Keväinen kalkkunavoileipäkakku

Keväinen kalkkunavoileipäkakku sopii niin pääsiäisen kuin valmistujaistenkin juhlapöytään. Se on maukas ja sopivan kevyt.

Kalkkunavoileipäkakku 10-12 hlölle

8 vpl tummaa vuokaleipää

5-6 vpl vaaleaa paahtoleipää

½ kanaliemikuutio

2dl vettä

1.täyte:

n.100g kalkkunaleikettä

2rkl creme fraicheä

3rkl curry mango kastiketta

2.täyte:

400g Forssan Lounassalaattia

koristeluun:

1,5 rsaa ruohosipuli tuorejuustoa

salaattia

keltaisia tomaatteja

ohutta kalkkunaleikettä

kurkkua

basilikan lehtiä

Kiehauta vesi ja sulata siihen kanaliemikuutio.

Leikkaa leivistä kovat reunat pois. Valmista 1. täyte pilkkomalla kalkkunaleike pieneksi kuutioksi ja sekoittamalla kulhossa ainekset sekaisin.

Vuoraa tarjotin (n.30cm x 30cm) tuorekelmulla. Tuorekelmua saa olla reippaasti enemmän, jotta pystyt voileipäkakun siihen lopuksi käärimään.

Levitä 4 viipaletta tummaa leipää pohjaksi, kostuta kanaliemellä ja laita Lounassalaatista puolet. Peitä täyte paahtoleivän paloilla 2-3, kostuta ne ja levitä 1.täyte kokonaan.

Peitä taas tummalla leivällä (4vpl), kostuta ja levitä loput Lounassalaatista. Laita lopuksi paahtoleipäpalaset ja kostuta.

Käännä tuorekelmun siivut kakun päälle tiiviisti ja laita jääkaappiin maustumaan yön yli.

Ota voileipäkakku jääkaapista ja poista tuorekelmu. Kuorruta tuorejuustolla ja koristele kalkkunaleikkeillä sekä kasviksilla.