tiistai 27. helmikuuta 2018

Appelsiini-kahvikakku koristein


Appelsiininen kahvikakku 

200g voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1 appelsiinin kuori
1dl maitoa tai kermaa

kostuttamiseen
1 appelsiinin mehu

koristeluun
2-3tl vettä
keväisiä koristerakeita

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi raastettu appelsiinin kuori ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun (ja korppujauhotettuun) Heritage-vuokaan. Paista 180 asteessa noin 35-45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä kakkutikulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Ota kakku uunista ja kostuta se saman tien appelsiinimehulla kun kakku on vielä vuoassaan. Anna sitten jäähtyä vuoassaan vähintään 30 minuuttia ennen kumoamista.

Kumoa kakku jäähdytysritilälle. Sekoita makutomusokeriin vesi niin että seos on paksuhkoa, mutta juoksevaa. Valuta sitä kahvikakun uriin. Anna ylimääräinen tomusokeriseos valua pois ja nosta kakku sitten tarjoilualustalle. Koristele haluamallasi tavalla.

torstai 22. helmikuuta 2018

Merenneito-kakku


Merenneidot ja yksisarviset ovat edelleen kuumimmat trendit kakkuilussa. Tämä merenneito -teemainen kakku syntyy helposti. 
Kakun voit kuorruttaa kermavaahdolla. Kerman voi värjätä sinisellä pastavärillä vähän epätasaisesti, jotta saat kakun pintaan elävyyttä.

Koristeiksi sopii marengit, kranssimarengit, valmiit koristerakeet, sokerihelmet ja tietysti merenneidon pyrstöt.
Pyrstöt valmistat kätevästi muottien avulla ja suosittelen käyttämään massana uutta muotoilumassaa. Se pitää muotonsa ja kovettuu, mutta ei kovetu liian kovaksi eli se on mukava syödäkin.
Isoimpaan pyrstöön laitoin pari coctailtikkua, joiden avulla sain sen kiinni kunnolla kakkuun. Pienemmät pysyvät pystyssä marenkien ja kermavaahdon avulla.


Merenneito-juhliin sopivat tuotteet löydät täältä.

tiistai 20. helmikuuta 2018

Kranssi-marengit


Uusi kranssi-tylla soveltuu niin marenkien kuin pikkuleipienkin pursottamiseen. Marengit saavat hauskan muodon. Pursottaminen onnistuu, kun pidät pussia pystysuorassa asennossa ja laitat tyllan kiinni peltiin. Sitten puristat ja nostat samalla hiukan tyllaa. Leivinpaperista kannattaa pitää toisella kädellä hyvin kiinni sillä se tahtoo nousta marengin mukana.

Kranssimarengit
2 kananmunan valkuaista

Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen. Valmistele pellit leivinpaperilla ja laita kranssitylla  pursotinpussiin valmiiksi.
Erottele valkuaiset keltuaisista huolellisesti. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäten samalla makutomusokeria joukkoon pienissä erissä. Marenkivaahto on valmista kun se on jämäkkää eikä valu kulhosta vaikka sen kääntäisi ylösalaisin.
Kaada vaahto pursotinpussiin ja kranssimarenkeja leivinpaperille pitäen pussia pystysuorassa asennossa. Marengit eivät laajene uunissa eli ne voi pursottaa lähekkäin. Laita pellit uuniin kuivumaan 1,5-2 tunniksi. Valmiit marengit ovat kevyitä ja kuivuneet kokonaan, kun irtoavat helposti leivinpaperista.

maanantai 12. helmikuuta 2018

Tulppaanipursotus


Pystyt pursottamaan yhdellä tyllalla kauniit tulppaanit kakkuihin ja muihin leipomuksiin. Tarvitset vain Russian Tip Tulip -tyllan sekä esimerkiksi voikreemiä.

Voikreemi
200g voita
 n.1rkl vettä
 
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää tippa vettä saadaksesi vaahdosta kuohkean sileän.


Täältä löydät vinkit kaksivärisen tulppaanin pursotukseen.