sunnuntai 26. marraskuuta 2017

Suomalaiset perinneherkut kaneliässät


Perinteiset kaneliässät ovat kuuluneet pitkään suomalaiseen kahvipöytään. Mikä olisikaan siis parempi herkku 100 vuotiaan Suomen juhlapöytään.

Kaneliässät
n.40kpl

100g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl kanelia

kaneli-sokeria pinnalle

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi palloksi. Pyörittele pallo kelmuun ja anna levähtää jääkaapissa noin tunti.
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Pyörittele taikinasta ohut, noin 1cm:n paksuinen tanko. Leikkaa tangosta 7-8 cm palasia. Pyörittele ne kaneli-sokerissa, laita leivinpaperin päälle pellille ja asettele s-muotoon. Paista 12-14 minuuttia.

tiistai 21. marraskuuta 2017

Ihmisen parhaan ystävän keksit


Valmista lemmikillesi itse joululahja ja olisipa tämä oiva idea joulumyyjäisiinkin!
Tämä resepti on testattu ja toimii :)

Koiran luu-keksit

5 1/2 dl täysjyväjauhoja (maissi, vehnä, riisi, kookos)
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
2 1/2 dl vettä
2 1/2 dl pähkinävoita (sokeroimaton)
2 rkl hunajaa

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja muna sähkövatkaimella sekaisin. Lisää vesi, pähkinävoi ja hunaja. Sekoita taikina tasaiseksi. 


Ota leivinpaperi ja ripottele siihen hiukan jauhoja, kaulin sen päällä taikina noin 1/2cm paksuiseksi levyksi. Taikina on melko pehmeää ja keksejä on hankala liikutella raakana, joten kaulitse siksi leivinpaperin päällä. 


Leikkaa luu- ja/tai tassu-muotilla keksit ja ota ylimääräinen taikina pois ympäriltä. Paina kirjainsetillä lemmikin nimi keksiin. Paista 170 asteessa noin 15 minuuttia.





lauantai 11. marraskuuta 2017

Vadelmainen mokkapala-kakku


 Vadelmainen mokkapala-kakku

3 munaa
3dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
3tl vaniljasokeria
3tl leivinjauhetta
4rkl kaakaojauhetta (Oboy)
2dl maitoa
200g sulatettua voita

täyte:
4dl vispikermaa
1rsa vadelmahyydykejauhetta
(vadelmia)

kuorrutus:
50g sulatettua voita
5rkl vahvaa kahvia
3-4rkl kaakaojauhetta
4dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria

Ohjeesta tulee pellillinen mokkapaloja.
Tämä kakku on tehty Pieni kukka-reunavuoan avulla ja sitä varten kannattaa paistaa tuo pohja normaalisti pellillä. Valmiista pohjasta saa otettua 3 palaa kukka-reunavuoalla.

Valmista täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Sekoita vadelmahyydykejauhe 1dl:n kylmää vettä ja kaada se kermavaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Aseta pieni kukka-reunavuoka tarjoilualustalle. Laita sen pohjalle ensimmäinen kakkupala. Kostuta halutessasi hiukan mehulla. Laita puolet vadelmamousse-täytteestä. Aseta toinen kakkupala, kostuta ja levitä loput moussesta. Laita viimeiseksi kolmas kakkupala ns. kanneksi. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa muutama tunti.

Ota kakku jääkaapista ja irroita reunavuoka. Voit käydä varovasti esim. ruokailuveitsen avulla reunat läpi, näin kakku irtoaa helpommin.

Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Kaada kuorrute heti kakun päälle ja levitä. Anna kuorrutteen valua hiukan reunoillekin. Koristele halutessasi koristerakeilla ja nonparelleilla.

