torstai 1. elokuuta 2019

Rapujuhlat


Ravustuskausi käynnistyi 21.7. ja rapujuhlia vietetään lokakuun loppuun saakka. Monelle on muodostunut jo perinteeksi viettää näitä juhlia ystävien ja sukulaisten kanssa. Menu vaihtelee varmasti paljon, mutta pääosissa ovat luonnollisesti ravut.


Myös rapulaulut ovat varmasti kaikille tuttuja ja nyt niihin on jokaisen helppoa osallistua, kun tutuimman rapulaulun sanat löytyvät kätevästä raputabletista.


Jälkiruoaksi sopii hyvin kevyt pavlovakakku tuoreilla marjoilla.

Pavlova

4 kananmunan valkuaista
2,5dl sokeria
2tl maissitärkkelystä
1tl sitruunamehua

Aloita vatkaamaan valkuaisia kevyesti. Lisää puolet sokerista ja jatka vatkaamista kovemmalla teholla. Sekoita maissitärkkelys jäljellä olevaan sokeriin ja lisää se sitten munavaahtoon koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi vielä sitruunamehu. Vaahto on valmista kun se on jämäkkää ja kiiltävää.
Kaada vaahto pursotinpussiin ja pursota pellille leivinpaperin päälle kaksi (2) noin 15cm marenkilevyä, ympyrän muotoon.
Paista 125 asteessa noin 1,5-2 tuntia.

täyte
2,5dl vispikermaa
1 prk sitruunarahkaa
0,5dl sokeria
tuoreita marjoja

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka sekä sokeri. 

Aseta toinen marenkilevy tarjoiluastialle, kaada täytteestä puolet sen päälle tasaisesti. Laita toinen levy päälle ja lusikoi siihen loput täytteestä. Koristele tuorein marjoin ja puisella kakunkoriste Ravulla.
Pavlova kannattaa täyttää vasta hetki ennen tarjoilua, jotta marenkilevyt pysyvät hyvän rapeina.


Nämä ravut ovat taatusti lastenkin mieleen. Rapu-piparimuotilla saat otettua vesimelonista ravun-muotoisia paloja. Coctailtikkujen avulla ne on helppo napata omalle lautaselle tai suoraan suuhun.


maanantai 29. heinäkuuta 2019

Täytekakut juhliin, rippijuhlat


Meidän juhlissa oli vajaat 50 henkilöä ja tein tarjolle kolme isohkoa kakkua.
Mansikkakakku, mustikka-valkosuklaajuustokakku sekä vadelma-voikreemikakku.


Mansikkakakku

kakkupohja 30cm vuokaan
koristeena puinen kakunkoriste, Konfirmoitu


Mustikka-valkosuklaajuustokakku

pohja 
400g Digestivejä
100 voita sulatettuna

mustikkamousse:
4dl kuohukermaa
400g maustamatonta tuorejuustoa
3dl mustikkajugurttia
400g pakastemustikoita
3tl vaniljasokeria
1,5dl sokeria
12 liivatetta
tilkka vettä

valkosuklaamousse:
8dl kuohukermaa
400g maustamatonta tuorejuustoa
400g valkosuklaata
3-4tl vaniljasokeria
8 liivatetta
tilkka vettä

Aseta reunavuoka 28-30cm mittaansa tarjoiluastialle. Asenna reunaan reunakalvo. Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sula voi. Painele keksiseos reunavuoan pohjalle tasaisesti. Laita jääkaappiin kovettumaan täytteen tekoajaksi.

Laita mustikkamoussen liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää joukkoon jugurtti, tuorejuusto, sokerit ja sulaneet pakastemustikat. Laita tilkka vettä kiehumaan ja sulata siihen liivatelehdet. Kaada liivateseos sitten ohuena nauhana mustikkamoussen sekaan.
Kaada mustikkamousse keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin noin tunniksi hyytymään.

Valmista valkosuklaamousse sulattamalla suklaa ja antamalla sen jäähtyä kunnolla. Laita valkosuklaamoussen liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
Vaahdota kerma ja lisää sitten joukkoon tuorejuusto, sokeri ja sula valkosuklaa. Kiehauta tilkka vettä, sulata siihen liivatelehdet ja kaada sitten liivateseos ohuena nauhana valkosuklaamoussen joukkoon.
Kaada valkosuklaamousse mustikkamoussen päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin mielellään yön yli.

