torstai 28. toukokuuta 2020

Matka maailman ympäri: Kreikka


Viimeinen matkakohteemme Kreikka oli teidän valinta ihanat lukijat ja seuraajat.
Kreikan lämpö hellii meitä viimeisinä matkapäivinä, nautimme pitaleipiä ja tsatsikia.
Kotimaan kamara kutsuu ja pääsemme nauttimaan Suomen kesästä kuten te kaikki muutkin.



Pitaleivät 
8kpl

3dl vettä
25g hiivaa
1tl suolaa
2rkl oliiviöljyä
6-7dl vehnäjauhoja

täyte:
halloumi
salaatti
kurkku
tomaatti

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Vaivaa taikina hyvin kimmoisaksi. Peitä kulho liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
Jaa kohonnut taikina 8 osaan ja pyörittele osat pulliksi. Vuoraa kaksi peltiä leivinpapereilla ja ripottele niille jauhoja ohuelti. Jauhot estävät leivän tarttumisen paperiin, jolloin ne pääsevät vapaasti paistumaan ontoiksi.
Kauli taikinapallot noin 15cm halkaisijaltaan oleviksi pyörylöiksi. Nosta kummallekin pellille neljä leipää. Peitä liinalla ja anna kohota puoli tuntia.
Kuumenna uuni 275 asteeseen. Paista pitaleipiä noin 7 minuuttia, yhtä pellillistä kerrallaan.
Peitä leivät vielä kuumina leivinliinalla, jotta niiden kuori pysyy pehmeänä.
Tee lämpimän pitaleivän kylkeen aukko. Työnnä täytteeksi paistettua halloumia, salaattia, kurkkua, tomaattia ja majoneesia. Laita lautaselle tsatsikia ja nauti.

Tsatsiki

puolikas kurkku
1/2tl suolaa
1-2 valkosipulin kynttä
2dl turkkilaista jogurttia
1tl sokeria
mustapippuria
(tuoretta minttua)

Raasta kurkku. Laita siivilään ja sekoita joukkoon suola. Anna ylimääräisen nesteen valua pois.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Yhdistä kaikki ainekset.
Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.


Kiitos kaikille kanssamatkustajille. Toivottavasti teillä oli yhtä kivaa tässä matkustella kuten meillä ja toivottavasti mieliin tarttui kivoja ideoita, joita sitten voi jokainen itse jalostaa omiin juhliin sopiviksi.

Heipparallaa!

tiistai 26. toukokuuta 2020

Kreikkalainen voileipäkakku


Kreikkalainen voileipäkakku 10-12 hlö

16 leipäviipaletta

1.täyte:
1 kurkku
1dl oliiveja
1prk salaattijuustokuutioita (feta)
1/2tlk (50g) aurinkokuivattuja tomaatteja
250g maitorahkaa
150g creme fraichea
mustapippuria

kostutus:
vettä tai kasvislientä

kuorrutus:
150g creme fraichea
200g sulatejuustoa

koristeluun:
herneenversoja, tomaattia, kurkkua, oliiveja, punasipulia


Valmista täyte. Pilko fetakuutiot pieneksi, samoin oliivit. Raasta kurkku ja valuta sitä hetki siivilässä. Sekoita ne maitorahkan ja ranskankerman kanssa. Mausta mustapippurilla. 

Levitä esim.tarjottimelle tuorekelmua reippaat siivut.
 Asettele pohjalle leipäviipaleita 4kpl. Kostuta kasvisliemellä ja laita täytettä 1/3 osa ensimmäiseen väliin. Laita seuraavaksi taas leipäviipaleita 4kpl, kostuta ja levitä taas 1/3 osa täytettä. Laita 4kpl leipäviipaleet, kostuta ne ja levitä loput 1/3 osaa täytteestä. Lopuksi laita viimeiset 4 leipäviipaletta, kostuta nekin ja peitä kakku tuorekelmulla. Näin saat kakun pakattua tiiviisti jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.

