Helou täältä New Yorkista! Olipa mahtavaa viettää vappua Keskuspuistossa piknikillä. Herkuttelimme nakkihodareilla ja nautimme aurinkoisesta säästä.
Jälkiruuaksi söimme Amerikan kuuluisimpia cupcakeja eli red velvet muffineja Vapauden patsaan juurella. Red Velvet kakkujen juuret ulottuvat viktoriaaniselle aikakaudelle saakka, mutta kuuluisaksi sen nykypäivänä on tehnyt Waldorf-Astoria hotelli sekä Magnolia Bakery.
Red Velvet cupcakes
2 kananmunan valkuaista
160g (1 1/3 cup) vehnäjauhoja
32g (1/4 cup) maissitärkkelystä
1/2tl soodaa
4tl kaakaojauhetta
1/4tl suolaa
60g (1/4 cup) huoneenlämpöistä voita
200g (1 cup) sokeria
120ml (1/2 cup) kasviöljyä
2tl vaniljauutetta
1/2tl valkoviinietikkaa
punaista pastaväriä
120ml (1/2 cup) piimää
Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Laita muffinivuoat muffinipeltiin valmiiksi.
Vatkaa kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot, maissitärkkelys, sooda, kaakaojauhe ja suola keskenään.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimen avulla kuohkeaksi. Lisää sokeri ja jatka vaahdottamista pari minuuttia kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää öljy ja vaahdota vielä pari minuuttia seosta.
Lisää sitten 2 kananmunan keltuaista ja vaniljauute. Sekoita kevyesti ja laita joukkoon valkoviinietikka sekä punaista pastaväriä. Pastaväriä voi lisätä muutaman tipallisen kunnes taikinasta tulee punertavaa. Valkoviinietikka korostaa punaisen sävyä, joten taikinan ei tarvitse tässä vaiheessa olla kirkuvan punaista. Älä siis laita väriä suotta liikaa.
Lisää kuivat aineet ja piimä vuorotellen kolmessa osassa koko ajan hitaasti sähkövatkaimella sekoittaen.
Ihan lopuksi kääntele taikinaan valkuaisvaahto varovaisesti.
Jaa taikina muffinivuokiin, täytä vuoat 2/3 osaa ja paista noin 15-20 minuuttia.
Taikinasta tulee noin 16 muffinia.
Tuorejuustokuorrute
200g maustamatonta tuorejuustoa
100g huoneenlämpöistä voita
5-7dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
Vatkaa huoneenlämpöinen tuorejuusto ja voi kunnes ovat täysin sekoittuneet. Lisää sitten vaniljasokeri ja tomusokeria hiljalleen koko ajan vatkaten. Kuorrute on valmis kun se on pursotettavan jämäkkää. Laita kuorrute pursotinpussiin, jossa on tylla #2A
Pursota tasaiset kiekurat muffineihin. Voit koristella muffinit muffinimurulla.
HotDog piknik
hotdog sämpylöitä
nakkeja
sinappia
ketsuppia
kurkkusalaattia
majoneesia
punasipulia
cheddarjuustoraastetta
täytteiksi sopii moni ainesosa, joten valitse itsellesi mieluisimmat.
VINKKI: muffinipelti toimii kätevänä tarjoilualustana täytteille
Kurkkaa kuvat myös TikTok:n puolelta sekä Instagramista.
Seuraavaksi pääsemmekin lämpöön ja karnevaalitunnelmaan, arvaatko mihin matkustamme?
Kommentit
Lähetä kommentti