Ota kakku seuraavana päivänä jääkaapista, irrota reunavuoka sekä reunakalvo. Koristele mustikoilla.



Vadelma-voikreemikakku (gluteeniton)

7 minuutin kakkupohja 23cm vuokaan

4 munaa
3dl sokeria
200g voita sulatettuna
3tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
3,5dl gluteenittomia jauhoja

Mittaa kaikki ainekset samaan kulhoon ja vatkaa yleikoneella 7 minuuttia.
Voitele vuoka (älä jauhota) ja kaada taikina siihen.
Paista 175 asteessa noin 40-45 minuuttia.
Kakkupohja on kypsä, kun se ei tartu kakkutikkuun kokeiltaessa.
Anna pohja jäähtyä ennen täyttöä. Voit hyvin paistaa tämän jo useampaa päivää aiemmin.

Vadelmamousse

5dl vispikermaa
1 prk kuningatar-rahkaa
1dl vadelmahilloa
2 liivatetta
tilkka vettä
vadelmia

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka sekä hillo. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana kerman joukkoon.

Halkaise kakkupohja kolmeen osaan.
Kokoa kakku vuokaan, jonka olet vuorannut tuorekelmulla tai reunakalvolla.
Laita vuoan pohjalle kakkupohjan ensimmäinen pala. Kostuta vadelmamehulla. Kaada vadelmamoussesta puolet sen päälle ja ripottele kotimaisia vadelmia moussen joukkoon. Laita seuraava kakkupohjan pala, kostuta ja kaada loput moussesta sen päälle. Lisää myös vadelmia ja laita lopuksi kakkupohjan viimeinen pala. Suojaa tuorekelmulla täytetty kakku ja laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Vadelmakreemi

500g voita
500-600g makutomusokeria
2-3rkl vettä

Ala vatkaamaan pehmeää voita ja lisää makutomusokeria aina pieni määrä kerrallaan. Vatkaa kreemiä yhteensä noin 10 minuuttia. Siitä tulee vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää lopuksi tippa (2-3rkl) vettä ja vatkaa vielä muutama minuutti kovalla teholla.

Voit vaalentaa kreemia Wiltonin valkoisella väriaineella. Se kannattaa lisätä loppu vaiheessa.

Laita kreemi pursotinpussiin, jossa on iso koripunostylla (#789)
Pursota kreemi kakun reunoille ja pintaan. Tasoita sitten palettiveitsen ja raapan avulla.

Fault line- kuvion saat kun pursotat sitten jo tasoitetun kreemipinnan päälle, alareunaan epätasaisesti kreemiä lisää. Tasoita se niin että siitä jää alinta kerrosta hiukan paksumpi kerros ja rajalinja jää selkeästi näkyviin. Voit maalata tuon rajalinjan metallinhohtoisella maalilla.

Kakussa on koristeena myös syötävää kultaa sekä kultaisia suklaapalloja.

torstai 25. heinäkuuta 2019

Vinkkejä juhlien järjestämiseen, rippijuhlat


Rippijuhlat voivat olla pienet vain lähimmän perheen kesken tai suuremmat koko suvun kesken pidetyt kestit. Meillä päädyttiin siihen keskivaiheille ja vieraita oli hiukan vajaat 50 henkilöä.
Nämä olivat ensimmäiset isommat juhlat, joihin halusin hiukan arvokkuuttakin mutta ei niin paljoa, että mentäisiin hääjuhlien puolelle.

Tarjoiluja oli todella vaikea päättää ja vielä vaikeampaa oli arvioida tarjottavien määrää. Missään nimessä tarjoilut eivät saisi loppua, mutta en nyt tahtoisi tehdä hirveästi ylimääräistäkään. 
Samoin mietin kaikkia juhliin liittyviä asioita, joita pitäisi ottaa huomioon. Googlettelin useamman illan ja hiljalleen sain kasaan jonkunlaisen listauksen huomioon otettavista asioista. Kasaan ne nyt tähän postaukseen, jotta sinun olisi helpompi järjestää juhlat.


SUUNNITTELE SUURET LINJAT

Aloita suunnittelu ajoissa. Päätä haluatko isot vai pienet juhlat. Ketä kutsut? Missä haluat juhlat pitää, kotona vai pitäisikö vuokrata juhlapaikka? Juhlapaikkojen suhteen kannattaa olla liikkeellä hyvissä ajoin, koska kesällä juhlia riittää (rippi, hää, kaste).
Mieti mitä haluat tarjota. Olisiko lämmin ruoka paikallaan vai mennäänkö salaateilla ja muilla kylmillä tarjottavilla?
Mieti millaiset juhlat haluat. Juhlavammat vai kotoisammat?

