perjantai 30. syyskuuta 2016

Aivo-muffinit halloweeniksi


Tarvitset koristeluun

pinkkiä ja norsunluu pastaväriä
koristerae, veriset luut

Red velvet muffinit

3 1/2 dl vehnäjauhoja
2tl soodaa
1 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa
1tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
3 1/2 dl sokeria
1dl öljyä
2 1/2 dl piimää
1 rkl valkoviinietikkaa

koristeluun:

250g tuorejuustoa (maustamaton tai vanilja)
100g voita
n.5 dl tomusokeria
1-2 tl vaniljasokeria

Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet (jauhot, sooda, suola). Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon piimä, öljy sekä valkoviinietikka. Lisää pastaväri ja lopuksi sekoita jauhot varovaisesti taikinaan.
Jaa taikina 12 paperivuokaan muffinipellille. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Anna jäähtyä kunnolla ennen koristelua jäähdytysritilän päällä.

Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri kuohkeaksi. Lisää tomusokeria vähän kerrallaan, jotta saat massasta mahdollisimman kuohkean. Mausta lopuksi vaniljasokerilla ja värjää norsunluulla sekä pinkillä saadaksesi vaaleanihon sävyisen massan. 
Kuorruta ensin ohuesti jokainen muffini pinnaltaan. Laita sitten loppumassa pursotinpussiin, jossa on tylla 12 ja pursota aivo-kuvio jokaiseen muffiniin. Koristele verisillä luilla.
Täältä löydät videon aivojen pursottamisesta.

keskiviikko 28. syyskuuta 2016

Salmiakkimarmeladit


Salmiakkimarmeladit 
12 palloa

1 dl sokeria
1,5 dl Haganol salmiakkimixeriä
1 1/2 tl agar-jauhetta

koristeluun Siro hienoa sokeria

Mittaa kattilaan kaikki muut aineet paitsi sitruunahappo. Keitä noin 5-8 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunahappo ja sekoita tasaiseksi. Kaada silikoniseen puolipallo-vuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään 2-3 tunniksi. Irroita puolikkaat sitten vuoasta ja jätä huoneenlämpöön pöydälle kuivumaan sileä pinta ensin alaspäin noin 6-8 tunniksi. Käännä sitten kuulat toistepäin vielä muutamaksi tunniksi.

Yhdistä puolikkaat ja pyörittele hienossa sokerissa.
Säilytä rasiassa huoneenlämmössä.

VINKKI! Älä keitä kauempaa kuin reseptissä mainittu minuuttimääärä. 

maanantai 26. syyskuuta 2016

Uudet Russian tip Bulbous-tyllat


Uudet upeat Russian tip-tyllat tulivat valikoimaamme. Näillä Bulbous/Ball-tyllilla teet helposti upeat pursotukset mm. muffineihin ja mikä parasta pursottaminen onnistuu pelkällä kermalla!

Bulbous-tyllia on kahta eri mallia



Pursotustekniikka on yksinkertainen, kurkkaa video täältä.

Mikään liitin ei tyllaan sovi. Koska tyllan pää on isompi kuin tyllan varsi suoraan pallon alla, suosittelen käyttämään kertakäyttöisiä pursotinpusseja
Pursotinpussiin kannattaa leikata juuri ja juuri sen kokoinen aukko, että pallo menee tiukasti läpi, mutta pussi sitten kuitenkin on tiukka heti tyllan varteen eikä koko tylla tipahda reiästä ulos.

VINKKI! Jos haluat hiukan röpelöisemmät reunat kuten tylla NO106 kuvassa, lisää kermavaahdon joukkoon hiukan vaniljakreemijauhetta, jotta kerma paksuuntuu. 

Osallistu facessa tylla-pakettien arvontaan!



perjantai 23. syyskuuta 2016

Pöllö-popsit



Pöllö popsit 12kpl 

1 pötkö Domino-keksejä
2-3rkl tuorejuustoa (vanilja)
tikkaritikkuja
1-2tl Criscoa
n.50g valkoista sokerimassaa
turkoosia, oranssia ja ruskeaa pastaväriä
Wiltonin syötäviä silmä-koristeita
Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita siihen tuorejuusto. Pyörittele massasta soikioita ja muotoile niille "korvat". Sulata muutama nappi candy meltsejä ja kasta tikkaritikun pää sulaan massaan ennenkuin työnnät sen keksipalloon. Tämä varmistaa tikun pysymisen pallossa tukevasti kiinni. Laita popsit jääkaappiin 30-60 minuutiksi kovettumaan ennen kuorrutusta.
Valmista pöllön siivet. Värjää valkoista massaa turkoosiksi sekä vaaleanruskeaksi. Värjää myös samalla royal icingia oranssiksi tai vaoit myös tehdä nokan ja jalat sokerimassasta.
Sulata loput candy meltsit ja lisää Crisco sulan massan joukkoon. Näin massasta tulee juoksevampaa, joka helpottaa popsin kuorruttamista. Kasta keksipallot yksitellen sulaan massaan. Koristele heti pienillä sokerimassasta tehdyillä siivillä ja silmillä. Siipien tekoon voit käyttää esimerkiksi tätä muottisettiä. Anna popsien jähmettyä jääkaapissa ainakin 1-2 tunnin verran ennen kuin pursotat niihin royal icing koristeet.


keskiviikko 21. syyskuuta 2016

Ruislehdet


Nopeat ja helpot ruislehdet syntyvät vaikka valmistaikinasta. Nämä ovat maistuvia pikkuherkkuja illanistujaisiin ja sopivat suurempiinkin juhliin suolaiseksi palaksi.

