maanantai 30. kesäkuuta 2014

Mansikkakakku pitsikoristein


Kotimainen mansikkasato alkaa valmistumaan ja mehukkaan punaiset marjat tekevät kermakakusta kruunun kahvipöytään. Perinteisen mansikkakermakakun voi koristaa syötävällä pitsillä.
Pitsiin tarvittavat välineet ja teko-ohjeen löydät täältä.

Mansikkakakku

4 kananmunan kakkupohja

täyte:
2dl vispikermaa
1 dl tomusokeria
1prk sitruunarahkaa
tuoreita mansikoita

mansikkamehua

koristeluun:
3dl kermaa
0,5dl tomusokeria
tuoreita mansikoita

punaista pitsiä

Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kerrokset mansikkamehulla. Vatkaa kerma (2dl) vaahdoksi sokerin kera ja lisää vaahtoon sitruunarahka. Täytä kakku kermarahkalla ja tuoreilla mansikan paloilla. 
Vatkaa koristeluun tuleva kerma (3dl) vaahdoksi ja kuorruta sillä kakku. Kakun sivut kannattaa tasoittaa palettiveitsellä, jotta pitsin saa reunaan kauniin tasaisesti. Koristele mansikoilla.
Pitsi kannattaa laittaa kakun reunaan vasta muutamaa tuntia ennen tarjoilua.

keskiviikko 25. kesäkuuta 2014

Jogurttismoothie jäätelöt


Confetin valikoimaan saapui hauskoja silikonisia jäätelömuotteja. Setissä on silikoninen muotti, jolla tekee yhdellä kertaa kolma jäätelöä sekä 50 puista jäätelötikkua.

Perusjäätelön lisäksi muoteilla on hauska tehdä mehujäitä sekä smoothiejäätelöitä, jotka maistuvat vaikka välipalaksi.

Jogurttismoothie jäätelö (keltainen)

2,5dl vanilja jogurttia
3-4 säilykepersikkaa
tilkka persikkamehua
1tl vaniljasokeria
(juoksevaa hunajaa)


Jogurttismoothie jäätelö (punainen)

2,5dl mansikkajogurttia
1 banaani
noin 1dl mansikoita
(juoksevaa hunajaa)

Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Lisää hunajaa makusi mukaan. Kaada muotteihin, lisää tikut ja pakasta vähintään 4 tuntia. Jäätelöt irtoavat muotista hyvin, muottia ei tarvitse käyttää vedessä tai antaa seisoa pöydällä ennen irroittamista.


perjantai 20. kesäkuuta 2014

Turvallista Juhannusta!


Pelastusrengas-kakku on tehty Nordic Waren Donitsi-kahvikakkuvuoan avulla.
Tämä kakku on sitruunainen kahvikakku, joka on saanut päälleen vaniljaisen pehmeän kuorrutteen. Köydet on muotoiltu sokerimassasta.

Tarvitset kakkua varten
- kahvikakun
- 1prk pehmeää kuorrutetta, vanilja
- punaista pastaväriä
- n.100g valkoista sokerimassaa

Kakku sopii hyvin mökkeily olosuhteisiinkin, koska kahvikakku ja pehmeä kuorrute eivät jääkaappia tarvitse vaan säilyvät hyvin huoneenlämmössä.

Toivotamme kaikille turvallista ja iloista juhannusta!

tiistai 17. kesäkuuta 2014

Teemajuhlat -Koivu


Kesäiset juhlat voi järjestää hauskasti vaikka puisen teeman ympärille, koivun. Koivu-teema sopii varsinkin juhannukseen, joten tässä vinkkejä loppuviikolle.