BUDJETOI

Juhliin saa rahaa menemään juuri niin paljon kuin haluaa riippumatta kuinka isot juhlat on kyseessä. Kun sinulla on budjetti tiedossa ihan aluksi, on helppoa sitten sen mukaan suunnitella juhlien kokonaisuutta. Pieniinkin juhliin menee yllättävän paljon rahaa, joten kaikenlainen tuunailu on kannattavaa ja itse asiassa se on kivaakin.


MIETI MENU

Kun olet päättänyt tarjoatko lämmintä ruokaa vai jotain muuta, suunnittele menu kokonaisuudessaan. Laske myös määriä, kuinka paljon kannattaa tarjottavaa valmistaa. 
Meidän menu oli kuvan mukainen. Juomina kahvi, tee, mehu, vesi ja limut.
Alkumaljana kuohuviiniä ja Festival-limua.

Lapsia (n. alle 10-vuotiaita) ei kannata laskea laisinkaan mukaan, koska he tuskin syövät karjalanpiirakkaa, namia ja naksuja enempää. Sen sijaan juomissa heidät kannattaa ottaa huomioon.
Meillä oli tarjolla 36 x 0,33 limupulloa ja vieraita oli sen vajaa 50, joista lapsia/nuoria 14kpl. Pulloja jäi 3kpl. Lisäksi oli tarjolla vettä ja mehua, joita meni myös useampi litra.

Karjalanpiirakat olivatkin sulhaspiirakoita ja niitä oli 60kpl, ne meni kaikki.
Vihersalaatissa oli 1 iso jäävuorisalaatti, 1 iso friseesalaatti sekä 1 iso pussi salaattimixiä sekä 4 kurkkua, sitä jäi noin 1/5 osa.
Jauhelihakiekkoja oli n.50kpl, niistä jäi 1/3.
Pastasalaattia oli liikaa, sitä olisi riittänyt puolet vähemmän.
Suolaisia piirakoita oli yhteensä 9 kpl, jotka jokainen oli leikattu 8 osaan. Niitä jäi 3 kokonaista.
Lisäksi tarjolla oli tomaatti-mozzarellasalaattia, sämpylöitä ja salaattiin lisukkeina fetaa ja kuivattua sipulia. Nuo menivät melko hyvin.
Munavoi oli tehty 10 munaan ja se meni lähes kokonaan.
Voiruusuun meni noin 400g voita, siitä jäi noin puolet. 

Mansikkakakku oli 35cm halk. (14 munan pohja), se meni lähes kokonaan.
Mustikka-valkosuklaajuustokakku oli 30cm halk. siitä jäi vajaa puolet.
Vadelma voikreemikakku oli 23cm halk. siitä jäipuolet.
Kahvikakusta jäi noin puolet.
Macaronseja oli n.60 ja niistä jäi muutamia.
Lisäksi oli tarjolla popcornnia, juustosuikeroita, vaahtokarkkeja ja Pullavaa. Ne menivät ihan kivasti,

SUUNNITTELE TARKEMMIN

Kun sinulla on tiedossa

* juhlapaikka
* juhlien koko (kuinka monta hlö kutsut)
* budjetti

voit alkaa tekemään tarkempia suunnitelmia. Niissä kannattaa ottaa huomioon monta pikku asiaa, jotka sitten helpottavat juhlapäivänä. 

Ehdottomasti kannattaa pyytää avuksi 1-2 henkilöä. 
Jos sinulla olisikin pitopalvelu hoitamassa syömispuolen, tarvitset apua ainakin kukkien vastaanottamisessa ja valokuvaamisessa. Mikäli hoidat itse tarjoilun, apukäsiä voi olla enemmänkin.

Kaikki säilyvä elintarvike, koristeet ja juhlavaatteet kannattaa hankkia jo useita viikkoja juhlia aikaisemmin. Silloin ne on jo hankittu eikä viimeisinä päivinä tarvitse lähteä etsimään esim. sopivaa juhlapaitaa.