Poista tarjoilupäivän aamuna kakusta tuorekelmu. Aseta kakku tarjoilualustalleen. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja kuorruta sillä kakku ympäriinsä. Koristele.
Viimeistele kaunis kakku upealla kakunkoristeella.


maanantai 25. toukokuuta 2020

Matka maailman ympäri: Egypti


Toiseksi viimeinen matkakohteemme on Egypti. Tämä kaunis ja historiallinen maa on kyllä näkemisen arvoinen.
Piipahdimme pyramideilla ja tapasimme muutaman makean muumionkin.



Syötävillä kakkukuvilla saat ihmeitä aikaan. Kakkukuva on pehmeää ja joustavaa, joten siitä pystyy leikkaamaan pienemmätkin kuvat helposti irti.


Muumio-banaanit

banaaneja

Sulata melts-napit mikrossa pussin ohjene mukaisesti.
Kuori banaanit ja puolita. Halkaise sitten vielä puolikas.
Laita sula suklaamelts pursotinpussiin, leikkaa päähän pieni aukko ja pursottele banaanin päälle. Aseta heti syötävät silmät, koska melts jähmettyy melko nopeasti.


Lihapiirakka
(pellillinen)

250g margariinia
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tlk maitorahkaa
Täytteenä;
400g jauhelihaa
n.2dl keitettyä  riisiä
suolaa, pippuria mausteita maun mukaan
2 kananmunaa
Voiteluun; kananmuna
Nypi margariini ja jauhot sekaisin. Lisää maitorahka ja vaivaa taikina palloksi. Laita hetkeksi jääkaappiin. Keitä riisit ja paista jauheliha. Mausta maun mukaan. Sekoita riisi ja jauheliha, lisää kananmunat hiukan jäähtyneeseen täytteeseen.
Jaa taikina kahtia, toinen osa voi olla hiukan isompi. Kaulitse pienempi palanen levyksi ja siirrä leivinpaperin päälle pellille. Levitä täyte tasaisesti levyn päälle. Kaulitse toinen taikinapalanen myöskin levyksi (hiukan suuremmaksi kuin ensimmäinen) ja laita se kanneksi pellillä olevan piiraspohjan ja täytteen päälle. Käännä reunat kauniisti piirakan alle. Voitele kananmunalla.
Paista 225 asteessa n.20-25min.


PS. Käy osallistumassa Instagramissa arvontaan. Arvonta voimassa 27.6.2020 saakka.

keskiviikko 20. toukokuuta 2020

Matka maailman ympäri: Intia


Tervehdys täältä kauniistä ja värikkäästä Intiasta. Matkustimme junalla Kiinasta tänne Intiaan ja matkalla oli muutamia mutkia, lehmälauma oli majoittunut junaradan vierustalle ja jouduimme odottelemaan heidän poistumistaan puolisen päivää -holy cow you know-
Sitten iski paikallinen monsuuni ja eräs silta oli hajonnut tulvien takia. Sen korjauksessa vierähtikin päivä. Eikä tuota junamatkaa helpottanut yhtään pieni pyörremyrsky vatsassa. Täällä Intiassa onkin ollut pahimman luokan hamstraajat liikkeellä, kun ei wc-paperia ole missään...

No, perille päästiin ja pyörremyrskyistäkin selvittiin. Nyt on nautittu hyvästä ruuasta ja herkuista, lämmöstä ja väreistä. Kilometrien pituiset hiekkarannat ovat täällä kyllä ihan parasta ja 30 asteen helle. Muutamassa temppelissäkin vierailtiin ja hennatatuoinnit koristavat nyt käsiä.
Kaikki kiva loppuu kuitenkin aikanaan ja meidän on aika jatkaa matkaa. Seuraavaksi pääsemmekin varsin historialliseen maahan ja ihan uudelle mantereelle, arvaatkos minne?


