maanantai 30. tammikuuta 2017

Confetin oma tuotemerkki ja laatu

Tuotteen turvallisuus
Meiltä kysytään usein tuotteiden laadusta ja turvallisuudesta. On luonnollista että tällaiset asiat herättävät kuluttajassa kysymyksiä ja pyrimme tällä artikkelilla selventämään Confetin toimintatapoja tämän suhteen.

Mistä tietää että tuote on turvallinen käyttää? Eihän tuotteesta liukene esim leivonnaiseen mitään epäpuhtauksia? Onko materiaali turvallista elimistöön joutuessa? Miten turvallisuudesta varmistutaan?

Säännökset ja vaatimukset ovat hyvin erilaiset kun on kyse esim. syötävästä tuotteesta, muovisesta työvälineestä, metallisesta vuoasta tai muusta ruokatuotteen kanssa kosketuksissa olevasta tuotteesta. Confetti ostaa syötävät tuotteensa aina maineikkailta, turvallisiksi todetuilta ja eurooppalaisia standardeja seuraavilta toimittajilta. Pakkausmerkinnöissä noudatamme aina Elintarviketurvallisuusvirasto EVIRAn ohjeistuksia.

Kun kyseessä on Confetin oma tuote, turvallisuuskriteerimme ovat vieläkin tiukemmat. Esimerkkeinä voisi mainita:
·         Confetin markkinoille tuomat Russian Tip pursotinterät eivät pelkästään täytä EU’n direktiivejä, vaan olemme valinneet materiaaliksi korkeimman laadun ruostumattomasta teräksestä ja testanneet tuotteet SGS’n ja TÜV’n laboratioriossa.
·         Confetin painomuotit tehdään ABS muovista (sama materiaali kuin esim. LEGO palikoissa) edullisen EP muovin sijaan, ja esim. jousi muotin sisällä on tehty ruostumattomasta teräksestä hiiliteräksen sijaan.

·         Confetin atsottomat pastavärit tehdään eurooppalaisessa tuotantolaitoksessa, jonka ISO standardin mukainen laatujärjestelmä pyrkii eurooppalaisia standardeja 30% korkeampaan tuotantopuhtauteen.
·         Confetin kaulintamassa on Suomen korkealaatuisin sokerimassa, jonka reseptin kehittämiseen Confetti käytti lähes vuoden aikaa. 

·         Kaiken tämän lisäksi tuotteet käyvät läpi sekä Confetin käyttötestin että laajan laboratoriotestauksen, jotta niiden toimivuus voidaan varmistaa huolella.



Eli jos haluat valita parasta laatua JA ONNISTUA VARMASTI, Confetin tuotemerkki on tae siitä että tuote on turvallinen käyttää eikä tuotteen toimivuudessa, materiaalissa tai yleislaadussa ole oikaistu. Kokeile vaikka itse!

torstai 26. tammikuuta 2017

Suklaasydämet ruusupursotuksella


Suklaasydämet ruusupursotuksella
9kpl

75g voita
2dl sokeria
2 munaa
3/4dl maitoa
3,5dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
50g tummaa suklaata rouhittuna

voikreemi koristeluun

200g voita
tilkka vettä
Wiltonin burgyndynpunainen pastaväri

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat sekä maito, sekoita. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.
Voitele kevyesti sydän-vuoan kolot juoksevalla margariinilla tai öljyllä. Lusikoi taikinaa jokaiseen koloon lähes täyteen asti.
Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassaan vähintään 10 minuuttia ennen kumoamista.

Valmista voikreemi vaahdottamalla pehmeä voi ja makutomusokeri. Lisää vatkauksen loppuvaiheessa tilkka vettä. Jaa voikreemi 2-3 kulhoon ja värjää ne eri sävyisiksi pastavärillä.
Lusikoi sitten kreemi kolmeen pursotinpussiin, jossa on tyllat 103
Pursota ruusut ruusunaulalle ja siirrä ne sitten esim. haarukan avulla leivonnaisen päälle.
Ruusujen pursotusohjeet löytyvät täältä.




perjantai 20. tammikuuta 2017

Peruspursotuksia


Tässä kuvassa on yleisimmät pienet ja isot tyllat, joilla saa koristeltua niin kakut, muffinit kuin keksitkin. 