Ruislehdet 15-20kpl

2dl vehnäjauhoja
1½dl ruisjauhoja
150g margariinia
½dl vettä
½tl suolaa

Sekoita jauhot ja suola keskenään. Nypi rasva joukkoon ja lisää viimeiseksi vesi. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kaulitse se levyksi ruisjauhoja apuna käyttäen. Ota lehtimuoteilla, vaahtera ja tammi, paloja ja paista 180 asteessa noin 10-15 minuuttia (kannattaa vahtia paistamista).
Anna ruislehtien jäähtyä. Sivele kerros tuorejuustoa esim. ja koristele leikkeleellä. Kuvassa on käytetty savuporotuorejuustoa sekä savuporoleikkelettä.


maanantai 19. syyskuuta 2016

Zombie nakukakku


Neljä vuotta sitten julkaistiin vanhassa halloween blogissamme tämä kakku. Oltiin siis aikaamme edellä, koska nythän nämä nakukakut ovat kuumaa kamaa.

Tuunaa herkullinen suklaakakku halloween-juhliin sopivaksi sokerimassasormilla.

Suklaavadelma-unelma n.6hlö

mehevä suklaakakkupohja
3 kananmunaa
100g tummaa suklaata
n.75g pehmeää margariinia
1dl sokeria
1tl leivinjauhetta
reilu 1dl vehnäjauhoja

kostutukseen
n. 1dl vadelmamehua

täyte
1,5-2dl vadelmahilloa tai -marmeladia
1prk vaahtoutuvaa suklaakermaa

koristeluun

keksimuruja
sokerimassasormet

Valmista kakkupohja n.20cm halkaisijan vuoassa. Paista pohjaa 175 asteessa noin 25-35 minuuttia.
Anna pohjan jäähtyä täysin ennen täyttämistä.
Halkaise pohja kahtia. Kostuta palat kevyesti vadelmamehulla. Vatkaa suklaakerma vaahdoksi. Sivele pohjakerroksen päälle vadelmahillo ja laita puolet suklaavaahdosta siihen. Laita kansipala päälle ja levitä sen päälle loput suklaavaahdosta. Koristele sokerimassasta tehdyillä sormilla.
Sokerimassasormissa on mantelilastut kynsinä.


torstai 15. syyskuuta 2016

Omena-popsit


Omenapopsit 10-12kpl
n.20 kaurakeksiä
3rkl vaniljatuorejuustoa
1rkl omenasosetta
n.150g limenvihreää candy meltsiä
öljyä tai criscoa
ruskeaa sokerimassaa
royal icing lehtiä
Murskaa keksit ja sekoita tuorejuusto sekä omenasose joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Sulata muutama candy melts-nappi. Pyörittele palloja ja kasta tikkaritikun pää sulaan candy meltsiin ennen kuin työnnät sen keksipalloon. Valmista kaikki popsit näin ja laita ne noin 30 minuutiksi jääkaappiin.  Sulata loput candy meltsit ja lisää joukkoon muutama tippa öljyä tai criscoa, jotta sulasta massasta tulee juoksevampaa. Se helpottaa popsin kuorruttamista. Kasta popsit yksitellen sulaan massaan ja koristele pienellä sokerimassapalasella ja lehdellä. Lehdet on pursotettu royal icingista etukäteen.

maanantai 12. syyskuuta 2016

Syksyinen kranssikakku


Syksyisestä kranssikakusta löytyy auringonkukkia, krysanteemejä, ruusuja sekä lehtiä pursotettuina. Pursotukset voi tehdä voikreemistä tai royal icingista.

Krysanteemin pursotukseen on hyvät vaihekuvat ohjeineen täällä.
Tarvitset näitä pursotuksia varten:

- tylla 81 (krysanteemi)
- tylla 67 (lehdet ja auringonkukka)
- tylla 104 (ruusu)

Pastaväreistä on käytetty sitruunankeltaista ja ruskeaa auringonkukkiin, burgundinpunaista krysanteemiin sekä sammaleenvihreää lehtiin. Ruusut on sprayattu pronssilla.
Kakku on kuorrutettu toffeenruskealla sokerimassalla. Kakun alareuna on pursotettu lehtityllalla #67.


maanantai 5. syyskuuta 2016

Omena-vaniljakreemi piirakka


Syksyn suussa sulavin makupari on omena ja kaneli. Siihen vielä kun lisää vaniljakreemin niin saa täydellisen makunautinnon.

 Omena-vaniljakreemi piirakka

100g voita
3/4dl sokeria
1 kananmuna
2 3/4dl venhäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

1dl vaniljakreemijauhetta
3dl maitoa
5-6 kotimaista omenaa
kanelia
(vaniljasokeria)

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna, jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Kääntele taikina tasaiseksi. Painele taikinapallo 24-26cm vuoan pohjalle sekä reunoille. 
Mittaa maito sekä vaniljakreemijauhe ja vatkaa ne vispilällä sekaisin. Anna seoksen seistä noin 5 minuuttia, jotta vaniljakreemi paksuuntuu sopivasti. Kuori ja viipaloi sillä aikaa omenat.

Kaada paksuhko vaniljakreemi piirakkapohjan päälle. Asettele omenaviipaleet ja ripottele lopuksi kaneli. Voit lisätä myös vaniljasokeria, mutta se ei ole välttämätöntä sillä vaniljakreemi antaa mukavasti makua.

Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia/kunnes piirakka on kauniin ruskea.
Nauti vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera. 

Piirakka vain paranee seuraavana päivänä. Säilytä jääkaapissa.

Voit valmistaa vaniljakreemistä myös täytepullia. Peruspullataikina reseptit löydät täältä ja täyte menee samassa suhteessa 1:3 kuin piirakkaohjeessakin.