keskiviikko 31. elokuuta 2016

Täydellinen kakkupohja täydellisellä kakkuvuoalla


Pirkkalan yrittäjämme, Susanna oli paistanut uudella PME:n kakkuvuoalla kakkupohjan Kakkupohja I -reseptillä ja siitä tuli täydellinen. Vaalea ja tasainen, jonka hyvä alumiinivuoka mahdollistaa. PME:n kakkuvuokia on tarjolla 4 eri kokoa 15cm/20cm/25cm ja 30cm. Kaikki vuoat ovat 10cm korkeita.

Kakkupohjien leipomiseen on useampi resepti sekä tapa tehdä. Tässä niistä pari 20cm:n vuokaan.

Kakkupohja I


5 isoa munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Kakkupohja II

3 samanlaista mukia
5 isoa munaa 
sokeria 
vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
(1tl leivinjauhetta)

Kakkupohja I:
Vatkaa yleiskoneella munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut jauhot. Voit vatkata nekin koneella joukkoon hiljemmalla teholla. 

Kakkupohja II:
Mittaa yhteen mukiin munat. Mittaa toiseen mukiin yhtä paljon sokeriakuin munia on ensimmäisessä mukissa ja kolmanteen yhtä paljon jauhoja. Jos säilytät munia huoneenlämmössä, et tarvitse leivinjauhetta laisinkaan. Vatkaa yleiskoneella munat ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhot. Voit vatkata nekin koneella joukkoon hiljemmalla teholla.

Voitele vuoka vuokaspraylla tai juoksevalla margariinilla. Voit jauhottaa korppujauhoilla tai mannasuurimoilla. Mutta näitä vuokia ei tarvitse välttämättä jauhottaa laisinkaan, jos voitelet ne huolellisesti.

Paisto 175 astetta ja n. 30 min. Kun kakkutikkuun ei tartu taikinaa, pohja on kypsä.
Jäähdytä vuoassa ja kumoa. 
PME:n kakkuvuoat ovat myymälöissämme kanta-asiakas -kampanjassa to-la (1-3.9) 
Markkinoiden parhaimmat sekä edullisimmat vuoat ovat nyt siis vieläkin edullisemmin tarjolla. Kannattaa tulla myymälöihin käymään loppuviikosta! 

tiistai 30. elokuuta 2016

Pokemon Go teemajuhlissakin


Pokemon Go on noussut suureen suosioon niin lasten kuin aikuistenkin keskuudessa. Kasasimme sopivia tuotteita Pokemon-juhlia ajatellen ja omasta kuvasta saat tilattua minkälaisen kakkukuvan tahansa kuten tässä ylemmässä kuvassa on tehty. 

Hauskoja Pokemon Go-hetkiä!

keskiviikko 24. elokuuta 2016

Kastekakun koristeluideoita


Tässä kakussa on käytetty kahta suosituimpaa muottia: silikoninen vauva-muotti sekä petunia-muotti.
Laadukkaalla silikonimuotilla vauva-koristeen saa tehty todella helposti ja lopputuloksesta tulee kaunis. Et tarvitse mitään vippaskonsteja koristeen ulossaantiin muotista, ainoastaan hellävarainen silikonin venytys ja koriste putoaa itsestään muotista ulos. Paras massa kaikkien sillikonimuottien käyttöön on Confetin kaulittava massa eli vaahtismassa. Se on sopivan elastista, mutta kuitenkin hyvin kuivuva.





Jos et kuitenkaan halua itse vauva-koristetta tehdä, on meillä valmiitakin vauva-koristeita tarjolla.


Petunoiden tekoon sopii kaikki sokerimassat, parhaiten ehkä vaahtismassa sekä kukkamassa. Tämän kukan teossa kannattaa kukka jättää hiukan normaalia paksummaksi sillä muuten kukan keskiosa rikkoutuu helposti painovaiheessa. 


Valikoimastamme löytyy myös paljon juhla- ja kattaustarvikkeita, joilla saa luotua kauniit ristiäiset.



torstai 18. elokuuta 2016

Emojit valtaavat juhlapöydät


 Emoji-kattaustarvikkeet löytyvät täältä. Valikoimassa on myös hauskat Emoji-foliopallot, joihin saat ostettua helium täytön myymälöissämme.

Näihin hauskoihin teemajuhliin voi tarjolle tehdä hymyn huulille tuovat poop-jäätelöt.
Jäätelön tekoon on vinkit täällä ja ne on valmistettu näillä muoteilla.
Valmiisiin jäätelöihin voit lisätä ilmeet sokerimassasta hiukan ennen tarjoilua. Nuo ilmeet kannattaa siis tehdä jo etukäteen. Jäätelön kylmään pintaan ne tarttuvat hyvin pienen vesitipan avulla.


tiistai 16. elokuuta 2016

Confetin 8. myymälän, Rovaniemen avajaiset



 Nyt löytyy Rovaniemeltä joulupukki, napapiiri ja Confetti.
Confetti Rovaniemen yrittäjä Katri veti avajaisia 6.8. ja paikalla oli runsaan mitoin iloisia ihmisiä juhlistamassa uuden myymälän aukeamista.