Butter chicken eli intialainen voikana

500g maustamattomia broilerin fileepihvejä
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2tl raastettua inkivääriä
1tl juustokuminaa eli jeeraa
1tl garam masalaa
500g (1prk) paseerattua tomaattia
3rkl tomaattisosetta
1tl suolaa
2dl kookosmaitoa tai -kermaa

Kuutio kana ja ruskista ne voissa. Siirrä lautaselle odottamaan.
Hienonna sipulit ja kuullota ne voissa. Lisää tomaatit ja mausteet. Sekoita ja lisää sitten kanat. Anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää sitten kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi.

Tarjoile basmatiriisin, raita-kastikkeen ja naan-leivän kanssa.


Raita -jogurttikastike

2dl turkkilaista jogurttia
10cm pala kurkkua raastettuna
2tl juoksevaa hunajaa
1rkl tuoretta minttua hienonnettuna
1/2tl juustokuminaa
1/2tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa jonkin aikaa ennen tarjoilua.


Pitsikoristeidet pikkuleivät

1pkt murotaikinaa tai itsetehty murotaikina
syötävää pitsiä

Valmista piparit. Kaulitse taikina ohueksi levyksi, ota muotilla palat ja paista uunissa 200 asteessa noin 6-8 minuuttia. Anna keksien jäähtyä ennen kuorruttamista.

Valmista pitsi. Voit käyttää valmista kultaista pitsiainetta tai Confetin valkoista pitsiainetta ja värjätä sitten valmiin pitsin kullansävyiseksi efektisävyillä tai spraylla.
Levitä pitsiaine ohuesti pitsimaton päälle. Kaavi ylimääräinen aine pois palettiveitsellä. 
Pitsiainetta tulee jäädä VAIN maton uriin.


Anna pitsiaineen kuivua matossa yön yli ja irrota varovasti kuivunut pitsi matosta. Säilytä valmista pitsiä ilmatiiviissä rasiassa.


Sekoita valmis Royal icing notkeaksi. Värjää sitä pariin kolmeen eri sävyyn omissa kulhoissaan. Pursota sitten paistetun keksit pintaan, anna tasoittua ja koristele vielä kuorrutteen ollessa märkä valmiilla pitsillä.


maanantai 18. toukokuuta 2020

Kotitekoiset tikkarit


Kotitekoiset tikkarit

elintarvikeväriä

koristerakeita

Kaada makutomusokeri laakeaan astiaan/vuokaan. Paina esim. desimitalla selkeät jäljet tomusokerin pintaan. Aseta jäljen keskelle tikkaritikku.
Sulata isomaltoosi kattilassa koko ajan sekoittaen. Värjää seos pastavärillä. Ota kattila liedeltä pois ennen värin lisäämistä.

Lusikoi sulaa sokeria makutomusokerimuotteihin. Rippottele tikkarien pinnalle koristerakeita.
Anna tikkarien jähmettyä sekä jäähtyä huoneenlämmössä.
Pyyhi ylimääräinen tomusokeri tikkarin takaa pois ja nauti.



Makutomusokeri antaa tikkarille kivan maun.

torstai 14. toukokuuta 2020

Matka maailman ympäri: Kiina


Nǐ hǎo!

Matkamme on loppusuoralla, enää muutama matkakohde ja palaamme kotimaan kamaralle. Pientä matkaväsymystä on nähtävissä, mutta kaikki se haihtuu pois kun näkee muuria silmän kantamattomiin, Kiinanmuuria nimittäin. Aivan älyttömän upea ja historiallinen paikka. Tämä kuulemma näkyy avaruudestakin. 

Seitsemäs matkakohteemme on siis Kiina. Kiinahan on ollut tässä viime kuukausina kaikkien huulilla, no ei siitä sen enempää. Me tultiin tänne katsomaan Kiinanmuuria ja pandoja.
Niin ja juomaan kupillinen vihreää teetä.