104 tylla on terälehtitylla. Sen avulla voit pursottaa ruusuja, esikkoja, pikkukukkia ja kaunista röyhelöä kakun reunaan.
352 ja 68 ovat lehtityllia. Niillä saat tehtyä kauniita lehtiä ja myös röyhelöä.
32 tylla on monisakarainen tähtitylla, suosittu mm. pikkumarenkien teossa.
3 pyöreällä tyllalla koristelet mm. keksit ja pursotat tekstiä.
Nämä kaikki edellä mainityt tyllat ovat pieniä tyllia ja sopivat pieneen liittimeen.

2104-1364 setissä tyllat ovat isoja ja sopivat isoon liittimeen. Isoilla tyllilla koristelet helpoiten kakut ja muffinit.


Wiltonin peruspursotussetit ovat loistavia niin aloittelijoille kuin harjaantuneemmillekin pursottelijoille. Niissä on tyllien lisäksi mukana kertakäyttöisiä pursotinpusseja sekä englanninkieliset ohjeet.

Pursotinpusseissa on makuasia haluaako käyttää pestäviä vai kertakäyttöisiä pusseja. Toiminnallisuus niissä on samanlainen.


Liittimen asennus

Liittimestä pyöritetään rengas-osa irti ja isompi osa laitetaan pursotinpussiin. Pursotinpussin pää leikataan auki niin että liitin jää tukevasti pussin päähän kiinni.
Haluttu tylla asetetaan liittimen ison osan päähän ja rengas-osa pyöritetään kiristämään tylla paikoilleen.

Pursottamisen iloa kaikille!


tiistai 17. tammikuuta 2017

Sydän marmeladi-tikkarit


Sydän marmeladitikkarit
4kpl

2dl vettä
1dl mansikkamehutiivistettä
3dl sokeria
sirosokeria
Laita kattilaan sokeri, vesi ja agar-jauhe. Keitä miedolla lämmöllä n. 10-15 min. Nosta kattila liedeltä sitruunahappo sekä pastaväri. Sekoita tasaiseksi.
Aseta silikonivuokaan punaiset tikkaritikut ja laita se esim. leikkuulaudan päälle, jolloin sen siirto sujuu vaivatta. Kaada koloihin marmeladiseos. Laita jääkaappiin jäähtymään noin pariksi (2) tunniksi. 
Kumoa tikkarit leivinpaperin päälle kuivumaan huoneenlämmössä 6-8 tunniksi. Käännä tikkareita aina välillä, jotta kuivuvat molemmilta puolilta. Pyörittele viimeiseksi marmeladit hienossa sokerissa.

lauantai 14. tammikuuta 2017

Minidonitsit Runebergin donitseiksi (tortuiksi)


Runebergin donitsit: 
24kpl

100g suolatonta voita
0,5dl sokeria
0,5dl fariinisokeria
  1kananmunaa
1,5dl vehnäjauhoja
0,5dl mantelijauhetta
1/4dl korppujauhoja
1tl leivinjauhetta
n.1dl kuohukermaa
2-3 tippaa karvasmanteliöljyä
Kuorrutus:
Confetin pomadajauhetta
vadelmahilloa/ -marmeladia

Lämmitä uuni noin 200 asteeseen.

Vaahdota pehmeä voi sekä sokerit. Lisää voi-sokeriseokseen kananmunat yksitellen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne joukkoon kuohukerman kera. Mausta taikina karvasmanteliöljyllä.
Laita taikina pursotinpussiin. 
Voitele minidonitsipellin kolot. Pursota taikinaa niin että myös donitsin keskiosa peittyy. Paista 200 asteessa noin 8-10 minuuttia. Anna donitsien olla vuoassa hetken (noin 5 minuuttia) ja kumoa sitten ne jäähdytysritilälle. Anna donitsien jäähtyä liinan alla puolisen tuntia.
 
 
Valmista pomada purkin ohjeen mukaan (100g jauhetta ja 3-4tl vettä).
Dippaa donitsit kuorrutuksessa ja nosta valumaan ritilälle takaisin. 
Laita hillo pursotinpussiin tai käytä valmista pullohilloa, jonka avulla saat hillon siististi pieneen koloonsa.

perjantai 13. tammikuuta 2017

Frozen jäädyke


Taivaan sininen jäädyke sopii myös esim. Frozen teemajuhliin. Jäädykkeen koristaa kiiltävä mirror glaze-kuorrute. Tähän kakkuun kokeilin Kinuskikissan mirror glaze-reseptiä.

