torstai 22. helmikuuta 2018

Merenneito-kakku


Merenneidot ja yksisarviset ovat edelleen kuumimmat trendit kakkuilussa. Tämä merenneito -teemainen kakku syntyy helposti. 
Kakun voit kuorruttaa kermavaahdolla. Kerman voi värjätä sinisellä pastavärillä vähän epätasaisesti, jotta saat kakun pintaan elävyyttä.

Koristeiksi sopii marengit, kranssimarengit, valmiit koristerakeet, sokerihelmet ja tietysti merenneidon pyrstöt.
Pyrstöt valmistat kätevästi muottien avulla ja suosittelen käyttämään massana uutta muotoilumassaa. Se pitää muotonsa ja kovettuu, mutta ei kovetu liian kovaksi eli se on mukava syödäkin.
Isoimpaan pyrstöön laitoin pari coctailtikkua, joiden avulla sain sen kiinni kunnolla kakkuun. Pienemmät pysyvät pystyssä marenkien ja kermavaahdon avulla.


Merenneito-juhliin sopivat tuotteet löydät täältä.

tiistai 20. helmikuuta 2018

Kranssi-marengit


Uusi kranssi-tylla soveltuu niin marenkien kuin pikkuleipienkin pursottamiseen. Marengit saavat hauskan muodon. Pursottaminen onnistuu, kun pidät pussia pystysuorassa asennossa ja laitat tyllan kiinni peltiin. Sitten puristat ja nostat samalla hiukan tyllaa. Leivinpaperista kannattaa pitää toisella kädellä hyvin kiinni sillä se tahtoo nousta marengin mukana.

Kranssimarengit
2 kananmunan valkuaista

Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen. Valmistele pellit leivinpaperilla ja laita kranssitylla  pursotinpussiin valmiiksi.
Erottele valkuaiset keltuaisista huolellisesti. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäten samalla makutomusokeria joukkoon pienissä erissä. Marenkivaahto on valmista kun se on jämäkkää eikä valu kulhosta vaikka sen kääntäisi ylösalaisin.
Kaada vaahto pursotinpussiin ja kranssimarenkeja leivinpaperille pitäen pussia pystysuorassa asennossa. Marengit eivät laajene uunissa eli ne voi pursottaa lähekkäin. Laita pellit uuniin kuivumaan 1,5-2 tunniksi. Valmiit marengit ovat kevyitä ja kuivuneet kokonaan, kun irtoavat helposti leivinpaperista.

maanantai 12. helmikuuta 2018

Tulppaanipursotus


Pystyt pursottamaan yhdellä tyllalla kauniit tulppaanit kakkuihin ja muihin leipomuksiin. Tarvitset vain Russian Tip Tulip -tyllan sekä esimerkiksi voikreemiä.

Voikreemi
200g voita
 n.1rkl vettä
 
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää tippa vettä saadaksesi vaahdosta kuohkean sileän.


Täältä löydät vinkit kaksivärisen tulppaanin pursotukseen.


tiistai 30. tammikuuta 2018

Perinteiset mokkapalat vähemmän perinteisellä kuorrutteella


Näiden kauniiden pursotuksien alla on perinteinen mokkapalalevy. Kuorrutus ja pursotus onkin sitten vähemmän perinteistä mokkapaloihin.

Pellillinen mokkapaloja

3dl sokeria
4 kananmunaa
4,5dl vehnäjauhoja
1,5dl maitoa
3tl leivinjauhetta
2rkl vaniljasokeria
3rkl kaakaojauhetta
225g sulatettua voita

kuorrutus
2 x 500g makutomusokeria
n.100g sulatettua voita
n.0,5dl maitoa tai mehua
pinkkiä pastaväriä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää taikinaan kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina leivinpaperille pellille, tasoita nuolijalla ja paista 250 asteessa noin 10-15 minuuttia.
Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista.

Kaada tomusokerit isohkoon kulhoon. Lisää vähitellen sulaa voita ja maitoa kunnes kuorrutteesta tulee pursotettavaa. Se ei saa olla liian löysää, koska pursotusjälki tasoittuu muuten.
Suosittelen muuten kokeilemaan mansikka-kookos makutomusokeria. Sopii kaakaoisen pohjan kanssa todella hyvin yhteen!
Jaa valmis kuorrute pariin pienempää kulhoon ja värjää ne eri sävyisen pinkeiksi. Laita eri sävyt eri pursotinpusseihin.
Käytin tässä tumman pinkissä pussissa Wiltonin 1M tyllaa, vaaleanpunaisessa pussissa Wiltonin 6B tyllaa ja valkoisessa pussissa Wiltonin #32 tyllaa.
Pursota mokkapalalevy täyteen kuorrutetta ja koristele nonparellein. Minä koristelin uutuus koristerae-sekoituksella, ihastuttavalla Unicorn-mixiä.



perjantai 26. tammikuuta 2018

Trendikäs numero/kirjain -keksikakku


Nyt on Instagramissa jo jonkin aikaa pöyrinyt kauniita numero- ja kirjainkakkuja. Näissä kakuissa on erikoisuutena pohja. Se on tehtykin keksipohjaksi ja kermavaahtoon on lisätty vaniljakreemiä ja/tai mascarponea. Kaiken kruunaa runsas koristelu erilaisilla herkuilla.