 Myymälä sijaitsee Maakuntakadulla, Sampo-keskuksessa. Tarkemmat tiedot ja mm. tulevat kurssit löydät täältä. Muista myös seurata Rovaniemen Facebook-sivuja sekä Instaa.

Me lensimme Terhin kanssa perinteisesti avajaisiin perjantaina ja ehdimme nauttia kauniin Ounasjoen maisemistakin, kun myymälällä kaikki oli viimeisen päälle kunnossa.



Lauantaiaamu alkoi ajoissa avajaisvalmisteluiden viimeistelyllä ja kello 10.00 ovet avautuivat asiakkaille. Tarjolla oli upeita Chocodelin suklaisia leivoksia, kahvia & mehua sekä avajaistarjoukset.


Ihmisiä riitti upeaa myymälää ihastelemassa koko päivän ajan.


Confetin pallot näkyivät Rovaniemen katukuvassa.


Avajaisarvontapalkinto sai osakseen hienoja huokauksia,"Voikun onni potkaisisi, Mä haluan voittaa tuon, Mä en edes tiedä mitä kaikkea noilla tehdään mutta haluan tuon!"




 Ihan mielettömän upea päivä ja fiilikset olivat kaikilla korkealla. 
Onnea vielä Katri yrittäjyydestäsi!


Ps. Pakollinen kuva etelän ihmiseltä (minä), kun kerran Lappiin pääsee. Nää Petterit on nii-iin ihania!




perjantai 12. elokuuta 2016

Mirror glaze eli peilikiille


Tänä kesänä leivontablogit on vallannut kiiltävä peilikiille eli mirror glaze. Sen reseptejä on monia, me kokeilimme yhdenlaista ohjetta ja sillä sai aikaiseksi kauniin ja kiiltävän pinnan.

Mirror glaze tulee kaataa jäätyneen kakun päälle, jotta se jähmettyy saman tien. Kiille pysyy hyvänä jääkaapissa useampia tunteja, mutta lopulta menettää suurimman kiiltonsa. Suosittelen siis että se laitetaan kakun päälle 3-4 tuntia aiemmin niin että kiilto säilyy, mutta kuitenkin on aikaa kakun sulamiseen jääkaapissa. Mirror glazin pinta on tahmea, joten koristeet pysyy siinä hyvin kiinni. Ne kannattaa asettaa vasta hiukan ennen tarjoilua etteivät liivatepinnan päällä lähde sulamaan.

Tämä kakkumme on päärynäjäädyke persikkaisella sisuksella. Käytimme sisärenkaassa Savarin-vuokaa ja muuten Queen-vuokaa.

Päärynä-persikka jäädyke
6-8hlö

sisärengas:
n.1tlk persikan puolikkaita mehussaan
0,5dl persikkamehua
5 liivatetta

5dl vispikermaa

mirror glaze:
2,5dl sokeria
1dl vettä
1 3/4dl glukoosisiirappia
10 liivatelehteä
200g valkosuklaata
180g kondensoitua maitoa
pastaväriä

Valmista ensin sisärengas eli persikkasydän. Soseuta persikat ja lisää mehu. Pehmennä liivatteet (5) ja sulata tippaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos persikkasoseesaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada silikonivuokaan ja laita pakkaseen yön yli.


Valmista sitten päärynämousse vatkaamalla vispikerma vaahdoksi ja lisäämällä hyydykejauhe paketin ohjeen mukaan. Laita mousse pursotinpussiin ja pursota isomman Queen-vuoan pohjalle reunoja myöten kermakerros. Älä siis vain täytä moussella vuokaa. Paina sitten keskelle persikkarengas. Pyyhäise ylimääräiset kerman pois, jotta pohjasta tulee tasainen. Pakasta yön yli seuraavaan päivään.


Valmista mirror glaze. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Mittaa kattilaan sokeri, vesi ja glukoosi. Kiehauta niitä kunnes sokeri on sulanut ja sammuta levy. Lisää pehmeät liivatteet ja valkosuklaa. Sekoita hyvin kattilan ollessa vielä lämpöisen levyn päällä, jotta suklaa sulaa. Lisää kondensoitu maito ja ota käsivispilä, jolla kevyesti vatkaat seosta saadaksesi valkosuklaan kaikki hippuset sulamaan. Seokseen tulee hiukan ilmakuplia, mutta se ei haittaa tässä vaiheessa. Värjää nyt kiille haluamallasi värillä. Ota kattila pois levyltä ja laita heti tuorekelmu kiilteen päälle kattilan reunoja myöten. Jos et peitä kiillettä hyvin se kuivuu. Anna nyt kiilteen seistä huoneenlämmössä pari tuntia. Kiilteen tulisi olla noin 35 asteista kuorrutuksen onnistumiseksi.

