tiistai 29. maaliskuuta 2016

Lankakukkien teko: Pioni ja käyttöohjevideo


Katso täältä Wiltonin video pionin tekoon.

Tarvitset pionin tekoon

50:50 sokerimassaa ja kukkamassaa
kukkalankaa (26 gauge)
Wiltonin Pioni-muotit
Wiltonin silikoninen kukan kuviomatto

Pieniä styroxpalloja saat askartelukaupoista tai voit toki koota kukan kuivuneeseen massapalloonkin. Kiinnitä noin 2cm halkaisijaltaan oleva kukkamassa-pallo paksuun kukkalankaan (1mm) ja anna sen kuivua ainakin vuorokausi ennen kuin alat kokoamaan lehtiä siihen.
Kukkamassaa kannattaa käyttää tavallisen sokerimassan sijasta, koska se kuivuu nopeammin ja siitä tulee kestävämpi kuin tavallisesta sokerimassasta tehty.

 


tiistai 22. maaliskuuta 2016

Pääsiäispupun herkkudonitsit ja porkkanamansikat


Pääsiäispupun herkkudonitsit
12kpl

2 kananmunaa
2dl sokeria
1dl juoksevaa margariinia
1prk sitruuna-lime rahkaa
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1 sitruunan raastettu kuori

kuorrutukseen:

vettä
keltaista pastaväriä
syötäviä koristeita, porkkanat
valkoista candy meltsiä
oranssia pastaväriä
nonparelleja

Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään. Lisää margariini, rahka ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Viimeiseksi lisää sitruunan kuori ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina pursotinpussiin. Sen avulla täytät voidellut donitsi-vuoan kolot helposti. 
Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Anna donitsien jäähtyä vuoassaan noin 10 minuuttia ennen kumoamista.
Jäähdytä donitsit ennen kuorrutusta.

Lisää makutomusokeriin vettä, jotta saat kuorrutteen juoksevaksi. Lisää pastaväri viimeisenä.
Sulata candy melts mikrossa pussin ohjeen mukaan ja värjää se oranssiksi.
Dippaa donitsit kuorrutteissa (osa tomusokeri-vesi ja osa candy melts) ja koristele valmiilla koristeilla.





Nämä "porkkanat" maistuvat varmaan ronkelimmallekin pupulle.
Dippaa mansikoita oranssiksi värjättyyn candy meltsiin ja anna kovettua huoneenlämmössä (noin 5-10min.) Sulata sitten vielä desin verran Karamelli omena-meltsejä ja kaada seos pieneen pursotinpussiin. Pursota/spritsaa ohutta nauhaa mansikoiden päälle.

torstai 17. maaliskuuta 2016

Keväiset muffinit kolmivärisellä kuorrutteella


Keväiset muffinit

2 kananmunaa
1,5dl sokeria
1dl juoksevaa margariinia
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1prk vaniljarahkaa
½-1dl maitoa
2kpl Nougat-patukkaa
 
Kuorrutus:
4dl vispikermaa
1dl tomusokeria
2rkl vaniljasokeria
 
 
Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään. Lisää loput aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Leikkaa Nougat-patukat 12 yhtä suureen palaan. Jaa taikina 12 muffinivuokaan ja työnnä jokaiseen keskelle nougat-pala. Se voi jäädä vähän näkyviin. Paista muffinipellillä uunissa 180 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerien kanssa. Jaa kermavaahto kolmeen osaan ja värjää 1 osa pinkiksi, 1 osa keltaiseksi ja 1 osa vihreäksi. Laita kolmeen pursotuspussiin kolmiosaisen liittimen kärjet ja yhdistä kärjet pusseineen tyllan kanssa liitinrenkaan avulla. Tästä linkistä on varmasti apua.
Jaa jokaiseen pussiin oman värinen kermavaahto ja pursota kaunis kiekura muffinien päälle. Koristele vielä halutessasi nonparelleilla.

sunnuntai 13. maaliskuuta 2016

Kukkakranssi-kakku pursottamalla


Kaunis kukkakranssi-kakku syntyy pursottamalla kukkia kermasta, voikreemista (buttercream) tai royal icing:sta. Kakussa on pursotettu ruusuja, omenankukkia/villiruusuja ja lehtiä.
Kaikki kukat on pursotettu 104-tyllalla, lehdet 352-tyllalla. Tarvitset myös kukkanaulan.