Koivu-teemajuhliin voi tehdä melko vaivattomasti

* kakun
* keksejä
* muffinit
* kääretortun


Koivu-keksit

100g voita
1dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl kardemummaa

200g valkosuklaata
n.80g tummaa candy meltsiä

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi kovettumaan. Ota taikina jääkaapista ja pyörittele jauhotetulla pöydällä taikinasta sormen paksuinen tanko. Leikkaa noin 10cm pituisia paloja ja asettele leivinpaperin päälle uunipellille. Jätä tankojen väliin reilu rako sillä ne hiukan leviävät uunissa.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarkkaile paistoaikaa.

Keksien jäähdyttyä sulata valkosuklaa ja dippaa keksit kokonaan sulassa suklaassa. Laita valkosuklaiset keksit jääkaappiin jähmettymään. Sulata candy melts ja spritsaa sitä valkosuklaisten keksien päälle "koivumaisesti". Keksit säilyvät jääkaapissa viikon verran.


Tavallinen täytekakku saa koivumaisen piirteensä, jos sen kuorruttaa valkoisella massalla ja piirtää mustan tomuvärin tai pastavärin avulla reunaan raitoja. Tomuväri soveltuu hiukan paremmin, jäljistä tulee sopivan epämääräiset.


Nopeat muffinit on helppo leipoa itse tai tuunata valmiit muffinit teemaan sopiviksi. Mustavalkoiset muffinivuoat, kermapursotus ja koristeeksi lehti.


Kesäinen kääretorttu

4 kananmunaa
1 ½dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

täyte:
1prk mascarponea
1prk (200g) sitruunarahkaa
½dl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon varovasti sekoittaen siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille, levitä tasaiseksi levyksi ja paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.

Ota pelti uunista ja kumoa pohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Poista pohjapaperi. Anna jäähtyä hetken ennen täytettä.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä kääretorttupohjalle. Kääri rullalle ja laita maustumaan hetkeksi jääkaappiin. Sirottele tomusokeria kääretortun pinnalle hetkeä ennen tarjoilua ja viimeistele sokerimassalehdillä. Lehdet on tehty tällä muotilla.


Koivu-teeman kattauksessa voi käyttää apuna luonnon antimia; 
- koivun oksia
- koivuhalon kiekkoja
- luonnonkukkia

Teemaan sopii myös
- puiset aterimet
- erilaiset roikkuvat koristeet
lankku pöytäliina
 

Mukavia teemajuhlia suunnittelemaan siis!

torstai 12. kesäkuuta 2014

Jalkapallon MM-kisat 2014


Tänään alkaa jalkapallon mm-kisat Brasiliassa ja niitä saakin seurata kuukauden verran. Siihen mahtunee hauskoja kaveri-iltoja tai innokkaiden pikkufutaajien syntymäpäiviä. Meiltä löytyy ideoita, vinkkejä ja tuotteita juhlien järjestämiseen.

Täältä kannattaa kurkata kivoja vinkkejä jalkapalloaiheisiin juhliin.

Koska kisat pidetään Brasiliassa on hauskaa laittaa tarjolle juhliin vaikka brigaderoja. Ne ovat melko makeita, pieniä suupaloja ja ne kuuluvat Brasiliassa jokaiseen juhlapöytään.


Brigadeirot

1prk kondensoitua maitoa
4rkl kaakojauhetta (makeuttamatonta)
1rkl voita

Kaada kaikki paksupohjaiseen kattilaan ja keitä kasaan koko ajan hämmentäen, noin 10 minuuttia.
Kaada massa laakealle vadille tai lautaselle ja laita kylmään jähmettymään noin tunniksi.

Ota esille pieniä konvehti- tai minimuffinivuokia, strösseliä ja nonparelleja sekä pieni lusikka. Öljyä kevyesti kätesi ja ota lusikalla suklaamassaa, jonka pyörittelet käsissäsi palloksi. Käytä strösselissä ja laita vuokaan. Valmista näin kaikki brigadeirot ja laita vielä kylmään tekeytymään hetkeksi.


tiistai 10. kesäkuuta 2014

Confetin pitsiaineen käyttöohje


Confetin pitsiaineen käyttö on hauskaa ja melko helppoa. Tarvitset pitsiainetta ja silikonisen pitsimaton.
Pitsiaineita on eri väreissä; valkoinen, musta ja punainen vaativat sekoituksen ennenkuin massa on valmis. Hopea ja kulta pitsiaine ovat sen sijaan käyttövalmiita massoja.

