keskiviikko 29. huhtikuuta 2020

Äitienpäivän kääretorttu


Äitienpäivän kääretorttu

4 kananmunaa
1,5dl sokeria
3/4dl perunajauhoja
3/4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

täyte ja kuorrutus:
2,5dl vispikermaa
1prk mansikkarahkaa
0,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria

koristeeksi:
voikreemiruusuja

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon varovasti sekoittaen siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille, levitä tasaiseksi levyksi ja paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.
Ota pelti uunista ja kumoa pohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Poista pohjapaperi. Anna jäähtyä hetken ennen täytettä.
Vatkaa kerma sokerien kanssa vaahdoksi. Lisää rahka ja sekoita tasaiseksi. Levitä täytteestä noin puolet kääretorttupohjalle. Kääri rullalle ja laita maustumaan hetkeksi jääkaappiin.
Laita jäljelle jäänyt vaahtoseos pursotinpussiin, jossa on 1M tylla.
Kun kääretorttu on maustunut hetken (30min.) jääkaapissa, pursota sen pintaan ruusukkeita ja koristele tuoreilla vadelmilla, koristerakeilla, voikreemiruusuilla sekä Äiti-kakunkoristeella.


Voikreemiruusujen tekovideon löydät Confetin Instagramista.

maanantai 27. huhtikuuta 2020

Matka maailman ympäri: Englanti


Good morning! Saavuimme Lontooseen lauantaina. Kävimme ihailemassa Buckinghamin palatsia, ostoskatuja, London Eye -maailmapyörää ja lopuksi päätimme mennä Toweriin  Upeat vanhat linnat ovat aina kiehtoneet ja Towerissa olikin katsottavaa. Mahtavista kruunun jalokivistä ei harmiksi kuvia saanut ottaa.

Kierroksen loputtua päätimme mennä kello viiden teelle. Tarjolla oli meheviä skonsseja ja marmeladia, pieniä täytettyjä leipiä sekä hauska naked cake.

Skonssit

4dl vehnäjauhoja
2rkl sokeria
1/2tl suolaa
75g voita
1 1/2 dl piimää

voiteluun
1dl maitoa

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Nypi joukkoon kuutioitu, huoneenlämpöinen voi. Lisää piimä ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli se noin 1cm paksuiseksi levyksi. Ota muotilla taikinasta pyörylöitä irti, halkaisija noin 5-6cm.
Siirrä skonssit leivinpaperille pellille. Voitele pinta maidolla ja paista 225 asteessa noin 10-12 minuuttia.

Nauti lämpöisinä marmeladin kera.


Pienet täytetyt leivät

paahtoleipää
levitettä
leikkelettä
kurkkua

Voitele 2 paahtoleivän palaa. Laita leikkele ja ohuita kurkkusiivuja molempiin. Laita leivät päällekkäin sisukset vastakkain. Leikkaa reunat pois ja sen jälkeen leikkaa leivät pieniin paloihin (2-3 osaan). Leipien väliin sopii hyvin erilaiset tuorejuustot, sulatejuustot tai itsetehdyt levitteet.


Helppo ja nopea nakukakku marjoilla

valmis kakkupohja
2,5dl vispikermaa
0,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1prk kuningatarrahkaa
1,5dl kuningatarhilloa

mehua kostutukseen

mustikoita ja vadelmia koristeluun

Vatkaa kerma vaahdoksi sokerien kanssa. Lisää rahka joukkoon ja kääntele tasaiseksi vaahdoksi.
Aseta valmiin kakkupohjan ensimmäinen osa tarjoilualustalle, kostuta hiukan mehulla. Levitä kuningatarhilloa ohut kerros ja sitten kermarahkavaahtoa. Laita toinen kakkupohjan viipale ja toista täytekerros. Lopuksi laita viimeinen kakkupohjan viipale ja kostuta sekin kevyesti. Kaada päälle loput kermarahkavaahdosta ja koristele marjoin.



Teehetken jälkeen suuntasimmekin taas kohti lentokenttää, koska nyt on edessä pidempi matka seuraavaan kohteeseen.

Bye, Bye!



Vinkkinä tekemistä lasten kanssa:

  • väännelkää taikurinpalloista hauskoja miekkoja
  • järjestäkää Englanti-aiheinen tietovisa

perjantai 24. huhtikuuta 2020

Matka maailman ympäri: Ranska


Terveiset Pariisista! Täällä on kevät jo pitkällä ja aurinkoa sekä lämpöä riittää. Olemme kävelleet pitkin poikin ja ihastelleet kaupungin nähtävyyksiä. Nyt sitten istahdimme ihastuttavan kahvilan terassille kahville ja piirakalle tähän Seine-joen varteen.
Kylläpä on herkullista kinkkupiirakkaa, joka onkin Ranskan tunnetuimpia suolaisia piirakoita.

Quiche Lorraine eli kinkkupiirakka

100g voita
2dl vehnäjauhoja
2-3rkl kylmää vettä

noin 150g kinkkusuikaleita
1 sipuli
2 kananmunaa
2,5dl ruokakermaa 
1,5dl juustoraastetta
suolaa, mustapippuria

Nypi voi ja jauhot muruiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Painele se sitten piirakkavuoan pohjalle sekä reunoille.

Pilko sipuli pieneksi. Laita taikinan päälle kinkkusuikaleet ja sipuli. Sekoita kanunmunat, kerma, mausteet ja juustoraaste. Kaada sitten seos kinkkisuikaleiden päälle.
Paista 200 astetta noin 15-20 minuuttia.

