tiistai 17. joulukuuta 2019

Kinkkuvoileipäkakku joulun pyhiksi


Joulun pyhinä voi napostella vähän sitä ja tätä lähes koko ajan eikö? Usein pelkkä kinkku jo alkaa kyllästyttämään vaikka sitä olisi yllinkyllin tarjolla. No, kinkun voi taikoa vaikka voileipäkakun sisään ja taas maistuu.

Jouluinen lihavoileipäkakku
(ohje 20 hlö)

18kpl ruisvuokaleipäviipaletta (esim. Pirkka)
12kpl paahtoleipäviipaletta (esim. Iso Paahto)
2-3dl lihalientä 

1.täyte
n.250g joulukinkkua pieninä paloina
1 punainen paprika
150g creme fraichea
1rkl majoneesia
mustapippuria
ripaus suolaa

2. täyte
2dl sinappikurkkusalaattia
150g creme fraichea
1rkl majoneesia

kuorrutus:
3 x 200g ruohosipulituorejuustoa
salaattia
kinkkuleikkelettä
meetvurstia
leipäjuustoa

Valmista täytteet sekoittamalla täytteen 1. ainekset keskenään yhdessä kulhossa ja täytteen 2. aineet toisessa kulhossa.
Valmista lihaliemi lihaliemikuutiosta.
Vuoraa suorakaiteen muotoinen alusta tuorekelmulla jättäen reilut tuorekelmu suikaleet "yli".
Laita ensin 9 ruisleipäviipaletta vieri viereen, kostuta lihaliemellä ja lusikoi päälle kinkkutäyte.

Asettele sitten 6 paahtoleipäviipaletta kinkkutäytteen päälle. Kostuta ne lihaliemellä ja lusikoi päälle sinappikurkkutäyte. Laita niiden päälle 9 ruisleipäviipaletta ja kostuta. 
Käännä tuorekelmun ylimääräiset suikaleet kootun voileipäkakun päälle tiiviisti. Laita kakku jääkaappiin ja anna maustua seuraavaan päivään.

Avaa kelmut ja keikauta kakku toiselle alustalle, tarjoilualustalleen.
Levitä tuorejuustot palettiveitsen avulla tasaisesti kakun päälle. Koristele salaatilla, leikkeleillä ja juustolla.
VINKKI! Voit ottaa pienillä piparimuoteilla hauskoja muotoja leipäjuustosta koristeeksi.

Kaiken kruunaa kaunis puinen kakunkoriste.

Nauttikaa yhdessä, Joulu iloa!

maanantai 2. joulukuuta 2019

Kotitekoiset tryffelit


Kotitekoiset tryffelit ovat ihana lahja lähimmäiselle. Kauniisti paketoitu, itsetehty tuote on aina arvostettu lahja.

Kotitekoiset tryffelit n.80kpl

250g kookosrasvaa
2 kananmunaa

Sulata kookosrasva ja anna sen jäähtyä.
Vatkaa munat tomusokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja jäähtynyt kookosrasva. Kaada tasainen tryffeliseos pursotinpussiin ja pursota massaa pieniin makeisvuokiin. Koristele halutessasi erilaisilla nonparelleilla ja koristerakeilla.
Säilytä viileässä.

Vinkki! Kun käytät makutomusokeria, et tarvitse muita makuaineita. Aikuisten tryffeleihin voit lisätä esim. Baileys-likööriä.

Pakkaa söpöt tryffelit kauniisti rasioihin, sulje nauhalla ja anna lahjaksi tai laita myyntiin joulumyyjäisiin.

torstai 14. marraskuuta 2019

Koristepallot myyjäisiin


Joulumyyjäiset lähestyvät kovaa vauhtia. Piparitalot, kahvikakut ja muut leivonnaiset ovat tuttu ja turvallinen valinta myyntivalteiksi. Mutta nämä ihastuttavat talviset joulupallot sopivat myös myyjäisten vetonauloiksi.

Koristepallo on uudelleen käytettävä ja sen sisälle voi laittaa makeisia, pikku pipareita, koristeita (höyheniä, kulkusia) ja paljon muutakin. Pallossa menee tiukasti kiinni ja siinä in ripustusreikä, johon voit pujottaa koristenauhaa.

Koristepallot löytyvät täältä.

