Rocky Road muffinit

Tein jokunen aika sitten erittäin herkullista rocky road-suklaata ja siitä lähti sitten tämä idea liikkeelle. Nämä muffinit ovat ihania!

Rocky Road muffinit 12kpl

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

1dl juoksevaa margariinia

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

n.50g sulatettua suklaata

(2rkl Baileys likööriä)

3-4 fudge palaa rouhittuna

2-3 kaurakeksiä murustettuna

koristeluun;

2dl vispikermaa

½dl sokeria

2rkl kaakaojauhetta

vaahtokarkkeja, fudgea

Sekoita munat ja sokeri lastalla sekaisin ja lisää sitten loput ainekset. Sekoita taikina sekaisin ja jaa paperisiin vuokiin. Paista 180 asteessa noin 12-14 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä ennen koristelua.

Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää siivilän läpi kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Pursota kaakaokerma muffinien päälle ja koristele.