Kermaa kannattaa "vahvistaa" vaniljakreemillä tai tuotejuustolla, jotta siitä saa tukevamman lopputuloksen. Kermakukat kannattaa pursottaa yksitellen ja siirtää saman tien kakkuun kukkanostimen avulla. Kermasta onnistuvat parhaiten (siisteimmin) isot kukkaset esim. ruusut.

Buttercream ja royal icing kukkaset voi tehdä etukäteen ja siirtää sitten halutessasi kakkuun. Royal icing kukkaset säilyvät huoneenlämmössä viikkoja, buttercream kukkaset kannattaa säilyttää jääkaapissa muutaman päivän (jos haluat ne etukäteen tehdä).

Royal icing

450g tomusokeria
75ml vettä

Mittaa tarkasti ainesosat. Laita aineet yleiskoneen kulhoon ja aloita vatkaaminen ensin varovasti muutama kierros (tomusokeri pöllyää) ja valitse sitten keskinopeus. Anna seoksen vatkaantua 7-9 minuuttia. Tuona aikana massa muuttuu vitivalkoiseksi ja ilmavaksi.
Tärkeintä royal icing:n teossa on aineiden tarkka mittaus ja vatkausaika. Jos haluat värjätä royal icingia, tee se pastavärein valmiiseen massaan. Ne eivät löysennä massaa. Peitä valmis massa heti, seos kuivuu todella nopeasti.
 
Buttercream
 
110g Criscoa
110g margariinia tai voita
n.500g tomusokeria 
2rkl maitoa
4-6 tippaa Wiltonin Treatology-makuainetta (vanilja)

Vaahdota crisco ja pehmeä voi kuohkeaksi vaahdoksi yleiskoneella. Lisää sokeri vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi maito. Buttercream on tasaista ja kuohkeaa. Peitä kulho liinalla ettei massa ala kuivua. Jos haluat värjätä buttercreamia, värjää valmis massa pastaväreillä.
Voit valmistaa buttercreamin kokonaan Criscosta. Se on väritön rasva eikä sula käsissä tavallisen margariinin ja voin tavoin.

Kuvan violetti sävy on saatu sekoittamalla 50:50 suhteella Wiltonin taivaansinistä ja burgundynpunaista.

Tämän linkin takaa löydät ohjeen omenankukan/villiruusun pursotukseen.
Täältä näet vinkit ruusun pursotukseen. 
 
VINKKI! Ruusuista saat erinäköisiä muuttamalla pursotusasentoa eli käden kulmaa (angle).
Ruusuista saa myös hauskoja versioita pursottamalla keskiosan eri värillä ja terälehdet sitten toisella.

Kranssi kakkuun kannattaa asettaa ensin isoimmat kukat, sitten täydentää pienillä kukilla ja asetella niitä hiukan päällekkäinkin. Lopuksi pursota lehdet suoraan kakkuun. Niillä pystyt hyvin korjaamaan ja/tai peittämään syntyneet aukot tai muut kohdat.

tiistai 8. maaliskuuta 2016

Pääsiäistipu-keksit


Sitruunaiset keksit

100g voita
1,5dl sokeria
1dl makutomusokeria (sitruuna)
1 kananmuna
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1 sitruunan raastettu kuori
1rkl sitruunamehua 
keltaista pastaväriä

makutomusokeria
oranssia pastaväriä
ruskeaa pastaväriä

Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää muna voimakkaasti sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää kuoriraaste ja sekoita ne taikinaan. Lisää viimeiseksi sitruunamehu ja keltainen pastaväri

Pyörittele taikinasta leivinpaperille isompi pallo (halk.noin 3cm) ja pääksi pienempi pallo (halk. noin 1,5-2cm). Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Keksien ei ole tarkoitus ruskistua.

Anna keksien jäähtyä. Sekoita makutomusokeria ja vettä paksuhkoksi seokseksi, noin 1dl:n verran. Värjää suurin osa oranssiksi ja pieni määrä ruskeaksi.
Pursota nokat ja jalat oranssilla sekä silmät ruskealla.



keskiviikko 2. maaliskuuta 2016

Pääsiäismunien värjäys pastavärien avulla -video


Wiltonin pastavärien avulla voit värjätä keitetyt kananmunat pääsiäiseksi.
Tämän linkin takaa löytyy käyttöohje-video.

Tarvitset

- n.2dl kuumaa vettä
- 1rkl etikkaa
- Wiltonin pastavärejä
- coctailtikkuja
- keitettyjä kananmunia
- lusikka

Värjäys toimii myös atsovärittömillä pastaväreillä.