Iloista joulun odotusaikaa ja tsemppiä myyjäisiin!

torstai 24. lokakuuta 2019

Noidanpata keksitikkarit, cookiepopsit


Noidanpata-popsit 12kpl

1 pötkö Domino-keksejä
2-3 rkl maustamatonta tuorejuustoa

n.200g mustia decomelts-nappeja
n.100g vihreitä decomelts-nappeja
musta-valkoraidallisia pillejä
vihreää sokerimassaa tai vihreitä koristeraepalloja

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita siihen tuorejuusto. Pyörittele massasta palloja, halkaisija noin 2cm. Sulata muutama decomelts-nappi ja kasta paperipillin pää sulaan massaan ennenkuin työnnät sen keksipalloon. Tämä varmistaa tikun pysymisen pallossa tukevasti kiinni. Laita popsit jääkaappiin 30-60 minuutiksi kovettumaan ennen kuorrutusta.
Sulata n. 200g decomelts-nappeja. Kasta keksipallot yksitellen sulaan massaan ja laita kuivumaan leivinpaperin päälle. Valuva melts-massa muodostaa noidanpatamaisen renkaan popsin reunaan.

Sulata vihreät melts-napit. Lisää tippa kerrallaan vettä sulan seoksen joukkoon koko ajan sekoittaen kunnes sula meltsmassa muuttuu pursotettavan paksuksi. Laita pursotinpussiin ja pursota vihreät keot kuivuneiden popsien pintaan. Koristele heti sokerimassapalloilla.


tiistai 22. lokakuuta 2019

Hämähäkki -hattarakakku


Tämä hämähäkki-kuvioinen kakku pitää sisällään vaniljaisen hyydykekakun salmiakkikiilteellä. Pinnalla on hattaraa ja koristeena hämähäkkejä.

Suklaasiirtoarkin käyttöohjevideon löydät täältä.

Hämähäkki -hattarakakku

pohja:
1pkt Oreo-keksejä tai Turkinpippuri mini-dominoita
n.75g sulatettua voita

täyte:
2,5dl vispikermaa
0,5dl sokeria
200g vanilja tuorejuustoa
2tl vaniljatahnaa
4 liivatelehteä
tilkka vettä

kiille:
1,5dl Haganol-salmiakkimixeriä
1dl vettä
3 liivatelehteä

suklaasiirtoarkki
n. 150g valkoisia candy melts-nappeja

hattaraa
koriste hämähäkkejä

Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon voisula.
Painele massa reunavuoan (halk. noin 18cm) pohjalle. Reunavuoan reunoille kannattaa asettaa reunakalvo.
Laita jääkaappiin hetkeksi.

Laita liivatelehdet (4kpl) kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vaniljatahna. Sulata pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada se sitten ohuena nauhana kermaseoksen joukkoon. Kaada sitten koko seos vuokaan pohjan päälle. Tasoita ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Laita kiilteen liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään hetkeksi. Mittaa kattilaan salmiakkimixeri ja vesi. Kiehauta ja sulata joukkoon liivatelehdet. Anna seoksen jäähtyä kattilassa hetki. Kaada sitten se hyytyneen vaniljaseoksen päälle lusikan kautta. Näin estät vaniljakerroksen sulamisen ja sekoittumisen salmiakkikiilteen joukkoon. Laita kakku jääkaappiin yön yli hyytymään.

Sulata melts-napit mikrossa. Leikkaa suklaasiirtoarkki pitkittäissuunnassa puoliksi. Levitä sula meltsmassa toisen arkkisuikaleen päälle, karhealle puolelle ja aseta se saman tien kakun reunaan kiinni. Tee toinen suikale samalla tavalla ja laita kakun reunaan. Anna niiden hetken verran olla ennenkuin varovasti alat irrottamaan kalvoa siirtoarkista pois.

Koristele lopuksi hattaralla ja hämähäkeillä (ei syötäviä).
HUOM! hattara sulaa nopeasti eli aseta se kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua.



tiistai 15. lokakuuta 2019

Suolatikku-savukkeet


Halloweenina saa hassutella. Nämä savukkeet ovat suolatikkuja, jotka on dipattu candy meltsissä.

Suolatikku-savukkeet

suolatikkuja

Katkaise suolatikut noin puoliksi.
Sulata melts-napit mikrossa. Dippaa suolatikku lähes kokonaan meltsiin ja heti sen jälkeen kasta pää värisokeriin. Laita leivinpaperin päälle kuivumaan.

