Kardemummapullat

Kardemummapullat 

Noin 36kpl

Taikina

2,5dl täysmaitoa

2,5dl vettä

1,5dl sokeria

1tl suolaa

50g hiivaa

2rkl Kardemummaa

10-14 dl vehnäjauhoja

50g sulatettua voita

Täyte

200g sulatettua voita

0,5dl hienoa ruokosokeria

3rkl kardemummaa

1-2rkl vehnäjauhoja.

Voiteluun 

2 kananmunaa

Koristeluun

Ruokokidesokeria & kardemummaa 

Tarvikkeet

Muffinivuoat

Muffinipelti

Lämmitä nesteet kattilassa noin kädenlämpöiseksi. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Murusta joukkoon hiiva. Lisää pari desiä jauhoja. Sekoita tasaiseksi ja anna kohota liinan alla noin 15 min. 

Hetken levon jälkeen lisää pari desiä kerrallaan jauhoja. Anna taikinan nesteen imeytyä jauhoihin aina hetki ennen kuin lisäät jauhoja. Käytä mahdollisimman vähän jauhoja jotta pullista tulee pehmoisia. Anna taikinan nousta liinan 45-60min. 

Tässä välissä voit tehdä täytteen. Sulata voi ja sekoita siihen muut aineet paitsi jauhot. Lisää pieni määrä jauhoja kerrallaan jotta saat aikaiseksi tahmaisen massan. 

Kuumenna uuni 225c asteeseen

Valmistele muffinipelti paperisilla muffinivuoilla. 

Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle. 

Kauli taikina ohueksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä täyte pullataikinan päälle palettiveitsen avulla. Jättäen pidemmän sivun reunoille noin sentti puhdasta taikinaa. 

Rullaa taikina tiiviisti pitkulaksi ja ”sido kiinni” puhtaalla taikinatreunalla. 

Leikkaa pitkulasta noin 1-1,5cm paksuja suikaleita. Ota suikaleesta molemmin käsin päädyistä kiinni ja kieritä taikinaa. Solmi solmuksi ja tiputa muffinivuokaan pellille. 

Sivele pullien pintaan kananmunaa ja ripottele päälle kardemummaa ja sokeria. 

Anna pullien nousta vielä noin 10min pellillä tai leivinpöydällä ennen paistoa. 

Paista pullia 10-12 minuuttia uunin keskitasolla kunnes ovat kauniin kullan ruskeita.