Ota jäädyke pakkasesta ja irroita se varovaisesti vuoastaan. Kun se on kokonaan jäässä, jäädyke irtoaa rikkoutumatta.


Aseta jäädyke jäähdytysritilän päälle, joka on pellillä leivinpaperin päällä. Kun käytät leivinpaperia alla, saat sen avulla kerättyä kiilteen takaisin. Sitä voi nimittäin uudelleen käyttää kun vain lämmittää sopivaksi. Ota kelmu pois kiilteen päältä. Siihen kelmuun on tarttunut kaikki mahdolliset ilmakuplat kiilteen pinnalta.


Kaada huolellisesti kiille jäädykkeen päälle. Jos et saa kerralla peittävää, kerää kuorrute leivinpaperilta ja kuorruta uudelleen. Se voi olla alunperin vielä liian lämmintä, mutta jäähtyy sopivasti ensimmäisen kuorrutuksen aikana.


Nosta jäädyke lastan avulla tarjoilualustalleen ja laita jääkaappiin sulamaan muutamaksi tunniksi. Koristele ennen tarjoilua.

Kiilteen teko voi kuulostaa haastavalta sekä monimutkaiselta, mutta sitä se ei itseasiassa ole. Kannattaa kokeilla ja yllättää vieraat upealla kakulla!

keskiviikko 10. elokuuta 2016

Kakkukuva omasta kuvasta, Equestria Girls my little pony


Tämän hetken yksi suosituimmista tyttöjen teemajuhlista on My little pony. Meiltä löydät teemaan sopivat kattaustarvikkeet, hauskat vaahtokarkkitikkarit ja nyt saat myös tilattua mistä tahansa kuvasta kakkukuvan.

Equestria girls täytekakku
n.30 hlölle

pohja:
10 kananmunaa
gluteenittomia jauhoja
sokeria
(1,5tl leivinjauhetta)

täyte:
8dl laktoositonta vispikermaa
1prk vaniljarahkaa
1,5dl sokeria
3tl vaniljasokeria
2dl survottuja pakastemansikoita
14 liivatelehteä

kostutukseen n.2dl mehua tai limua

kuorrutus:
8 dl laktoositonta vispikermaa
1dl sokeria
pastavärejä (pinkki, keltainen ja taivaansininen)

Valmista ensin pohja. Asettele neliö reunavuoka suorakaiteen muotoiseksi, noin 30cm pitkäksi pellin ja leivinpaperin päälle. Voitele vuoan reunat.
Pohja on tehty lasi-menetelmällä eli tarvitset useamman saman kokoisen juomalasin.
Riko kananmunat lasiin (laseihin) ja laita toisiin laseihin saman verran sokeria sekä saman verran jauhoja kuin munista tuli. Eli jos munia on kahden lasin verran, laita sokeria kahteen lasiin ja jauhoja kahteen lasiin. Lisää  halutessasi leivinjauhe jauhojen joukkoon.
Kaada munat ja sokeri kulhoon. Vatkaa kovaksi vaahdoksi ja lisää sitten jauhot varovaisemmin sekoittaen. Kaada voideltuun reunavuokaan ja paista 175 asteessa noin 30-35 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Voit kokeilla kypsyyttä kakkutikulla. Kun taikinaa ei tartu tikkuun, pohja on kypsä.

Anna kuuman kakkupohjan levätä noin 15 minuutin ajan vuoassaan ennen kuin kumoat sen alustalle jäähtymään. Voit paistaa kakkupohjan jo muutamia päiviä ennen täyttöä. Se säilyy huoneenlämmössä suojattuna (ettei kuivuisi).

Voit täyttää kakun juhlia edeltävänä päivänä. 
Aseta neliö reunavuoka alustan päälle ja vuoraa se kauttaaltaan tuorekelmulla niin että kelmua tulee reilusti vuoan reunojan yli.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja laita ensimmäinen osa reunavuoan pohjalle. Kostuta sitä hiukan mehulla.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Valmista täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää rahka, vaniljasokeri sekä survotut mansikat. Kiehauta pieni määrä vettä (0,5dl) ja lisää siihen liivatelehdet. Kaada se viimeiseksi mansikkatäytteeseen. Sekoita mousse hyvin.
Kaada puolet täytteestä ensimmäisen kakkupohjapalan päälle. Laita sitten toinen pohjapala, kostuta kevyesti ja lisää loput mansikkamoussesta siihen. Lopuksi laita kakkupohjan viimeinen (kolmas) osa moussen päälle, kostuta hiukan ja käännä tuorekelmun suikaleet pohjan päälle. 
Nosta täytetty kakku jääkaappiin jähmettymään mielellään yön yli.