Ainakin nämä voit hankkia ajoissa:
- kahvi, tee ja muut kuivat aineet
- jos tarjoatte kuohuviiniä alkumaljaksi niin ne kuohuviinit
- muut juhlajuomat (mehu, limu)
- jos tarjoiluun kuuluu karkkeja tai naksuja 
- juhlavaatteet
- juhlapaikan koristeet
- astiat (onko tarpeeksi, tarvitseeko lainata tai vuokrata lisää)
- muut kattaustarvikkeet (onko tarjoiluastioita, kakkulapioita tarpeeksi, lautasliinat, pöytäliinat)
VINKKI! Pöytäliinoiksi kelpaa loistavasti Ikean lakanat, ovat edullisempia kuin ostettu kangas.

Voit myös leipoa etukäteen pakkaseen niin kakkupohjat, macarons-leivokset kuin suolaiset piirakatkin.

Kukkamaljakko -tilanne kannattaa tarkistaa, onko niitä riittävästi. Tai keksiä vaihtoehtoinen "maljakko". Meillä toimitti maljakoiden virkaa kaunis sinkkiämpäri.

Juhlapaikan koristeluun voi satsata enemmän tai vähemmän. Kauniit paperikoristeet pompomit, honeycombit ja viirinauhat luovat tunnelmaa, samoin ilmapallokimput. Jos tila on kovin iso, suuret jättipallot (kuten meillä) ovat oivallinen valinta.
Pöytiin me teimme itse kukkakimput ja maljakot tuunattiin kurkkupurkeista. Kimpussa oli puutarhasta kerättyjä kuunliljoja sekä syreenin oksia. Teimme kimput edellisenä päivänä ja ne säilyivät hyvin seuraavaan päivään.


SIIVOUS

Mikäli pidät juhlat kotona, siivous on asia josta saa stressitason taatusti nousemaan. Perusteellinen siivous kannattaakin tehdä jo viikkoa aikaisemmin ja sitten vain juhlia edeltävänä päivä/päivinä siivoilla suurinpiirtein kaikki paikoilleen ja murut pois. Kodin perussiisteys on vallan riittävä. Kaikkien huomio on juhlissanne ja konfirmoidussa nuoressa, ei mahdollisissa muruissa nurkissa.

AIKATAULUTA

Jos olet aikataulujen mukaan eläjä (ja ehkä jos et olisikaan), suosittelen aikatauluttamaan juhlapäivän/edeltävän päivän. Siinä samalla tulee kirjoitetuksi kaikki mitä on tehtävä. Näin pystyt tarkistamaan, että kaikki tarvittava on muistettu. Ja tosiasia on, että hyvin suunniteltu on puoliksi tehty.

PERINTEITÄ JA MUUTA

Perinteisiin kuuluu, että kastekynttilää poltetaan rippijuhlissa. Muista se kaivaa esiin mikäli haluat tätä perinnettä kunnioittaa.
Minä tein myös rippilapsesta kivan kirjan, jossa oli kuvia ja tarinoita hänestä vuosien varrelta. Kirjan lopussa oli tilaa vieraiden tervehdyksille ja aion laittaa sinne valokuviakin juhlista. Tämä on sitten ihana muisto rippijuhlista, jota voi selailla vanhempana.


Viimeisempänä vaan ei vähäisimpänä..

NAUTI JUHLISTA

Juhlapäivän koittaessa mieli on täynnä muistettavia asioita ja jännitystä. Usko pois, kaikki sujuu hyvin ja jos jotain tapahtuu suunnitelmista ja aikataulusta poikkeavaa, ne jäävät mieleen vain hauskoina muistoina. Näin meillekin tapahtui :)

Ihanaa juhlakesää, nauttikaa!

Suolaiset piirakat juhliin, rippijuhlat


Suolaiset piirakat juhliin

Piirakkapohja

200g voita
4dl vehnäjauhoja
1dl juustoraastetta
kylmää vettä

Tonnikala-feta täyte

2prk tonnikalaa
1/2 purkki salaattijuustoa (feta)
1/2 paprika
3 munaa
3dl ruokakermaa
2dl juustoraastetta
ruohosipulia
suolaa, mustapippuria

Kinkkutomaatti täyte

1pss (300g) kinkkusuikaleita
10-12 coctailtomaattia
kevätsipulia
3 munaa
3dl ruokakermaa
2dl juustoraastetta
suolaa, mustapippuria

Valmista pohja ensin (pohjan ohje on yhteen vuokaan ja siihen tulee jompi kumpi täyte).
Nypi pehmeä voi, jauhot ja juustoraaste sekaisin. Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Painele sitten se vuoan pohjalle sekä reunoille.
Kaada pohjan päälle täyte (tonnikala, feta,paprika TAI kinkkusuikale,tomaatti,sipuli). Sekoita kulhossa munat, ruokakerma, juustoraaste sekä mausteet ja kaada täytteen päälle.
Paista 175 asteessa noin 30-35 minuuttia.

