Sitruunaiset mansikkamuffinit

Nyt on mansikkasato parhaimmillaan. Käy poimimassa herkulliset marjat tai osta kaupasta, nauti ja leivo heti ihania herkkuja.
Me kokeilimme uusia mansikkaisia muffnivuokia joihin ihastuimme! Nämä ovat kauniita kesän juhlapöydässä.

Sitruunaiset mansikkamuffinit

• 2 kananmunaa
• 1,5 dl sokeria
• 1 prk sitruunarahkaa
• noin 1,5 dl juoksevaa margariinia
• noin 3,5 dl venhäjauhoja
• reilu 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki ainekset isolla lusikalla sekaisin.

Taikinan tulee olla pehmeää. Säätele siis vehnäjauhojen määrää.

Jaa taikina 12 mansikkamuffinivuokaan ja paista 200 asteessa noin 10-12 min (pinnan pitää olla kullankeltainen). Jäähdytä muffinit ja koristele tomusokerilla sekä tuoreilla mansikoilla.