Jäädyke mirror glaze-kuorrutteella
4-5hlö

2dl vispikermaa
1,5dl sitruuna tuorejuustoa
1dl makutomusokeria Rasberry ripple

mirror glaze:
4 1/2 liivatelehteä
250g valkoisia candy melts nappeja
2 dl kermaa
1/4dl glukoosisiirappia
1/2dl rypsiöljyä

Vatkaa kerma vaahdoksi tomusokerin kanssa. Lisää tuorejuusto ja sekoita seos todella tasaiseksi. Voit ohentaa massaa tarvittaessa hiukan maidolla. Kaada seos pursotinpussiin ja pursota se tasaisesti silikonivuokaan. Napauta pari kertaa täytettyä vuokaa pöytää vasten, jotta mahdolliset kolot/ilmataskut häviäisivät. Laita vuoka pakkaseen vähintään neljäksi (4) tunniksi.

Valmista mirror glaze rouhimalla valkoinen candy melts kulhoon. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Aseta jäähdytysritilä leivinpaperin päälle uunipellille. 
Laita kattilaan kerma ja glukoosisiirappi. Kuumenna, mutta älä keitä. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon liotetut liivatelehdet. Kaada sitten kuuma seos candy melts-rouheen päälle. Sekoita tasaiseksi ja lisää öljy. Lisää pastaväriä haluttu määrä.

Ota jäädyke pakastimesta ja irroita se silikonivuoasta. Aseta jäädyke jäähdytysritilän päälle. Kaada n.37 asteeseen jäähtynyt mirror glaze tasaisesti jäädykkeen päälle. Ylimääräinen kuorrute valuu ritilän läpi leivinpaperille. Koristele valmiilla koristeilla ja nonparelleilla. 

VINKKI! Sokerikoristeet sulavat melko nopeasti liivatepohjaisen kuorrutteen pinnalla. Suositeltavaa onkin lisätä ne hiukan ennen tarjoilua. 

tiistai 10. tammikuuta 2017

Talvinen dripcake


Talvinen dripcake
 15-20hlöä

5 kananmunan kakkupohja paistettu 20cm PME kakkuvuoassa

täyte:
5dl vispikermaa
1rsa päärynähyydykejauhetta

kuorrute:
400g voita
n.300g tomusokeria
n.100g makutomusokeria
tilkka maitoa

suklaa ganache:
200g tummaa suklaata
1 3/4 dl kuohukermaa

koristeeksi:
marenkeja, karkkeja, pehmeitä sokerihelmiä, sokerimassakoristeita
 
Paista kakkupohja.
Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita hyydykejauhe 1dl:n kylmää vettä ja kaada seos kermavaahdon joukkoon. Sekoita mousse tasaiseksi. Täytä kakku päärynämoussella.

Valmista voikreemi. Kun käytät kreemissä hiukan makutomusokeria, ei se maistu juurikaan voilta. Pehmennä voita hiukan mikrossa ja laita pienet voipalat yleiskoneeseen. Vatkaa voi ja tomusokerit vaahdoksi ja lisää vatkauksen aikana noin ruokalusikallinen maitoa seokseen. Se tekee massasta helpommin levitettävää. Lusikoi kreemi pursotinpussiin, jossa on iso koripunostylla. Sen avulla saat todella helposti pursotettua kreemin täytekakun pintaan. Tasoita lopuksi palettiveitsellä pinta sileäksi. Laita kakku jääkaappiin kylmenemään n. tunniksi.

Rouhi suklaa pieneksi ja laita kulhoon. Lämmitä kuohukerma kattilassa (älä keitä) ja kaada kuuma kerma suklaarouheen päälle. Anna hetki sen seistä (5min) ja sekoita sitten seos tasaiseksi.

Ota kylmä kakku jääkaapista ja ala varovaisesti laittamaan lusikan avulla suklaata kakun reunoille. Valuta siis lusikan avulla pieniä määriä suklaata kerrallaan. Kun olet reunat koristellut, voit laittaa kakun hetkeksi jääkaappiin jotta suklaa siinä kakun reunalla varmasti kovettuu.
Sen jälkeen voit kuorruttaa suklaalla kakun keskiosan. Tällä estät suklaan liiallisen valumisen reunoilta alas.

Koristele kakun pinta marengeilla, sokerihelmillä ja muilla makeisilla.
VINKKI! Saat tuunattua helposti myös valmiit marengit mm. kimallesprayllä.