Vanhan ajan piimäkakku

Kahvikakkujen yksi klassikoista on piimäkakku. Tämän ohjeen olemme himpun verran muokanneet mummoiltamme löytyneestä vanhan ajan ohjeesta.
Piimäkakkuhan paranee vain "vanhetessaan" eli anna sen rauhassa tekeytyä!

Pääsiäisen herkkupöydän helmi on upea kahvikakku ja aavistuksen hapan maku sopii loistavasti pääsiäiseen!

Taikina:

• vajaa 4 dl piimää (esim. AB, ei siis rasvatonta)
• 4 dl sokeria
• 1 dl siirappia
• 250 g voita
• 2 kananmunaa
• 7,5 dl vehnäjauhoja
• 3 tl soodaa
• 2 tl kardemummaa
• 3 tl vaniljasokeria

Sulata voi.

Voitele silikonisudilla pienellä määrällä voisulaa suosikki kahvikakkuvuokasi (tämä ohje mitoitettu Nordic Ware:n vuokiin), me käytimme suosikkiamme Kugelhopf-vuokaa. Tarkista, että rasva ei jää paakuiksi vuokaan vaan on tasaisesti sudittu. Jauhota vuoka vehnäjauhoilla!

Vinkkimme! Älä käytä Nordic Ware:n tai Wiltonin kahvikakkuvuokiin suihkutettavaa rasvaa, se voi pilata vuoan sisäpinnoitteen värin. Jauhota vuoka AINA vehnäjauhoilla, näin vuokien kauniit piirteet piirtyvät myös itse kahvikakkuun

Jauhotusohje: Sirottele vuokaan vehnäjauhoja, pyörittele vuokaa siten, että vehnäjauho levittyy koko vuokaan ja kopsauta vuoan reunaa esim. tiskialtaan reunaan. Näin ylimääräinen jauho "tippuu" pois eikä kahvikakun pinnalle tule jauhopaakkuja. Älä myöskään käytä korppujauhoja jauhotukseen, korppujauho jättää ikävän "ryppyisen ja ropeloisen" pinnan kahvikakulle ja sitähän me emme halua!

Sekoita kaikki ainekset keskenään puulastalla tai nuolijalla sekoittaen ja kaada kahvikakkuvuokaan.

Paista noin 175 asteessa noin tunti. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla. Kakku on kypsä kun se alkaa kevyesti irtoamaan vuoan reunoilta.

Vinkkimme! Jos tuntuu, että kahvikakku saa päältä liikaa väriä, laita kahvikakun pinnalle suht saman kokoiseksi taiteltu leivinpaperi. Näin kakun pinta ei enää saa väriä mutta kahvikakku jatkaa kypsymistään sisältä!

Sitruunaiset rahkapullat

Pääsiäinen on jo ihan ovella ja perinteisiin pääsiäisherkkuihin lukeutuvat rahkapullat.
Me lisäsimme täytteeseen ihanaa sitruunaa ja leivoimme pullat kukan muotoisiksi. Ihanan keväistä ja hauska idea myös kevään juhliin ja valmistujaisiin!


Pullataikina:

• 2,5 dl kevyt maitoa
• vajaa 1/2 pakettia hiivaa
• 1 kananmuna
• 1 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 2 rkl kardemummaa
• noin 8-9 dl vehnäjauhoja
• 100 g voita

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää taikinanesteeseen kevyesti vatkattu muna, sokeri, suola, kardemumma ja osa jauhoista.

Alusta jauhoja taikinaan ja lisää loppuvaiheessa sulatettu ja jäähtynyt voi. Lisää vielä tarvittaessa jauhoja, taikinan tulee olla pehmeä. Anna taikinan kohota lämpimässä ja vedottomassa (mikroaaltouuni on hyvä!) paikassa reilu puoli tuntia.

Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja kaulitse noin 2 cm paksuksi levyksi. Paina Wiltonin kukkamuotilla taikinasta paloja ja nosta ne pellille leivinpaperin päälle. Anna pullien kohota leivinliinalla peitettynä.

Sitruunainen täyte:

• 1 purkki sitruunarahkaa
• 1/2 dl sokeria
• 1/2 dl kuohukermaa
• 1 kananmuna
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.

Paina pulliin pienellä lasilla keskelle syvennys ja voitele pullien reunat kananmunalla.