Koristelu:

Ota kakku jääkaapista ja kumoa se tarjoilualustalle poistaen tuorekelmu. Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa ja jaa se kolmeen osaan. 
Sivele ensin ohut kerros kermavaahtoa kakun pintaan (ei värjättyä kermaa).
Värjää sitten nuo kolme osaa kermaa, yksi vaaleanpunaiseksi, toinen vaaleansiniseksi ja kolmas vaaleankeltaiseksi. 
Ota Wiltonin 3-osainen liitin ja laita sen jokaiseen osaan oma pursotinpussi. Katso liittimen käyttöohjevideo täältä. Kakussa on käytetty Wiltonin 1M-tyllaa.
Pursota kakun reuna haluamallasi tavoin. Koristele marengein.
Aseta viimeiseksi valmis kakkukuva kakun pintaan, 1-2 tuntia ennen tarjoilua.
Älä pidä kakkua kuvun alla sillä se kerää kosteutta ja kakkukuva sulaa nopeasti.

tiistai 9. elokuuta 2016

Rapu-macaronsit


Rapu-macaronsit
n.20-30kpl

Valmista ensin macaronsit
Käytä värjäämiseen samaa punaista kuin saksiinkin. 
Tai tuunaa valmiit macaronsit valmistaen vain sakset.

Valmista rapujen sakset marengista

2prk (226g) Wiltonin marenkijauhetta
1/4 cup kylmää vettä
1/3 cup sokeria
1/8tl makuainetta (ei pakollinen)

Wiltonin syötävä koriste, silmät 

Mittaa isoon kulhoon marenkijauhe, vesi ja sokerista 3rkl:sen sekä 1tl:n verran. Vatkaa nopealla teholla noin 5 minuuttia lisäten hiljalleen loput sokerit. Lisää väri sekä makuaine, jos haluat. Vaahto on valmista kun se on paksua ja jämäkkää.

 Laita vaahto pursotinpussiin, jossa on tylla nro5. Pursota leivinpaperille pellille ensin pienempi pisaran mallinen, hiukan kaartuva marenkipallo. Pursota sitten vähäsen tuon pienemmän päälle menevä suurempi pisaran mallinen, kaartuva marenkipallo (kuvan mallin mukaisesti). Tee saman tien peilikuvana pari tuolle. Jatka näin kunnes saat haluamasi määrän saksipareja pursotettua.

Paista 120 asteessa noin 40-45 minuuttia kunnes marengit ovat valmiit.
Anna marenkien jäähtyä.

Kokoa rapu-macaronsit liittämällä saksimarengit macaronsin kylkiin ja liimaamalla royal icingilla silmät kiinni.



torstai 4. elokuuta 2016

Ideoita muffinipellin käyttöön


Muffinipellin avulla leivot niin suolaiset kuin makeatkin herkut. Pelti toimii myös hyvin jääpalamuottina. Isot jääpalat pitävät boolit kylminä pitkään.

Wiltonin muffinipelti on nyt (4-13.8.) kanta-asiakastarjouksessa myymälöissämme -40%
Normaalihinta on 9,80 ja nyt hinnaksi jää enää 5,90e!

Tule myymälään ja liity kanta-asiakkaaksi.

tiistai 2. elokuuta 2016

Olympiasoihtu-muffinit


Olympialaiset lähestyy, yllätä vieraat ja tarjoa muffinit tässä muodossa.

Olympiasoihtu muffinit
12kpl

1,5 dl sokeria
2 munaa
1 prk valio sitruunarahkaa
100g voita sulatettuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl Wiltonin sitruunamakuainetta
n.1dl lemon curd-tahnaa 

Koristeluun:
2 prk Wiltonin muotoilumassaa
tai noin 5dl voikreemiä
keltainen, oranssi ja punainen pastaväri
Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi mahdollisimman vähällä sekoittamisella ja pursota taikina jäätelövohveleihin, jotka on asetettu vohvelitötterötelineeseen pellin ja leivinpaperin päälle. Paista muffineja 175 asteessa noin 15 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Pursota jokaiseen muffiniin heti uunista oton jälkeen täytetyllan avulla lemon curd-tahnaa. Anna sitten muffinien jäähtyä.

Jaa kuorrutemassa kolmeen osaan. Värjää yksi osa keltaiseksi, toinen oranssiksi ja kolmas punaiseksi. Laita sitten massat omiin pursotinpusseihinsa, joissa on Wiltonin kolmiosaisen liittimen osat. Yhdistä osat 1M-tyllan ja kiristysrenkaan avulla. Löydät  käyttöohjevideon liittimen käytöstä täältä.
Pursota pieniä liekkejä jokaiseen vohvelimuffiniin.