Suklainen kääretorttu kirsikkatäytteellä

4 kananmunaa
1,5dl sokeria
3/4dl perunajauhoja
1/2dl vehnäjauhoja
2rkl premium kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

täyte:
2prk (2x200g) kermarahkaa
2rkl sokeria
noin 2dl kirsikkahilloa

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon varovasti sekoittaen siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille, levitä tasaiseksi levyksi ja paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.
Ota pelti uunista ja kumoa pohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Poista pohjapaperi. Anna jäähtyä hetken ennen täytettä. 
Vinkki! levy kannattaa kääriä puhtaan keittiöpyyhken kanssa rullalle jäähtymään. Tuo antaa levylle muodon eikä se repeile kun laitat täytteen ja käärit levyn uudelleen rullalle.
Sekoita täytteen ainekset kaikki keskenään. Levitä täyte kääretorttulevylle ja kääri se rullalle. Laita maustumaan hetkeksi jääkaappiin.

Voit koristella pinnan kevyesti kaakaojuomajauheelle (leivonta kaakao on liian voimakkaan makuista) ja sokerimassasta tehdyillä kirsikankukilla.
Kirsikankukat saat tehtyä helposti joko kirsikankukka-muotilla tai terävälehtisemmällä muotilla .


Tämä vuodenaika on yksi parhaimmista täällä, koska kirsikankukat ovat täydessä loistossaan.


Jäämme tänne hetkeksi vielä ihailemaan kukkaloistoa ja pandoja. 
Nähdään taas.

Zài jiàn!  再见!

tiistai 12. toukokuuta 2020

Matka maailman ympäri: Thaimaa


Ooh, olemme paratiisissa! Saavuimme eilen upeaan Thaimaaseen ja pakko oli heti päästä herkuttelemaan kovasti kehutulla ruualla. Eikä kehut olleet vääriä, ruoka on ihanaa.

Seuraavaksi menemme rannan bungalowiin nauttimaan hieronnasta ja valmistaudumme lähtöön. Tällä viikolla onkin kiireinen aikataulu.



VINKKI: tue lähiyrittäjää ja hae ruoka thaimaalaisesta ravintolasta.

Voit myös kokeilla tehdä itse erilaisia juures- ja kasvikoristeita kaivertamalla. Tarvitset terävä kärkisen veitsen ja hyvän leikkuulaudan. Ohjeista ja vinkkejä löytyy You Tubesta paljon.


Hedelmäsalaatti ananakseen

1 tuore ananas
1tlk coctailhedelmiä
1tlk persikoita

Puolita kypsä ananas. Koverra ananaksen liha keskeltä hedelmää pois. Älä heitä sitä pois vaan laita kulhoon. Lisää tuohon kulhoon coctailhedelmä-tölkin sisältä sekä muutama pilkottu persikka.
Sekoita ja annostele ananaksiin. 
Koristele vielä persikan siivuilla ja päivänvarjoilla.
Tarjoile jääkaappikylmänä.


Alkoholiton pina cólada

ananasmehua
kookoskermaa
jäitä

Laita shakeriin 2/3 osaa ananasmehua, 1/3 osa kookoskermaa ja 6-8 jääpalaa. Kiinnitä kansi hyvin ja ravista rivakasti muutaman minuutin ajan. Kaada kauniisiin laseihin ja koristele päivänvarjo-coctailtikuilla.




maanantai 11. toukokuuta 2020

Vadelma-boysenmarja juustokakku





Vadelma-boysenmarja juustokakku

Pohja
225g huoneenlämpöistä voita
1,75dl ruokosokeria
2 keltuaista
4,5dl vehnäjauhoja
0,5tl suolaa

Täyte
1 prk mascarpone juusto
250g pakaste  vadelmia
250g pakaste boysenmarjoja

Kinuski
2dl kermaa
1,5dl ruokosokeria/ fariinisokeria
2rkl vehnäjauhoja
50g voita
2tl vaniljauute
0,5tl suolaa

Lisäksi tarvitset vuoan ja paistokuulia tai vaikka kuivattuja herneitä pohjan päälle paiston ajaksi. 