Cafe au lait eli maitokahvi

Suodata vahva kahvi. Kaada kahvi kuppiin ja lisää maito. Sekoita kevyesti ja nauti.

Macaron-leivokset ovat myös hyvin perinteisiä ranskalaisia herkkuja vaikka niiden juuret juontaakin Italiaan. Macaron reseptin löydät täältä.


Kahvittelun jälkeen lähdimme kuuluisampaan museoon Pariisissa, Louvreen. Sielläpä olikin toinen toistaan upeampia teoksia. Näimme myös erään taitelijan työssään. Olipa inspiroivaa!



Paljon olisi nähtävää ja koettavaa vielä täällä, mutta laulun sanoin "Ja matka jatkuu.."

Au revoir! Nähdään!

tiistai 21. huhtikuuta 2020

Vapun pallokaarikakku



Tämän vuoden vappukakussa  komeilee ihastuttava pallokaari. Sen tekovideo kannattaa katsoa TikTokista. Pallokaaren tarvikkeet saat täältä.

Kakun reuna on voikreemiä. Kreemi on levitetty hiukan normaalia paksummaksi kakun reunaan ja sen päälle on kiinnitetty foliota, joka on sitten rypistetty. Kun kakku on ollut noin tunnin jääkaapissa, folio irrotetaan varovasti ja hauska kuvio jää kakun reunaan.



keskiviikko 15. huhtikuuta 2020

Kotoisat donitsit


Donitsit n. 14-16 kpl (normaalikokoista)

3,2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta (Dr. Oetker)
1 dl sokeria
1 dl makutomusokeria (lemon)
0,5 tl suolaa
1,5 dl maitoa
2 kananmunaa
50g voita sulatettuna tai juoksevaa margariinia


Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Voitele Wiltonin 6-paikkainen donitsipelti kevyesti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sen jälkeen joukkoon maito, kananmunat ja vaniljatahna. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina isoon pursotinpussiin ja leikkaa saksilla pussin päähän reikä. Täytä taikinaa jokaiseen koloon noin 2/3 osaa. Paista uunissa 12-14 minuuttia kunnes donitsi on kypsä, älä enempää jottei donitsi kuivahda liikaa. 

Anna donitsien levähtää pieni hetki ja kumoa ne sen jälkeen jäähdytysritilälle tai leivinliinan päälle. Pese vuoka, voitele ja paista seuraavat satsi samoin. Kieritä lämpimät donitsit sokerikaneli-seoksessa tai koristele jäähtyneet makutomusokerikuorrutteella ja koristerakeilla.


torstai 9. huhtikuuta 2020

Pääsiäisen marenkipesät


Marenkipesät voi täyttää jäätelöllä, moussella tai vaikkapa mämmillä ja koristella tuoreilla marjoilla sekä suklaamunilla.

Marenkipesät

2 kananmunanvalkuaista
progel pastaväri ruskea ja kastanja

täytteeksi
jäätelöä
kinuskia
tuoreita marjoja
suklaamunia

Vatkaa valkuaisia kunnes siitä tulee valkoista kevyttä vaahtoa, lisää sitten tomusokeri kolmessa erässä kovasti vatkaten. Marenki on valmista kun siitä jää teräviä huippuja vatkaimeen kun nostat sen kulhosta.
Värjää massa, ja siirrä se ruohotyllalla varustettuun pursotinpussiin. Kuumenna uuni 90c asteeseen.
Käännä puolipallovuoka ylösalaisin pellille. Pursota massa aloittaen noin puolestavälistä kupolia ylöspäin pallon ympäri kunnes saavutat keskustan josta tulee marenkikupin pohja. Paista uunin keskitasolla noin 1-1,5h. Marenki on valmista kuin se on täysin kuivaa ja irtoaa helposti vuasta. Anna kuppejen jäähtyä ja irroita varovasti muotista. 

Täytä kupit haluamallasi täytteillä ja koristele.
Marenkipesät kannattaa tarjoilla heti täytön jälkeen, koska muuten ne pehmenevät ja hajoavat.


keskiviikko 8. huhtikuuta 2020

Kukkafoccacia


Kaunis kukkafoccacia -leipä saa kuvionsa erilaisista kasviksista. Herkullinen leipä maistuu monen ruuan kanssa, mutta toimii loistavasti ihan pelkästäänkin.

Kukkafoccacia

3,5dl vettä
n.7dl täysjyvävehnäjauhoja
25g tuoretta hiivaa
1,5tl suolaa
0,5dl oliiviöljyä
1rkl hunajaa

päälle
0,5dl oliiviöljyä
kirsikkatomaatteja
sipulia
paprikaa
valkosipulia
ruohosipulia
rosmariinia
sormisuolaa
seesaminsiemeniä

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää joukkoon öljy, hunaja ja suola. Lisää sitten vähitellen jauhoja. Vaivaa taikinaa käsin noin 3 minuuttia. Kohota liinan alla noin 30
minuuttia.

Vuoraa pelti leivinpaperilla. Sivele oliiviöljyä leivinpaperille ja kaada kohonnut taikina siihen. Painele taikina tasaiseksi käsin ja anna kohota uudelleen liinan alla noin 30 minuuttia.

Valmistele kasvikset (puolita tomaatit, viipaloi sipulit jne.) Valele leivän pinta oliiviöljyllä. Painele kasviksia leivän pintaan haluttuun muotoon. Ripottele viimeiseksi seesaminsiemenet sekä sormisuola.
Paista 250 asteessa noin 10-12 minuuttia.

Foccacia on parhaimmillaan lämpöisenä.

(ennen uunia)