maanantai 17. kesäkuuta 2019

Juhannuksen mansikkakerma -kreemikakku


Tämän juhannuksen kakku pitää mansikat sisällään. Pinnassa on mansikan ja kerman makuinen voikreemi sekä syötäviä lehtiä. Voikreemi on saanut värikseen koivunrungon sävyt.

Voikreemikuorrute:
 
200g voita
1-2 rkl vettä
 
Ala vatkaamaan voita ja lisää tomusokeria aina pieni määrä kerrallaan. Lisää lopuksi tippa (2-3rkl) vettä mikäli voikreemi tuntuu liian paksulta. Ota massasta noin 2dl voikreemiä sivuun. Värjää loppu kreemi valkoisella väriaineella.Värjää tuo 2dl mustaksi.
Laita pursotinpussiin iso tylla ja kreemiä. Pursota valkoinen kreemi tasaisen ohuelti koko kakun ympäri reunoille sekä pinnalle tyllan tasaisen reunan avulla. Lisää sinne tänne mustia kohtia. Ala sitten tasoittamaan pintaa palettiveitsen sekä raapan avulla siten että musta levittyy epätasaisesti kakun reunalle.

Valmista lehdet sokerimassasta, tarvitset valkoista sokerimassaa, paria vihreää pastaväriä (leaf green ja lime) sekä ruusunlehti-muotit.
Värjää sokerimassa eri sävyisiksi vihreiksi, kaulitse ne ohuiksi levyiksi Confetin pienellä kaulimella ja ota ruusunlehti-muoteilla lehtiä. Koristele niillä kakun pinta.

 

torstai 13. kesäkuuta 2019

Pursotetut muffinit juhliin


Vaniljamuffinit 
1,5 dl sokeria
2 munaa
1 prk valio vaniljarahkaa
100g voita sulatettuna
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Kuorrute:
250g voita
 
Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi mahdollisimman vähällä sekoittamisella ja lusikoi taikina muffinivuokiin muffinipellille. Paista muffineja 175 asteessa noin 15 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Nosta muffinit jäähdytysritilälle jäähtymään.
 
Vatkaa pehmeä voi makutomusokerin kanssa kuohkeaksi voikreemiksi. Jaa kreemi kolmeen osaan. Yksi voi olla pienempi, jätä se valkoiseksi. Toinen osa värjää Strawberry Progel-pastavärillä ja kolmas osa Burgundy progel-pastavärillä. Laita kreemit pursotinpusseihin. Valkoinen pussiin, jossa tylla #32, vaaleampi punainen (strawberry) pussiin, jossa tylla #1M ja viininpunainen (burgundy) pussiin, jossa on tylla #104. Pursota muffinit ja koristele erilaisilla koristerakeilla.

Löydät videon muffinien koristelusta You Tube -kanavaltamme.
Siinä pursotetaan voikreemillä ruusuja suoraan muffinien päälle.

tiistai 4. kesäkuuta 2019

Sateenkaarikakku


Kauniit voikreemikakut ovat suuressa suosiossa tällä hetkellä. Niitä onkin montaa eri tapaa tehdä. Voikreemiä voi pursotella kerman tapaan kakkuun, sen voi tasoittaa raapan avulla sileäksi, siihen voi kiinnittää helposti erilaisia koristerakeita, sen päälle voi tehdä candy meltistä tai suklaasta valuman, sitä voi värjätä pastaväreillä ja niin edelleen.

Voikreemikakut säilyvät kermakakkuja paremmin, toki nekin ottavat makuja jääkaapissa, joten ne kannattaa säilyttää kuvun alla.


Tämä sateenkaarikakku sopii vaikka yksisarvisjuhliin. Kakku on tehty halkaisijaltaan 20cm vuokaan ja kreemiä on siihen tehty tällä ohjeella.

500g voita
n.500-600g makutomusokeria
  2-3rkl vettä

Ala vatkaamaan pehmeää voita ja lisää tomusokeria aina pieni määrä kerrallaan. Vatkaa kreemiä yhteensä noin 10 minuuttia. Siitä tulee vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää lopuksi tippa (2-3rkl) vettä ja sekoita vielä muutama minuutti kovalla teholla.

Voit värjätä kreemin ensin kokonaan hiukan valkoisemmaksi, jotta saat pastelliset sävyt mahdollisimman puhtaina esiin.

Jaa sitten kreemi 6 osaan ja värjää jokainen osa Progelin pastaväreillä. Tässä käytin Strawberry, Orange, Yellow, Bright green, Baby blue ja Purple.


Kreemit kannattaa laittaa pursotinpusseihin ja pursottaa kakun reunaan sateenkaaren värein. Sitten tehdään tasoitus raapan avulla.





Kun kakun pinta on tasainen, laita se jääkaappiin kovettumaan. Yhdistä jäljelle jääneet värjätyt voikreemit laittamalla pursotinpussit yhteen isoon pussiin, jonka päässä on Wiltonin 1M tylla. Värit sekoittuvat, mutta muodostavat pursotteassa hauskan värisiä kiehkuroita kakun pintaan.

Pinnalle voi ripotella kultaisia strösseleitä ja laittaa sateenkaari-koristeen, joka on tehty kukka- ja muotoilumassasta. Massa on värjätty samoilla väreillä kuin kreemikin.

Värikästä tiistaita!