28cm kokoinen piirakka kannattaa leikata 8 osaan.
Meidän juhlissa piirakoita oli 9kpl. Vieraita oli vajaat 50 hlöä ja näitä jäi 3kpl.
Tarjolla oli myös pastasalamijuusto- sekä vihersalaatteja.


Pastasalamijuusto -salaatti



Pastasalamijuusto -salaatti 

1kg makaronia
3 paprikaa
6 herkkukurkkua
4pss metvurstisuikaleita
500g kermajuustoa
1 kevätsipuli
1prk (200g) kermaviiliä
200g majoneesia
suolaa, mustapippuria

Keitä makaronit al denteksi. Jäähdytä kylmän veden alla siivilässä ja valuta kuiviksi.
Pilko paprikat, herkkukurkut, kevätsipuli ja kermajuusto pieniksi kuutioiksi.
Sekoita ne makaronien joukkoon ja lisää metvurstisuikaleet. Sekoita kermaviili ja majoneesi sekaisin ja kaada salaatin joukkoon. Lisää ripaus suolaa ja muutama kierros mustapippuria. Sekoita tasaiseksi ja anna maustua jääkaapissa yön yli.

Tuo määrä on tehty 50 henkilölle. 
Jos juhlissanne on muutakin tarjottavaa, määrä on liian suuri. Meidän rippijuhlissa oli vajaat 50 henkilöä, tarjolla montaa muutakin sorttia, joten tätä salaattia jäi yli puolet.


Vihersalaatti

1 iso jäävuorisalaatti
1 iso friseesalaatti
1 iso pussi salaattimixiä
4 isoa kurkkua

Revi salaatit ja suikaloi kurkku joukkoon. 

torstai 18. heinäkuuta 2019

Fault line -kakku


Voikreemikakut ovat edelleen hurjan suosittuja ja niitä koristellaan mitä kekseliäimmillä tavoilla. Uusinta uutta on fault line -kakut. Miksiköhän tuon nyt suomentaisi... siirroslinja-kakku?
Näissä kakuissa on kuitenkin reunassa epätasainen "väli" josta voi löytyä koristerakeita, macarons-leivoksia, syötävä kakkukuva, mitä mielikuvitus vaan keksii. Useasti reunat on käsitelty syötävällä kullalla tai hopealla tai kulta-/hopeamaalilla.

Meidän fault line-kakku on maltillinen, tuolla reunan sisällä on suklaarouhetta sekä koristerakeita.
Se on loppujen lopuksi melko yksinkertainen tehdä vaikka aluksi voi tuntua vaikealta.
Kakkuun tehdään ensin voikreemista noin 6-7cm levyinen (jos kakku 10cm korkea) kreemikuorrute keskelle reunaa. Sitten siihen kiinnitetään halutut koristeet (karkit, koristerakeet, kakkukuva). Sen jälkeen keskiosan alapuolelle sekä yläpuolelle pursotetaan voikreemiä runsaasti ja se tasoitetaan normaaliin tapaan raapan avulla. Voikreemiä on oltava sen verran etteivät keskiosan koristeet peity tai irtoa tasoitusta tehtäessä.

Fault line -suklaakakku

kakkupohja lasitekniikalla

5 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja ja kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

täyte
5dl vispikermaa
1 prk vadelma hyydykejauhetta
4rkl vadelmahilloa

kostutukseen
vadelmamehua

suklaakreemi
400g tummaa suklaata
3rkl kaakaojauhetta
3rkl kuumaa vettä
350g voita
200g maustamatonta tuorejuustoa
2,5-3dl tomusokeria

koristeluun
suklaamakeisia rouheena
koristerakeita
strösseleitä
kultamaalia

Paista ensin kakkupohja. Ota kaksi samankokoista lasia. Riko toiseen munat. Kaada toiseen yhtä paljon sokeria kuin toisessa on munia. Kaada sokeri vatkauskulhoon. Kaada sen jälkeen vehnäjauhoja ja kaakaojauhetta lasiin yhtä paljon kuin toisessa on munia. Kaakaojauhetta voit laittaa 3rkl ja loput vehnäjauhoja. Lisää viimeiseksi leivinjauhe jauhojen joukkoon.
Kaada munat sokerin päälle ja vatkaa munavaahto kuohkeaksi. Lisää joukkoon jauhot ja sekoittele tasaiseksi.
Kaada voideltuun (vuokaspray) kakkuvuokaan halk.20cm ja paista 175 asteessa noin 25-35 minuuttia. Pohja on kypsä, kun se ei enää tartu kakkutikkuun kokeiltaessa.
Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä.