Asettele tarjolla värisokerikupin ympärille.


keskiviikko 9. lokakuuta 2019

Tuunaa silmillä valmiit leivokset


Jos et ole leipuri tai aikasi ei riitä leipomiseen, saat valmiit leivonnaiset tuunattua halloweeniin sopiviksi. 
Valikoimastamme löytyy kaikenlaisia valmiita koristeita, strösseleitä, koristerakeita jne. joilla tuunaus on helppoa tehdä.

Nämä bebe-leivokset ovat saaneet päälleen Wiltonin silmät ja nyt ne näyttävät juuri halloweeniin sopivilta hirviö-leivoksilta.


perjantai 4. lokakuuta 2019

Halloweenin puruluu-pizzat


Maistuisiko puruluu?

Nämä puruluut sisältävät herkullista salamia ja juustoraastetta. Taikina on pizzataikinaa.

Puruluu-pizzat

1,5dl kuumaa vettä
1pss kuivahiivaa
2-3rkl oliiviöljyä
1,5tl suolaa
n. 3,5-4dl vehnäjauhoja

täytteeksi
tomaattipyrettä
salamia tai kinkkua
juustoraastetta
pizzamausteita (basilika, oregano)

Lämmitä vesi n.40 asteiseksi. Kaada kulhoon ja sekoita joukkoon kuivahiiva. Lisää öljy, suola sekä jauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi. Taikinaa ei tarvitse kohottaa laisinkaan.

Kaulitse taikina isoksi levyksi.
Leikkaa siitä noin 6cm leveitä suikaleita. Suikaleen pituus voi olla noin 25cm (riippuu minkä kokoisia luita haluat tehdä).
Sivele suikaleen keskelle tomaattipyre, levitä täytteet ja käännä reunat keskelle tehden siitä tiiviin rullan. Käännä sitten päät solmuun.



Aseta silikonialustalle pellille ja paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.
Luut ovat valmiit kun pinta on hiukan ruskistunut. 


maanantai 23. syyskuuta 2019

Syksyinen kakku


Syksyinen kakku on saanut koristeikseen lehtiä ja kurpitsoja.



Sokerimassan voi värjätä pastaväreillä tai sekoittaa eri värisiä sokerimassoja keskenään, jotta saa lopputulokseksi syksyn sävyissä olevaa massaa. Siitä voi sitten ottaa lehtimuoteilla paloja ja laittaa ne kuivumaan folion päälle, jotta kuivuvat hiukan muotoonsa.
Kuivilla lehtikoristeilla sitten voi koristella kakun ja muut syksyn leivonnaiset.

lauantai 14. syyskuuta 2019

Auringonkukka-marenkitikkarit


Auringonkukka-marenkitikkarit n. 12kpl

3 kananmunan valkuaista


Lisäksi tarvitset myös pursotinpusseja sekä tyllia. Näissä kukan keskustaan on käytetty Wiltonin isoa 1B kukkatyllaa  ja terälehtiin Wiltonin isoa lehtityllaa #366 sekä Wiltonin 1M tyllaa


Laita uuni lämpeämään noin 90-100 asteeseen ja laita leivinpaperit valmiiksi kahdelle uunipellille. Laita valmiiksi myös pursotin pussit ja niihin tyllat. 

Erottele valkuaiset huolellisesti ja ala vaahdottamaan niitä sähkävatkaimella tai yleiskoneella. Lisää sokeri pikkuhiljaa parissa, kolmessa erässä. Vatkaa vaahtoa kunnes se on niin jämäkkää ettei valuisi vaikka kulhon kääntäisi nurin. 
Jaa marenkivaahto noin kahteen osaan ja värjää ne haluamasi sävyiseksi pastaväreillä.

Pursota pellille ensin parin sentin pituinen pätkä ruskealla marenkivaahdolla ja laita siihen tikunpää jolloin se pysyy hyvin paikallaan. Pursota sen jälkeen siihen tikun päälle ensin kukan keskusta ja sitten reunoille terälehdet haluamallasi tyllalla. 

Yhdelle pellille mahtuu noin 5-6 marenkitikkaria hieman koosta riippuen, ne kannattaa astetella pellille limittäin tai joka toinen eri päin jolloin pellille saa mahtumaan mahdollisimman monta. 

Paista marenkitikkareita noin pari tuntia kunnes ovat täysin kuivia. 

Voit kääriä valmiit marenkitikkarit vaikkapa sellofaaniin ja viedä lahjaksi syötävän kukkakimpun!