Lusikoi täytettä pullien keskelle.

Paista pullat noin 225-asteessa noin 15 minuuttia.

Vinkki! Voit koristella pullat myös esim. Wiltonin Candy Melts-koristelutuubeilla!

Synttärihulinat ja kilpailu!

Verkkokauppamme täytti jo alkuvuodesta kolme vuotta, Tuusulan myymälämme kaksi vuotta ja Espoon avajaisia päätimme viettää samaan aikaan. Välillä tuntui, ettei yhtä sopivaa päivää löydy millään kalenterista mutta onneksi sentään löytyi viimein!

Myymälöissämme kaikki tuotteet olivat -20% ja verkkokaupassa tarjosimme postikulut tilauksiin!

Myymälöissä meillä oli tarjolla pikkuherkkuja

ja lapsille tarjosimme pikkuyllätyksen; Kinder-munan ja pupu-muotin. Pikkuasiakkaat olivat innoissaan kivasta lahjasta ja toivottavasti saamme monen lapsen innostumaan leivonnasta!


Päivä oli todellakin hulinaa niin Tuusulassa kuin Espoossakin. Verkkokaupassakin saadaan kääriä hihat ensi viikolla, että saamme kaikki tilaukset ajoissa matkaan.
Kiitos kaikille asiakkaillemme ihanasta päivästä! Oli ihanaa nähdä monia bloggaajia ja kanta-asiakkaita.

Ajattelimme myös samalla pyytää ehdotuksia yhteen kevään kampanjoistamme. Kerro meille millaisen tarjouksen/edun tai kampanjan toteuttaisit sekä verkkokaupassamme että myymälöissämme!
Lähetä ehdotuksesi sähköpostilla osoitteeseen info@confetti.fi viim. 28.3. sunnuntaina klo 24.oo mennessä.
HUOM! Älä siis lisää ehdotustasi tämän bloggauksen kommentteihin!

Valitsemme parhaan ehdotuksen ja toteutamme sen kevään aikana.
Palkitsemme mielestämme hauskimman ja parhaan ehdotuksen huikealla 100 €:n tuotepalkinnolla!

EDIT 21.3. klo 22.44 - jos haluat olla mukana arvonnassa, lähetä kommentit sähköpostiimme!


Ihania pääsiäistuotteita on hyllymme pulloillaan myymälöissä, vielä ehdit hankkia ihanuuksia pääsiäisen leivontaan!

Paljon uutta kivaa, mm. ihan uusi tuoteryhmä on tulossa kevään aikana! Pian kerromme lisää :).

p.s. Helmikuun blogikampanja on ratkennut vähän suurempien teknisten ongelmien jälkeen ja tulokset luvassa huomenna, maanantaina!

Sitruunainen kääretorttu

Räystäistä tippuu vesi, aurinko lämmittää ja lumi sulaa...kevät on tulossa! Tämä tyylikäs kääretorttu sopii niin pääsiäisen juhlapöytään kuin kevään valmistujaisiinkin.

Tässä ihanassa kääretortussa maistuvat sitruuna ja sen kirpeyttä pyöristää täyteläinen mascarpone-juusto. Suosittelemme!


Pohja:

• 4 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 sitruunan raastettu kuori

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä leivinjauhe muihin jauhoihin ja sekoita varovasti muna-sokerivaahtoon. Lisää joukkoon raastettu sitruunankuori.

Levitä leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin ja paista kauniin ruskeaksi noin 225 asteessa.

Sirottele leivinpaperin päälle hienoa sokeria ja kumoa pohja varovasti päälle. Peitä pohja leivinliinalla ja anna jäähtyä.

Täyte:

• 1 prk Mrs. Bridges Lemon Curd-tahnaa
• 250 g mascarpone-juustoa
• 200 g Philadelphia tuorejuustoa
• 1 dl kuohukermaa
• 2 rkl tomusokeria

Sekoita voimakkaasti keskenään mascarpone-juusto, tuorejuusto, kuohukerma ja tomusokeri.

Levitä jäähtyneen pohjan päälle Lemon Curd-tahna ja sen päälle varovasti nostellen juustotahna.

Kääri kääretorttu rullalle ja anna hetki vetäytyä.

Koristele kääretorttu tomusokerilla ja valuta pinnalle keltaista Candy Meltsiä tai kokeile Candy Melts-koristelutuubeja.