Valmista täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Mittaa 1dl kylmää vettä puhtaasene kulhoon, lisää sinne vadelmahyydykejauhe. Sekoita tasaiseksi ja kaada kermavaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku vuokaan, laita vuoan reunalle reunakalvo, jotta saat tasaisen kauniin reunan. Pohjalle voit laittaa pyöreän (20cm) leivinpaperin palasen.
Laita ensin kakkupohjan pintapala vuoan pohjalle. Kostuta mehulla, levitä 2rkl vadelmahilloa pohjalle. Levitä sitten puolet vadelmamoussesta.
Laita toinen kakkupohjapala, toista täyttövaiheet (kostuta, hillo, mousse) ja laita viimeinen kakkupohjan pala päälle. Lopuksi laita vielä tuorekelmua pintaan, jotta kakku ei kuivu vaan pääsee maustumaan hyvin. Anna olla jääkaapissa mielellään yön yli.

Valmista suklaakreemi
Sulata suklaa. Sekoita keskenään kaakaojauhe sekä kuuma vesi. Vaahdota pehmeä voi ja tomusokeri kuohkeaksi. Lisää kaakaoseos sekä sula suklaa ja huoneenlämpöinen tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi.

Kumoa kakku tarjoilualustalle, poista reunakalvo ja muut suojat.
Laita suklaakreemiä ensin kakun keskiosaan noin 6-7cm levyisesti. Kiinnitä siihen suklaarouhetta, strösseleitä, koristerakeita, mitä haluat. Laita kakku jääkaappiin noin 30 minuutiksi.

Ota kakku jääkaapista, pursota suklaakreemiä kakun alareunaan sekä yläreunaan ja pintaan. Älä siihen kohtaan mihin olet laittanut koristeita (keskelle). Tasoita sitten pursotettu kreemi raapan avulla. Reunat saavat jäädä hiukan epätasaiseksi. Koristele pinta ja laita sitten kakku jääkaappiin vähintään tunniksi.

Voit maalata fault line -kohdat kultamaalilla kunhan kreemi on ensin kovettunut.


Tämä premium kaakaojauhe on ihan superhyvää! Jauhe on hienoa eikä paakkuunnu, se sekoittuu taikinoihin helposti eikä erillisiä siivilöintejä tarvita. Se tekee taikinat suklaisiksi ilman oikeaa suklaata. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Tuotetta löytyy Confetin verkkokaupasta sekä myymälöistämme. Muualta Suomesta et sitä saa.

maanantai 15. heinäkuuta 2019

Salmiakkipopsit


Mustat, salmiakin makuiset popsit maistuvat taatusti kaikille salmiakin ystäville.

Salmiakki-popsit 12kpl

2 pss Domino mini turkinpippuri -keksejä
2-3 rkl maustamatonta tuorejuustoa

n.150g mustia decomelts-nappeja


Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita siihen tuorejuusto. Pyörittele massasta palloja, halkaisija noin 2cm. Sulata muutama decomelts-nappi ja kasta tikkaritikun pää sulaan massaan ennenkuin työnnät sen keksipalloon. Tämä varmistaa tikun pysymisen pallossa tukevasti kiinni. Laita popsit jääkaappiin 30-60 minuutiksi kovettumaan ennen kuorrutusta.
Sulata n. 150g decomelts-nappeja. Kasta keksipallot yksitellen sulaan massaan. Koristele heti salmiakkirouheella.

keskiviikko 3. heinäkuuta 2019

Avaruusjuhlat


Lastenjuhlien suosikkeihin kuuluu pysyvästi myös avaruusjuhlat. Ne voivat olla galaxy-juhlat, joissa on erilaisia violetin-purppuran ja sinisen sävyjä, ne voivat olla Star Wars-painotteiset avaruusjuhlat tai hauskat hirviö-avaruusjuhlat. Eli helppo teema, jota voi muokata sankarin toiveiden mukaan.

