassaa
(hämähäkin jalkoihin menee pelkästään lähes 250g)
- 250g punaista sokerimassaa
- vähän valkoista sokerimassaa (silmät)
-royal icing kuorrutetta
- riisimuromassaa
- mustaa (esim.Progel) pastaväriä



Riisimuromassa

3rkl voita
280g vaahtokarkkeja
14dl riisimuroja

Laita mikron kestävään astiaan voi. Sulata se. Lisää vaahtokarkit ja lämmitä niitä kunnes pehmiävät. Varo etteivät pala. Sekoita voi-vaahtokarkkiseokseen riisimurot ja sekoita massa tasaiseksi. Muotoile massasta haluttu koriste öljytyin käsin. Anna koristeen kuivua rauhassa vuorokausi.

Kuorruta seuraavana päivänä koriste ensin royal icing:lla, jotta siitä tulee tasainen ja sitten sokerimassalla. Lopuksi pursota verkko pienellä reikätyllalla värjätyllä royal icing:lla.
 

Royal Icing

450g tomusokeria
75ml vettä

Varmista ennen massan tekoa, että kaikki työvälineet ovat rasvattomia!

Mittaa tarkasti ainesosat. Laita aineet yleiskoneen kulhoon ja aloita vatkaaminen ensin varovasti muutama kierros (tomusokeri pöllyää) ja valitse sitten keskinopeus. Anna seoksen vatkaantua 7-9 minuuttia. Tuona aikana massa muuttuu vitivalkoiseksi ja ilmavaksi.
Tärkeintä royal icing:n teossa on aineiden tarkka mittaus ja vatkausaika. Jos haluat värjätä royal icingia, tee se pastavärein valmiiseen massaan. Ne eivät löysennä massaa. 
Suojaa massa heti hyvin sillä se kuivuu todella nopeasti.
Tällä ohjeella tulee ns. normaali royal icing-seos, jolla voi pursottaa erilaisia kukkia, lehtiä jne.
Royal icing säilyy jääkaapissa, ilmatiiviissä rasiassa kaksi viikkoa. Kun haluat käyttää sitä uudelleen, riittää kun esim. palettiveitsellä vatkaan massaa rivakasti muutamia kertoja. Massaa voi myös pakastaa. Se säilyy pakkasessa noin 3 kk. Massa pitää sulattaa huoneenlämmössä hiljalleen ja sitten taas vatkata lastalla tai palettiveitsellä ja se on käyttökunnossa


Valikoimastamme löytyy myös valmiita Spiderman-kakkukoristeita mm. kakkukuva, koristerae ja syötävä koriste. Myös lastenjuhliin sopivat kattaustarvikkeet ovat saatavilla.

 

perjantai 23. toukokuuta 2014

Lahjat opettajille ja hoitotädeille


Kouluja on enää jäljellä viikon verran ja lähes jokaisella äidillä lienee taas tuskailu, mitä opettajille tai tarhatädeille ja -sedille tulisi viedä. Kukat ovat mukavia antaa, mutta melko tavallinen vaihtoehto. Jos haluat antaa jotain vähän erikoista, kannattaa katsastaa Confetin myymälät Tuusulassa ja Vantaalla. Valikoimiimme on nimittäin tullut uutuutena IB Laursenin ihastuttavat posliiniesineet. Espoossa tuotteita ei valitettavasti vielä ole, mutta tulossa ovat sinnekin.

Valikoimassamme on kakkulautasia, kerrosvateja, eri kokoisia kulhoja, kannuja sekä uunivuokia.
Ja hinnat vaihtelevat 3,90e -29,90e välillä. Tässä muutamia tuotteita.

Kakkulautanen (applegreen)

 Muffinivuoka (aqua)

Mini kulhosetti, 3kpl (english rose)

Mini-kaadin (aqua)

Nämä lahjat ovat kauniitä ja käteviä. 
Myyjämme myös pakkaavat ne kauniisiin sellofaanipusseihin pyydettäessä. 
Tuotevalikoima vaihtelee myymälöittäin!

torstai 15. toukokuuta 2014

Eat Me-kakku


Marjakakku pehmeällä kuorrutteella

3 kananmunan kakkupohja
paistettu halk.16cm vuoassa

täyte:
1prk Confetin hyydykejauhetta, sitruuna
5dl vispikermaa

kostutukseen:
sitruunalimua (sprite)

kuorrute:
1prk Renshaw pehmeä kuorrute, vanilja
tilkka maitoa tai vettä

koristeeksi:
vohveliströsseliä
tuoreita marjoja

Paista kakkupohja halkaisijaltaan noin 16cm vuoassa.
Täytä kakku tarjoilua edeltävänä iltana. Halkaise jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
Valmista täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Sekoita hyydykejauhe 1dl:n kylmää vettä ja sekoita sitten kermavaahtoon. Vuoraa kakkuvuoka tuorekelmulla ja täytä kakku siihen vuokaan . Kostutukseen voi käyttää sitruunalimua tai vaikka ihan vaniljamaitoakin.