Aloita keittämällä marjat kattilassa noin viiden minuutin ajan. Soseuta sileäksi ja anna jäähtyä.

Pohja:
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen ja vatkaa. Lisää vaniljauute. Sekoita jauhoihin suola ja lisää jauhot voivaahtoon ja sekoita tasaiseksi.  Lisää viimeiseksi vadelmarouhe ja painele vuokaan. 
Laita pohjan päälle leivinpaperi ja paistokuulat tai esim kuivatut herneet painoksi. Paista pohjaa 200 asteessa noin 12 minuuttia. Poista herneet ja paista vielä hetki kunnes pohja näyttää kuivalta. Anna jäähtyä kunnolla.

Täyte:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Purista marjasose siivilän läpi poistaaksesi siemenet. Sekoita mascarpone ja marjasose, säästä noin 0,5dl marjasosetta liivatteelle. 
Kuumenna säästetty marjasose ja sekoita siihen hyvin puristetut liivatteet. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Maista täytettä ja lisää sokeria tarvittaessa. Muista että kinuski ja pohja ovat makeita joten täyte kannattaa jättää raikkaaksi ja hieman kirpeäksi. Kun liivate on jäähtynyt sekoita se juustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja aseta jääkaappiin pariksi tunniksi. Kun aloitat kinuskin tekemisen siirrä kakku pakkaseen. 

Kinuski:
Sekoita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta kunnes seos sakenee selvästi. Poista lämmöltä ja kaada toiseen astiaan. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja kaada kakun päälle. Siirrä takaisin jääkaappiin ja anna jähmettyä. Kun kakku on jääkaapissa sitä ei kannata säilyttää laatikossa tai muuten tiiviisti pakattuna  sillä kinuski kerää nestettä ja muuttuu nestemäiseksi. Koristele kakku haluamallasi tavalla ja nauti. Itse käytin koristeluun marjoja, sitruunamelissaa, kermapursotusta, syötäviä orvokkeja ja syötäviä koristeita, kinuskikaramellejä ja syötävää lehtikultaa

Mikäli haluat tehdä kakun vaikka normaaliin 26cm reunavuokaan puolita pohjan ohje ja tuplaa täytteen ohjen niin saat kauniin korkean juustokakun 

lauantai 9. toukokuuta 2020

Matka maailman ympäri: Australia


G'day mates! Terveiset Australiasta ja Bondu beachiltä. 
Aurinko paistaa ja lämpöä piisaa. Uimaan eivät suosittele menemään haiden vuoksi. No, se ei haittaa. Me chillaillaan rannalla, tehdään hiekkakakkuja ja keräillään simpukoita.  No worries!


Simpukka-keksit

valmiita murokeksejä tai itsetehtyjä keksejä
voikreemiä

Ota kaksi keksiä. Pursota toiseen voikreemiä, aseta toinen keksi päälle simpukan hiukan jääden auki. Viimeistele sokerihelmellä.


Hiekkakakku syntyy, kun kuorruttaa kahvikakun kevyesti voikreemillä ja painelee pintaan murskattua Digestive-keksiä. Kahvikakku on paistettu PME kakkuvuoassa, 15cm ja 23cm.

perjantai 8. toukokuuta 2020

APUA! Merirosvojen kaappaus


Matkamme maailman ympäri jatkui ja päätimme vaihtaa mannerta Greta Thunbergimaisesti eli seilaten. Ja kuinkas kävikään, merirosvot hyökkäsivät Tyynellä valtamerellä. Laivamme kaapattiin ja jouduimme pariksi päiväksi merirosvojen armoille. Näimme hurjia merirosvoja, heidän seikkailusuunnitelmansa sekä aarrekartan, meitä uhattiin tykinkuulilla ja jouduimmepa kävelemään lankkuakin pitkin. Meri alla kuhisi haita ja krokotiilejä.

