perjantai 29. joulukuuta 2017

Uuden Vuoden discopartyt


 Uusi Vuosi vastaanotetaan tänä vuonna disco-meiningillä. Upeat kattaustarvikkeet löydät täältä.
Valotikut ovat suosittuja lapsilla, mutta niillä saat koristeltua juhlapöydänkin ihan uuteen uskoon.


80/90-luvun discobileissä voi tarjoilla retroherkkuja kuten nämä coctailtikut ovat. Ne on helppo koota ja jokaiselle löytyy varmasti suosikkisekoitus.

torstai 14. joulukuuta 2017

Piparinen kinuskikakku


Tämä kakku on Kinuskikissan kehittelemä ja tehty aikanaan isoon Dahlia-vuokaan. Se on kuitenkin melko iso, joten Pieni kukka-reunavuoka soveltuu loistavasti pienemmän kinuskisen piparikakun tekoon.

Piparinen kinuskikakku

pohja:
120g pipareita
50g voita

piparkakkutäyte:
3 liivatetta
2dl kuohukermaa
0,5dl sokeria
200g piparkakkurahkaa
2 valkuaista 

kinuskikiille:
2 liivatetta
1,35dl kuohukermaa
1dl fariinisokeria

kermapursotus:
1,5dl vispikermaa
3rkl sokeria

Murskaa piparit. Sulata voi ja sekoita se piparimurskaan.
Aseta pieni kukka-vuoka tarjoilualustalle. Kaada pohjalle keksimuru ja painele se tiiviisti tasaiseksi.
Laita jääkaappiin.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää rahka ja kääntele joukkoon valkuaisvaahto varovasti.
Kiehauta pieni tippa vettä ja sulata siihen liivatelehdet (3kpl). Kaada liivate seos ohuena nauhana kerma-valkuaisvaahtoon. Sekoita varovaisesti tasaiseksi ja kaada piparipohjan päälle. Tasoita ja laita hyytymään jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Laita kiilteen liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Keitä seosta 5-10 minuuttia ja sulata sitten siihen liivatelehdet. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi aina välillä sekoittaen. Kaada kinuskikiille täytteen päälle ja anna hyytyä 2 tuntia.

Irrota kakku vuoastaan. Voit käydä veitsellä vuoan reunat varovasti läpi, jotta kakku on irti ja sitten saat helposti reunavuoan nostettua kakusta pois.
Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Laita pursotinpussiin, leikkaa pussiin pieni reikä päähän ja pursota koristeellinen reuna.

tiistai 12. joulukuuta 2017

Mehevä sitruunakakku


Mehevä sitruunakakku

200g voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1 sitruunan kuori raastettuna
1 sitruunan mehu
1dl kuohukermaa

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Lisää viimeiseksi raastettu kuori, sitruunan mehu sekä kerma. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun (ja jauhotettuun) Solera-kakkuvuokaan
Paista noin 30-35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä kakkutikulla.
Ota kypsä kakku uunista ja anna sen jäähtyä vuoassaan noin 30 minuuttia ennen kumoamista.
Koristele sulamattomalla lumijauheella.

maanantai 11. joulukuuta 2017

Marenkikuuset


Marenkikuuset

2 kananmunan valkuaista
vihreää pastaväriä
koristerakeita, nonparellit

Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen. Valmistele pellit leivinpaperilla ja laita Wiltonin 1M tylla  pursotinpussiin valmiiksi.
Erottele valkuaiset keltuaisista huolellisesti. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäten samalla makutomusokeria joukkoon pienissä erissä. Marenkivaahto on valmista kun se on jämäkkää eikä valu kulhosta vaikka sen kääntäisi ylösalaisin.  Lisää pastaväriä sen mukaan kuinka vihreäksi vaahdon haluat.
Kaada vaahto pursotinpussiin ja pursota kuusen mallisia marenkeja leivinpaperille pitäen pussia pystysuorassa asennossa. Marengit eivät laajene uunissa eli ne voi pursottaa lähekkäin. Laita koristerakeet ja sitten pellit uuniin kuivumaan 1,5-2 tunniksi. Valmiit marengit ovat kevyitä ja kuivuneet kokonaan, kun irtoavat helposti leivinpaperista.
 
Kokeile ihastuttavia joulun makuja marengeissä, Mulled Wine ja Toffee apple.
 

tiistai 5. joulukuuta 2017

Kardemummainen murokahvikakku


Kardemummainen murokahvikakku

200g voita
1,5dl sokeria
3 kananmunaa
2tl vaniljasokeria
3tl kardemummaa
2tl leivinjauhetta
1,5dl perunajauhoja
1,5dl vehnäjauhoja

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Kääntele massa tasaiseksi. Kaada voideltuun (ja jauhotettuun) Lotus-kakkuvuokaan. Paista 200 asteessa noin 30-35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä kakkutikulla.
Ota kypsä kakku uunista ja anna sen levähtää vuoassaan noin 30 minuuttia ennen kumoamista.
Koristele sulamatomalla lumijauheella.

sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Itsenäisyyspäivän kakku helposti



Vinkki itsenäisyyspäivän kakkuun! Koristele sokerimassalla kuorrutettu kakku marengeilla ja coctailtikkulipulla.
Täältä löydät marenkiohjeita.

Voit myös tuunata valmis kakkuja Suomi-coctailtikuilla.