Piimäkakkuhan paranee vain "vanhetessaan" eli anna sen rauhassa tekeytyä!
Pääsiäisen herkkupöydän helmi on upea kahvikakku ja aavistuksen hapan maku sopii loistavasti pääsiäiseen!
Taikina:
- vajaa 4 dl piimää (esim. AB, ei siis rasvatonta)
- 4 dl sokeria
- 1 dl siirappia
- 250 g voita
- 2 kananmunaa
- 7,5 dl vehnäjauhoja
- 3 tl soodaa
- 2 tl kardemummaa
- 3 tl vaniljasokeria
Sulata voi.
Voitele silikonisudilla pienellä määrällä voisulaa suosikki kahvikakkuvuokasi (tämä ohje mitoitettu Nordic Ware:n vuokiin), me käytimme suosikkiamme Kugelhopf-vuokaa. Tarkista, että rasva ei jää paakuiksi vuokaan vaan on tasaisesti sudittu. Jauhota vuoka vehnäjauhoilla!
Vinkkimme! Älä käytä Nordic Ware:n tai Wiltonin kahvikakkuvuokiin suihkutettavaa rasvaa, se voi pilata vuoan sisäpinnoitteen värin. Jauhota vuoka AINA vehnäjauhoilla, näin vuokien kauniit piirteet piirtyvät myös itse kahvikakkuun
Jauhotusohje: Sirottele vuokaan vehnäjauhoja, pyörittele vuokaa siten, että vehnäjauho levittyy koko vuokaan ja kopsauta vuoan reunaa esim. tiskialtaan reunaan. Näin ylimääräinen jauho "tippuu" pois eikä kahvikakun pinnalle tule jauhopaakkuja. Älä myöskään käytä korppujauhoja jauhotukseen, korppujauho jättää ikävän "ryppyisen ja ropeloisen" pinnan kahvikakulle ja sitähän me emme halua!
Sekoita kaikki ainekset keskenään puulastalla tai nuolijalla sekoittaen ja kaada kahvikakkuvuokaan.
Paista noin 175 asteessa noin tunti. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla. Kakku on kypsä kun se alkaa kevyesti irtoamaan vuoan reunoilta.
Vinkkimme! Jos tuntuu, että kahvikakku saa päältä liikaa väriä, laita kahvikakun pinnalle suht saman kokoiseksi taiteltu leivinpaperi. Näin kakun pinta ei enää saa väriä mutta kahvikakku jatkaa kypsymistään sisältä!