Netistä löytää muutamia erilaisia reseptejäkeksipohjan tekoon. Tässä niistä on yksi. Pohja on maukas ja ihastuttavan rapsakka. Varmasti tämä onnistuisi valmiista murotaikinastakin paistetuista pohjista.

100g sokeria
200g hienoja vehnäjauhoja
200g mantelijauhoa
2rkl vaniljasokeria
ripaus suolaa
200g kylmää voita
1 kananmunan valkuainen

Laita kulhoon kuivat aineet. Lisää kuutioitu voi ja sekoita joko tehosekoittimen lapavispilällä tai käsin murumaiseksi. Lisää valkuainen ja sekoita taikina kiinteäksi palloksi. Laita kelmuun ja kylmään pariksi tunniksi.

Kaulitse taikina parin leivinpaperin välissä ja ota taikinalevystä kaksi (2) kirjainta tai numeroa sabluunan avulla. Kaulitseminen onnistuu parhaiten vain leivinpapereiden välissä, koska taikina on melko pehmeää ja sitä ei helposti saa pöydän pinnasta irroitettua. Siksi on hyvä kaulita se suoraan leivinpaperin päällä. Sabluunan käyttö on myöskin suositeltavaa, jotta kuviot ovat varmasti samankokoisia.
Paista 175 asteessa noin 10-12 minuuttia kullanruskeiksi. Anna jäähtyä ennen täyttöä ja käsittele varovasti. Ne hajoavat helposti. 

C niinkuin Confetti

Täyte:
5dl vispikermaa
200g mascarponea
1dl sokeria
(vaniljasokeria)

Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää mascarpone ja viimeiseksi vaniljakreemi. Laita vaahto pursotinpussiin, jossa on iso pyöreä tylla. Vaahto kannattaa pursottaa samantien, koska vaniljakreemi jähmettää vaahdon melko nopeasti.
Laita toinen keksipohja tarjoilualustalle. Pursota pieniä samankokoisia palloja koko pohja täyteen. Aseta päälle toinen pohja ja pursota samoin. 
Viimeistele erilaisin koristein (macarons, marenki, vaahtokarkki, tuoreet marjat ja hedelmät, syötävät kukkaset)


keskiviikko 24. tammikuuta 2018

Kulkuneuvo -teemajuhlat


Kulkuneuvo -teemasynttärit ovat monen pikkupojan ja miksei tytönkin toivejuhlat. Traffic Jam- kattaustarvikkeet sopivat tähän teemaan todella hyvin. 
Kulkuneuvo -teemajuhliin voi hyvin yhdistää eri kulkuneuvoja, liikennemerkkejä ja liikennevalot. Mm. yksivärisillä mukeilla saa liikennevalot hauskasti esiin.


Mustaan poikkiliinaan voi tehdä tiemerkit teipin tai tarrapalojen avulla.


Numerofoliopalloilla sekä kumipalloilla saa tilaan kuin tilaan näyttävyyttä.


Meiltä saa myös kakku- sekä muffinikuvia omasta kuvasta. Nämä liikennemerkit on tehty muffinikuva-arkille vaniljapaperille, josta ne on helpo leikata irti ja koristella muffinit ja muut leivonnaiset.
Kysy muffinikuvista lisää myymälästä.

maanantai 22. tammikuuta 2018

Red velvet -kahvikakku


Makoisa Red velvet -kahvikakku syntyy helposti valmiin kakkumixin ansiosta. 
Lisää jauhoseokseen vain öljy ja kananmunat. Vatkaa koneella noin 3 minuuttia ja kaada taikina voideltuun sekä jauhotettuun Wiltonin sydän-kahvikakkuvuokaan. 
Paista 170 asteessa noin 30-35 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä 15 minuuttia ennen kumoamista.

Kun kakku on täysin jäähtynyt, voit koristella pinnan candy meltsillä ja/tai lumijauheella.