Toisena kaappauspäivänä pääsimme kuitenkin merirosvojen nukkuessa livahtamaan karkuun ja nyt olemme jo lähes perillä seuraavassa kohteessamme.
Huh, miten hurja kokemus!


Hurjat merirosvo-popsit
10-12kpl

n.200g kaurakeksiä
3rkl vaniljatuorejuustoa

mustaa pastaväriä
 
Murskaa keksit ja sekoita tuorejuusto joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Valmista kaikki popsit näin ja laita ne noin 30 minuutiksi jääkaappiin.  
Sulata valkoiset meltsit ,kasta tikkarin tikun pää sulaan massaan ja työnnä popspalloon. Kiinnitä tällä tavoin kaikkiin popseihin tikkaritikut. Kun tikut ovat kiinni, kasta koko pops valkoisessa meltsissä. Anna kuivahtaa hetken.
Sulata punaiset meltsit juoksevaksi ja kasta sitten popspallo hiukan vinossa pääosastaan siinä, näin pallo saa "huivin" päähänsä.
Värjää pieni osa valkoisesta meltsistä mustaksi pastavärillä. Laita se pursotinpussiin ja leikkaa pussin suuhun pieni reikä. Pursota sitten popsille suu sekä silmä ja silmälappu.



Aarrekartta -mokkapalat
(pellillinen)

3 munaa
3dl sokeria
1,5dl maitoa
4,5dl vehnäjauhoja
225g sulatettua voita

kuorrute:


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kaada joukkoon kaikki muut ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista 250 asteessa noin 10-12 minuuttia.
Anna levyn jäähtyä ennen kuorruttamista. 
Valmista kuorrute pussin ohjeen mukaan ja levitä mokkapalalevyn päälle. Aseta kakkukuva ja koristele reunat halutessasi koristerakeilla
Leikkaa levy veitsellä annospaloiksi.

VINKKI! Tavallisista kumipalloista saa todella kestäviä vesi-ilmapalloja. Niitä voi heitellä melko kauan ennenkuin pallo hajoaa.


VINKKI! Hauska merirosvojuhlien leikki: lankulla kävely. Tarvitset sinisen pöytäliinan, pahvia hain eviin ja lankkuun. Jos kotoa löytyy kivaa rekvisiittaa, niin sitä kannattaa hyödyntää.


VINKKI! Hauska tekeminen juhliin ovat myös siirtotatuoinnit, joista edelleen kaikki lapset pitävät


keskiviikko 6. toukokuuta 2020

Matka maailman ympäri: Brasilia


Olá! Rion karnevaaleilla ollaan. 

Mahtava meininki, musiikki ja lämpö. Värejä piisaa ja ihania herkkuja. Bongattiin myös upeita papukaijoja sekä tukaaneja ja päästiin tekemään itsellemme karnevaalinaamiot.


Karnevaalinaamio -keksit

1pkt valmista murotaikinaa

Sulata valmis murotaikina ja kaulitse se jauhojen kanssa ohueksi levyksi. Ota sydän-muotilla kaksi palaa. Ota pienellä ympyrä-muotilla "silmäreiät" ja purista hiukan sydäntä kasaan. Ellei sinulla ole pientä ympyrä-muottia esim. iso tylla soveltuu siihen hommaan.



Leikkaa sitten ympyrät puoliksi. Aseta sydämet terävästä päästään yhteen ja liimaa vesitilkan avulla yhteen. Aseta pienet puolikkaat silmikon yläkulmiin.



Paista 200 asteessa noin 6-8 minuuttia. Anna jäähtyä.


Sekoita valmis Royal icing notkeaksi. Värjää sitä pariin kolmeen eri sävyyn omissa kulhoissaan. Pursota sitten paistetun keksit pintaan, anna tasoittua ja koristele vielä kuorrutteen ollessa märkä värisokereilla, koristerakeilla.