Kun olet valmistanut pitsimassan purkin ohjeen mukaan, laita uuni lämpiämään 70-80 asteeseen.
Laita silikoninen pitsimatto tasaiselle alustalle (pöydälle) ja levitä palettiveitsen avulla pitsimassaa kuvioiden päälle. Levitä massa huolellisesti.


Vedä palettiveitsella tarkasti kaikki ylimääräinen pitsimassa pois. Ei haittaa vaikka kuvioihin jäisi vielä tässä vaiheessa muutamia ilmareikiä. Siirrä pitsimatto uunipellille ja laita uuniin kuivumaan noin 12 minuutiksi.

Ota pelti uunista, siirrä pitsimatto takaisin tasaiselle alustalle ja levitä toinen kerros pitsimassaa kuvioiden päälle. Tälläkin kertaa ole huolellinen levityksessä ja peitä kaikki mahdolliset pienet ilmareiät. Laita matto uudelleen uunipellille ja kuivata uunissa toiset 10-12 minuuttia. Hopea ja kultamassa saattaa tarvita hiukan pidemmän kuivatusajan uunissa (14-16 min).


Käännä pitsimatto kuviot pöytää vasten ja aloita pitsin irroitus varovasti kulmasta palettiveitsen avulla. Taita pitsimattoa vähitellen ja irroita pitsiä sentti sentiltä. Näin saat sen irtoamaan kokonaan ehjänä. Jos tuntuu, että pitsi ei lähde irti helposti ja se on kostean oloista, voit jättää pitsin kuivumaan mattoonsa muutamaksi tunniksi. Kun pitsimassa on kuivunut kokonaan, se irtoaa helposti matosta.


Pitsi on melko elastista ja muotoutuu helposti kakkujen sekä muiden koristeiden päälle. Se pysyy myös huoneenlämmössä, pöydällä, helposti käsiteltävänä useamman tunnin ajan. Jos kuitenkin haluat säilyttää sitä useita päiviä, laita pitsi ilmatiiviiseen rasiaan.


Pitsi liimautuu sokerimassan pintaan joko ihan vedellä tai elintarvikeliimalla.

tiistai 3. kesäkuuta 2014

Erikoiselintarvikeopas, osa 2


Elintarvikeoppaassa tutustumme hiukan erikoisempiin elintarvikkeisiin. 
Nyt vuorossa on Confetin CMC-jauhe.
  • purkin paino noin 14g
  • jauhe tekee sokerimassan/marsipaanin kestävämmäksi ja nopeammin kuivuvaksi
  • helpottaa esim. hahmojen muotoilua ja asettelua
  • annostelu; 125g sokerimassaa n.½tl jauhetta
  • voit valmistaa jauheesta veden avulla elintarvikeliimaa
Käyttöohje:
Ripottele CMC-jauhetta (karboksyylimetyyliselluloosa) sokerimassaan/marsipaaniin ja muovaa massaa käsissä kunnes jauhe on tasaisesti sekoittunut. Käytä massa saman tien. Se ei kestä säilytystä, koska kuivuu niin nopeasti.
Varsinkin kesällä, ilmankosteuden ollessa suuri, on CMC-jauheesta suuri apu koristeiden teossa.

Voit valmistaa jauheesta myös elintarvikeliimaa veden avulla. Sekoita lämpöiseen veteen (0,5dl) 1/4tl jauhetta, sekoita ja anna tekeytyä muutama tunti ennen käyttöä. Liima säilyy kannellisessa purkissa noin viikon verran huoneenlämmössä.

Sokerimassa tiara pysyy helposti muodossaan CMC:n avulla.