Kumoa kakku tarjoilulautaselle. Notkista pehmeää kuorrutetta joko tipalla vettä tai maitoa. Levitä kuorrute kakun päälle palettiveitsen avulla ja viimeistele reunat vohveliströsselillä.
Koristele pinta tuoreilla, raikkailla marjoilla ja hauskalla coctailtikulla.


VINKKI!
Renshaw:n pehmeä kuorrute on kätevä apu varsinkin kesän aikaan. Lämpimässä säilytettävät kermat ym. ovat aina haaste saada säilymään hyvänä. Tämä kuorrute säilyy huoneenlämmössä ja kestää myös pidempään kuin kerma kakun päällä hyvänä.
Kuorrutetta voi myös pursottaa kunhan sitä hiukan notkistaa vedellä tai maidolla.
Pehmeää kuorrutetta löytyy vaniljan ja suklaanmakuisena.
 
 

torstai 8. toukokuuta 2014

Limemacarons


Limemacarons

145g mantelijauhetta
250g tomusokeria
75g sokeria
140g valkuaista (n.4:n munan valkuaiset)
pastaväriä

limecurdia

Valmistelu: siivilöi mantelijauhe ja tomusokeri yhteen. Valmistele pellit,aseta leivinpaperit ja laita pursotinpussi valmiiksi. Käytä pussissa pyöreää tyllaa.

Valmistus: Vaahdokta sokeri ja valkuaiset jäykäksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet kerralla, pastaväri halutessasi ja hiero massa nuolijalla tasaiseksi niin että rakenteesta tulee nauhamainen, kun valutat sitä nuolijasta kulhoon. Annostele massa pursotinpussiin ja pursota noin 3cm kiekkoja leivinpaperille. Kun käytät apuna macarons-settiä, saat varmasti samankokoiset puoliskot.
Anna kuorien kuivua huoneenlämmössä niin että ovat kosketuskuivia n.45-60min. Paista 145 asteessa noin 10-12 minuuttia. Anna paistettujen kuorien jäähtyä ennen varovaista irroittelua paperista. Jos kuoret eivät lähde irti, ne ovat jääneet raaoiksi.
Macarons-kuoren tulee olla rapea pinnaltaan, mutta sitkeän tahmea sisältä.

Valitse jäähtyneistä kuorista samankokoiset ja pursota toisella puoliskolle limecurdia. Laita toinen puolisko kanneksi ja täytä näin kaikki kuoret. Macarons-leivokset säilyvät jääkaapissa, ilmatiiviissä rasiassa 2-3 päivää. Voit myös pakastaa kuoret.

tiistai 6. toukokuuta 2014

Pavlova äidille


Pavlova

Marenkipohja:
4 valkuaista
3dl sokeria
2tl sitruunamehua
2rkl maissitärkkelystä

Koristelu:
4dl vispikermaa
2rkl lemon curdia
hedelmiä, marjoja

Tee marenkipohja jo edellisenä päivänä.
Kuumenna uuni 150 asteeseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja sitruunamehu kovasti vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes massa muuttuu kiiltäväksi ja siihen muodostuu huippuja.
Siivilöi joukkoon maissitärkkelys ja kääntele se varovasti marengin joukkoon.
Levitä marenki leivinpaperin päälle noin 20 cm kiekoksi. Alenna uunin lämpötila 120 asteeseen ja paista pohjaa 1 tunti 15 minuttia uunin alaosassa. Anna marenkipohjan jäähtyä kokonaan uunin jälkilämmössä. Säilytä pohja huoneenlämmössä kevyen keittiöliinan alla.

Tarjoilupäivänä siirrä marenkipohja tarjoilulautaselle. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää lemon curd ja levitä seos pohjan päälle. Viimeistele hedelmäpalojen ja marjojen avulla. Tarjoile kakku heti.


Pavlovan seurana voi tarjota raikkaat appelsiinimehudrinkit. Kauniita pillejä löytyy täältä.


Muista äitiä Confetin lahjakortilla!