torstai 28. heinäkuuta 2016

Nopeat jälkiruuat rapujuhliin


Rapujuhliin tai muihin kesäisiin ruokajuhliin sopii hyvin nopeasti valmistuvat ja helposti tehtävät jälkiruuat. Pieni makea suupala riittää ja siksi amuse bouche tarjoilukulhot ovatkin oivan kokoisia.
Näiden trifleiden tekoon et tarvitse edes vatkainta.

Vadelmaiset jälkiruoka-triflet
6hlölle

6 digestive-keksiä
4dl valmista vadelmakiisseliä (itsetehtyä tai kaupan)
4dl Vanilla vaniljakastiketta
tuoreita vadelmia

Murskaa keksit ja jaa kulhoihin. Jätä muutama murunen koristeluun.
 Jaa seuraavaksi vadelmakiisseli niihin. Kiisseli saa olla melko paksua, että pysyy kauniisti kerroksena. Viimeinen kerros on paksua vaniljakastiketta. Lopuksi koristele vadelmilla ja keksi murskalla.


tiistai 26. heinäkuuta 2016

Kesäinen ja merellinen kattaus rapujuhliin


Vietä tänä vuonna rapujuhlat sini-valkoisin värein tai pidä merelliset kesäjuhlat muuten vain. Upeat Coastal-kattaustarvikkeet löydät täältä.

Merellisiin juhliin sopii hauskasti hiekkaämpäri-kakku. Kakun voi muotoilla tavallisesta kakkupohjasta ja kuorruttaa kokonaan sokerimassalla. Pintaan sitten vain ripottelee keksimurua. Lapio on tehty kokonaan sokerimassasta, samoin simpukat. Simpukat on tehty suklaamuotin avulla.


sunnuntai 24. heinäkuuta 2016

Helppo marenkivoikreemi


Noppasoppa-blogin Nanna testasi Wiltonin marenkijauheella marenkivoikreemin tekoa ja lopputuloksesta tuli samettinen kreemi. Ja ennen kaikkea sen valmistus oli huomattavasti helpompaa kuin tuoreista kananmunista valmistettu.

Resepti on Wiltonin Snow white buttercream, mutta jos käytät tavallista voita on kreemin sävy hiukan kellertävä. Silloin sitä kannattaa värjätä Wiltonin valkoisella väriaineella tai jollain muulla pastavärillä.

Snow White buttercream
Marenkivoikreemi

2/3 cup vettä
12 cup tomusokeria
3rkl vettä
1 1/4 cup voita tai Criscoa
3rkl glukoosisiirappia
3/4 tl suolaa
(3 tl vaniljasokeria)

Sekoita vatkauskulhossa 2/3 cup vettä ja marenkijauhe kovalla teholla kunnes vaahtoon muodostuu huippuja.Alenna nopeutta ja lisää 4 cup tomusokeria cup kerrallaan hyvin sekoittaen. Lisää sitten kolmessa osassa loput tomusokerit (8cup), glukoosi, voi ja vesi. Lisää lopuksi suola ja vatkaa vaahto tasaisen pehmeäksi. Voit viimeiseksi lisätä pastavärin.
Säilytä marenkivoikreemiä kostean liinan alla tai jos haluat säilyttää sitä pidempään laita se ilmatiiviiseen rasiaan ja jääkaappiin. Valmis kreemi säilyy jääkaapissa 2 viikkoa. Se on täysin käytettävissä kunhan sekoitat sen rivakasti uudelleen ennen käyttöä.

Vinkki: mittauksia varten suosittelen Wiltonin cup-mittoja
Voin määrä ohjeessa on noin 300g
Vinkki:jos haluat marenkivoikreemiin helposti hyvän maun, korvaa osa makutomusokerilla.

sunnuntai 17. heinäkuuta 2016

Pokemon-kakku


Melkoinen Pokemon villitys on vallannut lähes koko Suomen. Tällaisen kakun voi leipoa Wiltonin Pallo-kakkuvuoan avulla innokkaalle pelaajalle.

Kakku on kuorrutettu puoliksi valkoisella ja puoliksi punaisella sokerimassalla. Massat kannattaa laittaa hiukan päällekkäin ja kiinnittää elintarvikeliiman avulla, jotta pysyvät tasaisesti kakun päällä. Saumakohdan päälle tulee vielä mustasta massasta tehty "vyö", johon voi vaikka sankarin tai sankarittaren iän merkitä.

Hauskoja hetkiä Pokemon pelin pariin ja maukkaita hetkiä juhliin!

maanantai 11. heinäkuuta 2016

Hopeatoffee-sitruunamuffinit


Sitruunan ja salmiakin/lakritsin liitto on suussa sulavan makoisaa. Valmista näihin muffineihin ensin hopeatoffeekuorrute, mielellään jo edellisenä päivänä, jotta se ehtii kunnolla kylmettyä.
 
Hopeatoffeekuorrute:

2,5 dl vispikerma
1 pss hopeatoffee karkkeja
100g mascarpone
1-2 rkl tomusokeria

Laita kattilaan vispikerma sekä hopeatoffeet. Kiehauta kerma kokoajan sekoittaen niin että hopeatoffeet sulavat kokonaan tasaiseksi. Jäähdytä ja laita jääkaappiin kylmään.
 
Sitruunamuffinit:

1,5 dl sokeria
2 munaa
1 prk valio sitruunarahkaa
100g voita sulatettuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl Wiltonin sitruunamakuainetta


Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi mahdollisimman vähällä sekoittamisella ja lusikoi taikina muffinivuokiin muffinipellille. Paista muffineja 175 asteessa noin 15 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Nosta muffinit jäähdytysritilälle jäähtymään.

Kuorrutteen valmistus:

Ota täysin jääkaappikylmä kerma-hopeatoffeesekoitus ja vatkaa sitä sähkövatkaimella kunnes se on kuohkeaa vaahtoa. Sekoita joukkoon mascarpone. Lisää vielä noin pari ruokalusikallista tomusokeria vahvistamaan makua. Lusikoi kuorrute pursotinpussiin, jossa on Wiltonin 1M tylla. Pursota valmis kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle ja halutessasi koristele kukkasella tai vaikkapa keltaisilla nonparelleilla!