keskiviikko 30. tammikuuta 2019

Sydän marengit


Vegaaniset marengit
n.1,5dl kikhernelientä ( tulee yhdestä tetrasta)
Laita tylla valmiiksi pursotinpussiin ja pellille leivinpaperi valmiiksi.
Kaada kikherneliemi kulhoon. Vatkaa sitä ensin muutamia minuutteja, jotta liemi vaahtoutuu. Lisää sitten makutomusokeri ja jatka vatkaamista noin 5 minuuttia. Vaahdosta tulee jämäkkää ja hiukan kiiltävää. Lusikoi vaahto pursotinpussiin ja pursota marengit leivinpaperille.
Laita uuniin 80-100 asteeseen noin 1,5 tunniksi. Sammuta sitten uuni ja jätä ne sinne vielä kuivumaan 1-2 tunnin ajaksi. Marengit ovat valmiit kun irtoavat hyvin leivinpaperista.
Ohjeesta tulee 2 pellillistä pikkumarenkeja. Sanoisin että vastaa 4 kananmunan marenkireseptiä.
Jos haluat värillisiä marenkeja, vaahtoa voi värjätä Confetin atsovärittömillä pastaväreillä (paitsi pinkillä). Vaaleanpunaiseksi marengin saa käyttämällä vähäsen punajuuren lientä. Sitä tarvitaan vain vähän ja makutomusokeri taittaa punajuuren maun pois.
 
Instagramissa on video, jossa pursotetaan sydämiä.

lauantai 26. tammikuuta 2019

Pannacotta -kakku


Joulun jälkiruuaksi voisi sopia suussa sulava pannacotta, joka on tehtykin silikonivuokaan.

Pannacotta-kakku


8dl kuohukermaa
7 liivatelehteä
370g valkosuklaata
(1 tl vaniljasokeria)

koristeluun:
suklaapalloja, syötäviä kukkia, tuoreita marjoja

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Pilko valkosuklaa pienemmäksi.
Kiehauta kerma kattilassa ja poista liedeltä. Lisää valkosuklaa sekä halutessasi vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää puristetut liivatteet yksitellen hyvin sekoittaen  kermaseoksen joukkoon.
Siivilöi seos ja kaada vuokaan. Hyydytä jääkaapissa vähintään 5 tuntia.
Laita sitten pakkaseen yön yli.

Kumoa kakku tarjoilualustalle ja anna sen sulaa hiljalleen jääkaapissa noin 5-6 tuntia. Koristele haluamallasi tavalla ja nauti.

VINKKI! Pannacotan kanssa sopii loistavasti vaikka valmiit kinuski- ja suklaakastikkeet.

torstai 10. tammikuuta 2019

Vegaaninen valkosuklaa-kookospiirakka


Valkosuklaa-kookospiirakka on vegaaninen ja gluteeniton. Valmistukseen ei tarvita uunia.

Vegaaninen valkosuklaa-kookospiirakka

pohja:

3,5dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1dl manteleita tai pekaanipähkinäitä
0,5dl pellavansiemeniä
10 kivetöntä taatelia
3 rkl sulaa kookosöljyä
2rkl vaahterasiirappia

täyte:

200ml kookosmaitoa
200g vegaanista valkosuklaata

koristeeksi: erilaisia marjoja ja hedelmiä, vegaanisia marenkeja

Voitele 24cm irtopohjavuoka kookosöljyllä.
Laita monitoimikoneen kulhoon kaurahiutaleet, pellavansiemenet sekä mantelit. Sekoita kunnes ovat pilkkoutuneet pieneksi. Lisää taatelit, kookosöljy selä vaahterasiirappi ja sekoita kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa.
Painele seos irtopohjavuoan pohjalle sekä reunoille. Laita jääkaappiin täytteen tekoajaksi.

Rouhi valkosuklaa pieneksi. Kaada kookosmaito pieneen kattilaan ja kuumenna se kiehumispisteeseen. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaa joukkoon. Sekoita kunnes seos on tasaista. Kaada pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään pariksi tunniksi.
Koristele ja nauti.

maanantai 7. tammikuuta 2019

Vegaaniset marengit


Marengit onnistuu tekemään vegaaneille sopiviksi ja hyvänmakuisiksi. Näissä on käytetty kikherneiden lientä sekä makutomusokeria.

Kun tuon kikhernetetran aukaisee, kantautuu nenään mieto hernekeiton tuoksu. Liemi näyttää vähän valkuaisilta ja vatkautuu saman tien kulhossa hyväksi vaahdoksi. 
Kun lisää makutomusokerin, hernekeiton tuoksu vähenee. Vielä uunista saattaa kantautua mieto tuoksu herneistä, mutta maussa en kyllä löytänyt sitä oikeastaan laisinkaan.
Suosittelen kokeilemaan näitä rohkeasti!

Se mikä tulee ottaa huomioon on, että nämä marengit turpoavat hiukan uunissa eli näitä ei kannata pursottaa yhtä lähekkäin kuin tavallisia marenkeja.

Vegaaniset marengit

n.1,5dl kikhernelientä ( tulee yhdestä tetrasta)

Laita tylla valmiiksi pursotinpussiin ja pellille leivinpaperi valmiiksi.
Kaada kikherneliemi kulhoon. Vatkaa sitä ensin muutamia minuutteja, jotta liemi vaahtoutuu. Lisää sitten makutomusokeri ja jatka vatkaamista noin 5 minuuttia. Vaahdosta tulee jämäkkää ja hiukan kiiltävää. Lusikoi vaahto pursotinpussiin ja pursota marengit leivinpaperille.
Laita uuniin 80-100 asteeseen noin 1,5 tunniksi. Sammuta sitten uuni ja jätä ne sinne vielä kuivumaan 1-2 tunnin ajaksi. Marengit ovat valmiit kun irtoavat hyvin leivinpaperista.

Ohjeesta tulee 2 pellillistä pikkumarenkeja. Sanoisin että vastaa 4 kananmunan marenkireseptiä.
Jos haluat värillisiä marenkeja, vaahtoa voi värjätä Confetin atsovärittömillä pastaväreillä (paitsi pinkillä). Vaaleanpunaiseksi marengin saa käyttämällä vähäsen punajuuren lientä. Sitä tarvitaan vain vähän ja makutomusokeri taittaa punajuuren maun pois.