torstai 17. joulukuuta 2020

Ihannekakku lumijauheella koristeltuna

 


Ihannekakku

4 kananmunaa

5,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

6dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1,5dl vettä

200g voita

1 appelsiinin kuori ja mehu

Kiehauta vesi kattilassa ja nosta voi joukkoon. Sekoita kunnes voi on sulanut. Anna hiukan jäähtyä.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon. Lisää haalea vesi-voiseos sekä appelsiinimehu taikinaan koko ajan hiljalleen vatkaten.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kokeile kakkua tikulla. Jos tikkuun ei tartu mitään, kakku on kypsä.

Anna kakun levätä vuoassaan vähintään 15 minuuttia ennen kumoamista.

Koristele Confetin lumijauheella, joka ei sula lämpimänkään leivonnaisen päällä.

keskiviikko 9. joulukuuta 2020

Piparishotit


Piparishotit voi täyttää makealla tai suolaisella täytteellä.
Itse kupit ovat tavallista piparitaikinaa, joka on paistettu kupin muotiin Wiltonin shottilasi-vuoalla.
Piparitaikina kannattaa leikata suorakaiteen muotoon, laittaa se shottilasin reunaan ja kääntää sitten yli menevä osa pohjaksi. Koska vuoka on silikonia, pystyt painelemaan reunasauman kiinni sekä pohjan tiiviiksi.
Piparishotteja kannattaa paistaa noin 200 asteessa 20-25 minuuttia. Tarkkailea paistoa etteivät ne pala, mutta kypsyvät. Anna kuppien jäähtyä muotissaan täysin ennen varovaista irrotusta.

Piparminttumousse 8 piparishottiin

1,5dl vispikermaa
1,5dl mascarponea
2-3rkl tomusokeria
piparminttukarkki rouhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää mascarpone, sokeri sekä karkkirouhe. Sekoita tasaiseksi. Laita pursotinpussiin ja täytä shottilasit. Koristele ja tarjoile.


Sinihomejuustomousse

3dl sinihomejuustomurua
0,5-1dl kuohukermaa

viikunahilloa

Vatkaa sähkövatkaimella sinihomejuustomurua tasaiseksi lisäten kermaa joukkoon hiljalleen. Seos on valmista kun se on tasaisen pursotettavaa. Laita pursotinpussiin. Piparishotin pohjalle voi laittaa teelusikallisen viikunahilloa ja päälle pursottaa sinihomejuustomoussen. Koristele.


 

tiistai 8. joulukuuta 2020

Vadelmaiset marmeladikuulat



Vadelmaiset Marmeladikuulat
24 kpl

3 dl sokeria
3 dl vettä
2-3tl vadelma leivonta-aromia
sirosokeria

Laita kattilaan sokeri, vesi ja agar-jauhe. Keitä miedolla lämmöllä n. 15min. Nosta kattila liedeltä ja lisää leivonta-aromi ja sitruunahappo. Sekoita tasaiseksi. Aseta silikonivuoka esim. leikkuulaudan päälle, jonka avulla ne on helppo siirtää jääkaappiin. Kaada seos vuoan koloihin ja anna jäähtyä jääkaapissa noin 2 tuntia.

Irrota puolikkaat kuulat vuoasta esim. leivinpaperin päälle tasainen puoli ylöspäin ja jätä huoneenlämpöön kuivumaan noin vuorokaudeksi.
Yhdistä puolikkaat ja sokeroi sirosokerilla.




 

torstai 3. joulukuuta 2020

Glögijuustokakku (keto)

Jouluinen glögijuustokakku ketogeeniseen ruokavalioon

Pohja:

1 dl mantelijauho

0,5 dl kookosjauho

30g voita 

Sekoita jauhot keskenään ja lisää sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi ja levitä reuna- tai irtopohjavuoan pohjalle (halk. noin 20cm). 

Laita hetkeksi kylmään.

 

Täyte:

2 dl vispikerma

200g maustamaton tuorejuusto

250g mascarpone

3 tl erytroli

5 tl stevia (jauhe)

1 tl piparkakkumauste

1 tl jauhettu kaneli

0,5tl kardemummaa

vaniljauute

2 tl Dr Oetker liivatejauhe

2 rkl sokeroimaton glögi

 

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja mascarpone. Lisää joukkoon makeutusaineet sekä mausteet, tarvittaessa lisää makeutusta oman maun mukaan.

Laita liivatejauhe turpoamaan hetkeksi viileään glögiin ja kuumenna sen jälkeen mikrossa niin että liivate on kokonaan sulanut (pakkauksen ohjeen mukaisesti). Sekoita ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla hyvin vatkaten.

Kaada täyte tasaisesti vuokaan pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.

 

Kiille:

1 tl liivatejauhetta

1rkl sokeroimaton glögi (liivatejauheen sulatukseen)

1 dl sokeroimaton glögi

 

Kun kakku on pinnaltaan hyytynyt voit tehdä päälle kiilteen. Laita liivatejauhe turpoamaan ruokalusikalliseen glögiä hetkeksi ja kuumenna mikrossa kunnes liivate sulanut kokonaan. Sekoita liivateseos desilitraan glögiä ja kaada se varovasti hyytyneen kakun pinnan päälle.

Jäähdytä juustokakkua jääkaapissa vielä vähintään 2 tuntia (yhteensä 4 tuntia) tai yön yli.

 

Irrota kakku varoen vuoasta kun se on täysin hyytynyt ja koristele haluamallasi tavalla, esimerkiksi murskatulla piparkakulla, timjamin oksilla tai kanelitangoilla.

1 annos sisältää noin:

324 kcal

proteiini 6,3g

Hiilihydraatit 4,2g

(ravintokuitu 1,5g ja sokerit 1,9g)

Rasva 31,2g

(tyydyttyneet rasvat 16,6g, kertatyydyttymättömät rasvahapot 0,6g)