Vinkki! Erityisen koristeen saat tähtisädetikuista




maanantai 6. marraskuuta 2017

Pullahiiren Mustikka-vaniljakakku itsenäisyyspäivään


Mustikka-vaniljakakku itsenäisyyspäivään
(noin 8-10 henkilölle)

Pohja
1 kananmuna
3 rkl sokeria
3 rkl perunajauhoja

Mustikkamousse
100 g mustikkaa
2 liivatelehteä
3 rkl mustikkamehua
1 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria

Vaniljamousse
2 dl maitoa
1 dl sokeria
2 keltuaista
2 vaniljatankoa
4 liivatelehteä
3 dl vispikermaa

Kuorrute

Pohjan valmistaminen: Vatkaa kananmuna ja sokeri keskenään paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon perunajauho ja sekoita taikina hyvin. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille pyöreäksi (halkaisija noin 25 cm) levyksi. Paista 160 asteessa noin 10 minuutin ajan. Poista jäähtyneestä kakkupohjasta leivinpaperi pohjasta ja leikkaa kakkupohjasta noin 12 cm pyöreä pala.

Mustikkamoussen valmistaminen: Sulata pakastemustikat ja paseeraa eli painele mustikat siivilän läpi. Laita liivatteet likoon kylmään veteen 5-10 minuutin ajaksi. Purista liivatteista vesi pois ja kuumenna mustikkamehu kiehuvaksi. Lisää pehmeät liivatteet mehun joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää liivatemehu mustikkasoseen joukkoon ja sekoita.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita mustikkaseoksen joukkoon. Kun mousse on tasaista lusikoi se cake pops- eli kakkutikkarimuottiin tai tähän muottiin. Nosta muotti pakastimeen ainakin parin tunnin ajaksi.

Vaniljamoussen valmistaminen: Mittaa maito, sokeri ja keltuaiset kattilaan. Leikkaa vaniljatangot pitkittäin ja raaputa niistä vaniljan siemenet pois. Lisää kattilaan muiden ainesten joukkoon vielä vaniljatangon palat ja siemenet.

Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen 5-10 minuutin ajaksi. Kuumenna seosta kattilassa, kunnes se saostuu ja kuumenee lähes kiehuvaksi. Lisää kiehuvan kiisselin joukkoon kylmästä vedestä puristetut liivatteet ja sekoita hyvin, jotta liivatteet sulavat kunnolla. Kaada seos viileään kulhoon ja nosta jäähtymään viileään paikkaan. Sekoittele aina välillä vaniljakiisseliä sen jäähtyessä.

Kun vaniljakiisseli on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita lopuksi vispikerma vaniljakiisselin joukkoon.

Kakun kasaaminen: Öljyä vuoka paperilla pyyhkien. Ripottele päälle tomusokeria. Kaada vaniljamousse Bombee-vuokaan. Ota mustikkamousse pois pakastimesta ja yhdistä aina kaksi puolipalloa keskenään kokonaiseksi palloksi. Työnnä pallot vaniljamoussen sisään, jokaiseen vuoan osioon.

Paina lopuksi kakkupohja täytteen päälle. Suojaa vuoka leivinpaperilla ja foliolla. Nosta kakkuvuoka pakastimeen vähintään neljän tunnin ajaksi.

Kun kakku on kunnolla jäätynyt pakastimessa, ota se pois. Levitä silikonivuokaa joka puolelta hieman ja kumoa kakku vuoan kanssa tarjoiluastialle. Levitä vuokaa niin, että saat kakun kokonaan pois vuoan sisältä.



Lämmitä suklaa spray (suklaasuihke) noin 25-30 asteiseksi lämpimässä vedessä. Kun suklaa spray on lämmennyt tarpeeksi, ravista purkkia hyvin. Suihkuta kakku kauttaaltaan noin 20-30 cm päästä kakusta, jotta koko kakku saa kauniin valkoisen kerroksen päälleen. Voit suojata tarjoiluastiaa leivinpaperisuikaleilla suihkuttaessasi kakkua.
  


Minä koristelin kakun vielä sokerimassasta tekemälläni pallolla, jonka koristelin syötävällä kullalla. Koristepallon lisäksi ripottelin kakun päälle valkoisia sokerihelmiä.

Vinkki! Jos sinulta ei löydy cake pops-muottia tai muuta vastaavaa, voit hyvin jäädyttää mustikkamoussen silikonisesssa jääpalamuotissa tai isompana levynä noin 12 cm pyöreässä irtopohjavuoassa tai pienessä silikonisessa kakkuvuoassa. Jos teet mustikkamoussesta isomman levyn, niin pakasta levy ja paina se yhtenä levynä vaniljamoussen sisään.