Avaruusjuhlien juhlatarvikkeet löytyvät täältä.


Avaruusmuffinit 12kpl

1,5 dl sokeria
2 munaa
1 prk vaniljarahkaa
100g voita sulatettuna
3 dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:
4dl vispikermaa
1dl tomusokeria
2dl mascarpone-juustoa
mustaa, sinistä ja violettia pastaväriä

koristeluun:

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi mahdollisimman vähällä sekoittamisella ja lusikoi taikina muffinivuokiin muffinipellille. Paista muffineja 175 asteessa noin 15 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Nosta muffinit jäähdytysritilälle jäähtymään.
  
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerien kanssa. Lisää mascarpone ja sekoita tasaiseksi. Jaa kerma kolmeen osaan ja värjää yksi mustaksi, toinen siniseksi ja kolmas violetiksi. Laita värjätyt kermat pursotinpussiin, jossa on Wiltonin 1M tylla, yhteen reunaan musta, toiseen sininen ja kolmanteen violetti. Pursota muffinien päälle ja koristele hopeisilla tähdillä ja koristetikuilla.


Avaruuskakun pinnassa on voikreemikuorrute liukuvärjättynä. Pinnassa kimaltelee Wiltonin hopeinen värisokeri sekä valkoiset nonparellit ja koristeena avaruus-kakunkoristeet.



Nyt hauskoja avaruusjuhlia järjestämään!


maanantai 17. kesäkuuta 2019

Juhannuksen mansikkakerma -kreemikakku


Tämän juhannuksen kakku pitää mansikat sisällään. Pinnassa on mansikan ja kerman makuinen voikreemi sekä syötäviä lehtiä. Voikreemi on saanut värikseen koivunrungon sävyt.

Voikreemikuorrute:
 
200g voita
1-2 rkl vettä
 
Ala vatkaamaan voita ja lisää tomusokeria aina pieni määrä kerrallaan. Lisää lopuksi tippa (2-3rkl) vettä mikäli voikreemi tuntuu liian paksulta. Ota massasta noin 2dl voikreemiä sivuun. Värjää loppu kreemi valkoisella väriaineella.Värjää tuo 2dl mustaksi.
Laita pursotinpussiin iso tylla ja kreemiä. Pursota valkoinen kreemi tasaisen ohuelti koko kakun ympäri reunoille sekä pinnalle tyllan tasaisen reunan avulla. Lisää sinne tänne mustia kohtia. Ala sitten tasoittamaan pintaa palettiveitsen sekä raapan avulla siten että musta levittyy epätasaisesti kakun reunalle.

Valmista lehdet sokerimassasta, tarvitset valkoista sokerimassaa, paria vihreää pastaväriä (leaf green ja lime) sekä ruusunlehti-muotit.
Värjää sokerimassa eri sävyisiksi vihreiksi, kaulitse ne ohuiksi levyiksi Confetin pienellä kaulimella ja ota ruusunlehti-muoteilla lehtiä. Koristele niillä kakun pinta.

 

torstai 13. kesäkuuta 2019

Pursotetut muffinit juhliin


Vaniljamuffinit 
1,5 dl sokeria
2 munaa
1 prk valio vaniljarahkaa
100g voita sulatettuna
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Kuorrute:
250g voita
 
Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi mahdollisimman vähällä sekoittamisella ja lusikoi taikina muffinivuokiin muffinipellille. Paista muffineja 175 asteessa noin 15 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Nosta muffinit jäähdytysritilälle jäähtymään.
 
Vatkaa pehmeä voi makutomusokerin kanssa kuohkeaksi voikreemiksi. Jaa kreemi kolmeen osaan. Yksi voi olla pienempi, jätä se valkoiseksi. Toinen osa värjää Strawberry Progel-pastavärillä ja kolmas osa Burgundy progel-pastavärillä. Laita kreemit pursotinpusseihin. Valkoinen pussiin, jossa tylla #32, vaaleampi punainen (strawberry) pussiin, jossa tylla #1M ja viininpunainen (burgundy) pussiin, jossa on tylla #104. Pursota muffinit ja koristele erilaisilla koristerakeilla.

Löydät videon muffinien koristelusta You Tube -kanavaltamme.
Siinä pursotetaan voikreemillä ruusuja suoraan muffinien päälle.