Brasilian-lippu hedelmäsalaatti

kiiwejä, ananasta, mustikoita ja banaani


Vinkki! Lasten kanssa on kiva askarrella naamioita ja käyttää mm.pääsiäisestä jääneet sulat.


Nyt taas matka jatkuu ja seuraavaksi vaihdetaankin mannerta.

Boa viagem!

lauantai 2. toukokuuta 2020

Matka maailman ympäri: USA



Helou täältä New Yorkista! Olipa mahtavaa viettää vappua Keskuspuistossa piknikillä. Herkuttelimme nakkihodareilla ja nautimme aurinkoisesta säästä.

Jälkiruuaksi söimme Amerikan kuuluisimpia cupcakeja eli red velvet muffineja Vapauden patsaan juurella. Red Velvet kakkujen juuret ulottuvat viktoriaaniselle aikakaudelle saakka, mutta kuuluisaksi sen nykypäivänä on tehnyt Waldorf-Astoria hotelli sekä Magnolia Bakery.


Red Velvet cupcakes

2 kananmunan valkuaista
160g (1 1/3 cup) vehnäjauhoja
32g (1/4 cup) maissitärkkelystä
1/2tl soodaa
1/4tl suolaa
60g (1/4 cup) huoneenlämpöistä voita
200g (1 cup) sokeria
120ml (1/2 cup) kasviöljyä
1/2tl valkoviinietikkaa
punaista pastaväriä
120ml (1/2 cup) piimää

Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Laita muffinivuoat muffinipeltiin valmiiksi.
Vatkaa kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot, maissitärkkelys, sooda, kaakaojauhe ja suola keskenään.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimen avulla kuohkeaksi. Lisää sokeri ja jatka vaahdottamista pari minuuttia kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää öljy ja vaahdota vielä pari minuuttia seosta.
Lisää sitten 2 kananmunan keltuaista ja vaniljauute. Sekoita kevyesti ja laita joukkoon valkoviinietikka sekä punaista pastaväriä. Pastaväriä voi lisätä muutaman tipallisen kunnes taikinasta tulee punertavaa. Valkoviinietikka korostaa punaisen sävyä, joten taikinan ei tarvitse tässä vaiheessa olla kirkuvan punaista. Älä siis laita väriä suotta liikaa.
Lisää kuivat aineet ja piimä vuorotellen kolmessa osassa koko ajan hitaasti sähkövatkaimella sekoittaen.
Ihan lopuksi kääntele taikinaan valkuaisvaahto varovaisesti.

Jaa taikina muffinivuokiin, täytä vuoat 2/3 osaa ja paista noin 15-20 minuuttia.
Taikinasta tulee noin 16 muffinia.

Tuorejuustokuorrute

200g maustamatonta tuorejuustoa
100g huoneenlämpöistä voita
5-7dl tomusokeria

Vatkaa huoneenlämpöinen tuorejuusto ja voi kunnes ovat täysin sekoittuneet. Lisää sitten vaniljasokeri ja tomusokeria hiljalleen koko ajan vatkaten. Kuorrute on valmis kun se on pursotettavan jämäkkää. Laita kuorrute pursotinpussiin, jossa on tylla #2A
Pursota tasaiset kiekurat muffineihin. Voit koristella muffinit muffinimurulla.



HotDog piknik 

hotdog sämpylöitä
nakkeja

sinappia
ketsuppia
kurkkusalaattia
majoneesia
punasipulia
cheddarjuustoraastetta

täytteiksi sopii moni ainesosa, joten valitse itsellesi mieluisimmat.
VINKKI: muffinipelti toimii kätevänä tarjoilualustana täytteille



Kurkkaa kuvat myös TikTok:n puolelta sekä Instagramista.

Seuraavaksi pääsemmekin lämpöön ja karnevaalitunnelmaan, arvaatko mihin matkustamme?