VINKKI! Anna ystävälle lahjaksi kaunis vuoka ja jauhomix! Nyt ei tarvitse olla mikään kokenut leipoja tässä onnistuakseen.

tiistai 16. tammikuuta 2018

Panda -teemajuhlat


Kohta Suomeen iskee panda-buumi. Suloiset pandat saapuvat näillä näppäimillä Ähtäriin ja helmi-maaliskuussa niitä pääsee jo ihailemaan.

Musta-valkoiset toot sweet kattaustarvikkeet sopivat panda-juhliin samoin kuin hempeä vaaleanpunainen. Sopivat tuotteet löydät täältä.


Panda-kakku on helppo tehdä normaaliin pyöreään kakkuun.
Kakun voi kuorruttaa valkoisella ja muotoilla mustasta sokerimassasta korvat, silmät, nenän ja suun. Minä tuin korvat kakut reunaan coctailtikkujen avulla, mutta ne voi myös hyvin liimata elintarvikeliiman avulla kakun pintaankin kiinni.
Kukkaset kakun reunaan ja pandan korvaan on tehty Petunia-muotin avulla.


Ihastuttavan panda-foliopallon saat myymälöistämme heliumilla täytettynä. 
Täytettynä pallo maksaa 9,90e.


maanantai 8. tammikuuta 2018

Upeaa alkanutta vuotta 2018!


Tässä pieni katsaus tämän vuoden kakkutrendeihin.

1. Geometriset muodot
Monessa kakussa näkyy upeita moderneja sekä geometrisiä muotoja. Kakut ovat upeita hääkakkuja tai tavallisempia juhlakakkuja. PME:n uusilla geometric-koristelumuoteilla onnistut tekemään muodot nopeasti ja helposti.


2. Marmorointi
Kauniit marmoroidut pinnat syntyvät kätevästi sokerimassoja sekoittamalla. Kahta tai useamman väristä sokerimassaa voi sekoittaa pullataikinamaiseen tapaan. Väri ei vaan vaivata tasaiseksi vaan se jätetään epätasaisesti. Kun tuo massa sitten kaulitaan värit synnyttävät marmori-efektin.


3. Täysin mustat kakut ja metallinhohto
Maailmalla yleistyi jo viime vuonna kokonaan mustat hääkakut. Uskomme trendin pysyvän samana tai kasvavankin viime vuodesta. Rainbow Dustin Progel mustassa on vahva pigmentti, jolla saat taatusti mustan lopputuloksen. Rolkemin upeilla efektisävyillä saat oiken metallisen pinnan!


4. Käsinmaalatut kakut
Nämä upeat taidonnäytteet ovat hämmästyttäviä. Parasta näissä on kuvien eloisuus ja abstraktisuus. Ei tarvitse olla mikään piirtäjä kun kakkuun jo saa kauniit kuviot piirrettyä joko PME:n laaduikkailla elintarviketusseilla tai pastaväreillä maalaamalla. PME:n tussit ovat kaksipäiviä ja toinen pää on siveltimen kaltainen. Tuolla saa helposti kaunista jälkeä.





5. Erilaiset kuosit
Vaatemalleissa tänä vuonna nousee esiin erilaiset värikkäät kuosit, joista perhonen on yksi suosikki kakkuilussa. Perhosia voit tehdä koristelumuoteilla, piparimuoteilla tai pitsimatolla.


6. Suklaiset koristeet, lehdet ja höyhenet
Suklaiset koristeet tulivat pinnalle nakukakuissa sekä dripkakuissa (valumakakut) ja ovat sitä edelleenkin. Nyt niitä yhdistellään rohkeammin myös sokerimassakakkujen pintoihin. Candy meltseillä saat tehtyä upeita koristeita eikä suklaan temperointia tarvitse tehdä.


7. Naked ja drip caket
Nakukakut ja valumakakut ovat edelleen erittäin suosittuja.

Lastenjuhlissa teemat pysynevät melko samoina kuin viime vuonna. Yksisarvinen, My little pony, ja Frozen ovat tyttöjen teemoja. Merenneito-teema nostaa päätään yhdeksi suosikiksi.


Autot, blockparty (lego) ja Ryhmä Hau ovat poikien suosikit. Emoji-teema sopii vähän isommille.

 

perjantai 29. joulukuuta 2017

Uuden Vuoden discopartyt


 Uusi Vuosi vastaanotetaan tänä vuonna disco-meiningillä. Upeat kattaustarvikkeet löydät täältä.
Valotikut ovat suosittuja lapsilla, mutta niillä saat koristeltua juhlapöydänkin ihan uuteen uskoon.


80/90-luvun discobileissä voi tarjoilla retroherkkuja kuten nämä coctailtikut ovat. Ne on helppo koota ja jokaiselle löytyy varmasti suosikkisekoitus.