Kasvispiirakka

 Kasvispiirakka, joka sopii ketogeeniseenkin ruokavalioon.

Kasvispiirakka

3dl mantelijauhetta

1,5dl pofiberiä

1,5dl juustoraastetta

2rkl psylliumia

11tl suolaa

1,5dl vettä

3/4dl oliiviöljyä

täyte:

100g feta-juustoa

coctailtomaatteja

kesäkurpitsaa

sipulia

2dl kuohukermaa

2 kananmunaa

2dl juustoraastetta

suolaa, pippuria, oreganoa

Sekoita pohjan ainekset kulhossa. Painele 2/3 osaa taikinasta piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Ripottele fetamuru pohjan päälle.

Sekoita kerma, juustoraaste sekä munat ja mausteet sekaisin. Kaada fetan päälle. Laita lopuksi pinnalle muut kasvikset.

Taputtele jäljelle jäänyt 1/3 osa taikinaa pöydällä litteäksi levyksi ja ota siitä varovasti muratinlehti-muoteilla paloja. Asettele palat piirakan reunalle kauniisti.  

Paista piirakka 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.