perjantai 21. syyskuuta 2018

Syksyiset viikinkijuhlat


Järjestimme syksyiset sadonkorjuu-juhlat tällä kertaa viikinkiteemalla. Tarjolla oli kauden juureksista lastuja, kaurakeksejä, siemennäkkileipää, patonkia, lihapasteijoita, coctailpullia, suolakeksejä, tuorejuustoja, viinirypäleitä, tuoresalaattia ja jälkkäriksi porkkanakakkua tietenkin.



Siemennäkkäri (pellillinen)
gluteeniton

2dl maissijauhoja
3/4dl auringonkukansiemeniä
1/2dl pellavansiemeniä
1/2dl seesaminsiemeniä
1/2dl kurpitsansiemeniä
2 1/2dl kiehuvaa vettä
1/2dl öljyä
sormisuolaa/merisuolaa

Laita uuni päälle 150 asteeseen kiertoilmalla.
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää kiehuva vesi sekä öljy ja sekoita kunnolla massa sekaisin. Kaada leivinpaperin päälle pellille. Laita pieni muovikassi käteen tai kumihanska ja painele taikina ohueksi levyksi. Taikinasta tulee täysi pellillinen.
Sirottele suolaa pintaan.
Leikkaa taikina sopivan kokoisiksi paloiksi taikinapyörällä.
Paista uunissa noin 1 tunti. Anna jäähtyä ja nautiskele.

Vinkki! Jos kaiverrat halloweeniksi kurpitsan säilytä ja kuivata sen siemenet. Niit voit sitten talven mittaan käyttää mm. siemennäkkärissä.


Juureslastut tehtiin vain leikkaamalla mm. perunaa, porkkanaa ja punajuurta ohuiksi viipaleiksi. Ne pyöriteltiin öljyssä, levitettiin ilmavasti pellille ja kuivatettiin uunissa 200 astetta noin 10-20 minuuttia. Mausta kevyesti suolalla.



Kauralastut n. 25-30 kpl

2dl kaurahiutaleita
1dl sokeria
1/2tl vaniljasokeria
1rkl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa
50g sulatettua voita
1 kananmuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Nostele pieniä kasoja pellille jättäen kasojen väliin reilusti tilaa, koska taikina leviää uunissa.
Paista 200 asteessa noin 7 minuuttia.


 

perjantai 14. syyskuuta 2018

Porkkanakakku


Porkkanakakku on saanut pintaansa ruusupursotuksen. Pursotuksen voi tehdä perinteisestä tuorejuustosta tai kuten tässä on, vaniljarahkasta.

Porkkanakakku

2,5dl sokeria
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa
0,5tl suolaa
1tl kanelia
n. 4dl raastettua porkkanaa
1 omena raastettuna
1dl öljyä
2 kananmunaa

kostutukseen
1-1,5dl omenamehua

kuorrutukseen
200g vaniljarahkaa

koristeeksi
valmiit koristeet, porkkanat

Valmista raasteet, porkkana ja omena. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele 20cm vuoka.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita raasteet ja öljy. Kaada jauhoseoksen joukkoon. Lisää viimeiseksi kananmunat yksitellen sekoittaen. Sekoita hetken aikaa rivakasti, jotta koko taikina sekoittuu. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 35-40 minuuttia.
Ota kypsä kakku uunista ja kostuta se omenamehulla. Anna kakun jäähtyä täysin vuoassaan.

Kaada vaniljarahka pursotinpussiin, jossa on 1M tylla.
Rahka ei vaadi laisinkaan sokeria, koska itse kakku on mehevän makea.
Kumoa kakku tarjoilualustalleen ja pursottele kuviot kakun pintaan.
Koristele juuri ennen tarjoilua valmiilla, syötävillä porkkanoilla ja koristerakeilla.
 

perjantai 31. elokuuta 2018

Kakkukuva omasta kuvasta


Tilaamalla kakkukuvan omasta kuvasta saat kakkuusi juuri sellaisen kuvan kuin haluat. 
Kakkukuvaa voi käyttää kermakakuissa ja se soveltuu myös sokerimassan päälle, koska on pehmeä ja leikkaantuu hyvin.
Tavalliseen 20-26cm kakkuun sopii hienosti A5 kokoinen kuva jättäen tilaa muulle koristelulle.

Valmiit syötävät koristeet viimeistelevät pikkusankarin kakun.
Lego Ninjago-kattaustarvikkeet löydät täältä.

maanantai 20. elokuuta 2018

Omenapiirakka


Omenasesonki on nyt kuumimmillaan ja mikäs onkaan sen parempaa syksyn herkkua kuin mehevä omenapiirakka. Tämä piirakka sai kauniin reunuksen muratinlehdistä.

Omenapiirakka 
4-6 hlölle
100g voi/margariinia
3/4dl sokeria
1 kananmuna
noin 2½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
 
täyte:
omenahilloa
kanelia
3-4 kotimaista omenaa

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Vaivaa taikina tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan ennen leipomista.
Ota taikinasta 1/3 osa sivuun. Ota taikinasta pala ja kaulitse se levyksi. Ota muratinlehti-muoteilla noin 30 palasta sivuun reunakoristelua varten. Painele lopputaikina Wiltonin korkeaan piirakkavuokaan pohjalle ja reunoille. 
  Levitä ohut kerros omenahilloa pohjalle ja ripottele päälle kanelia. Huuhtele omenat ja poista siemenpesät. Viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi ja laita kuvan osoittamalla tavalla ne omenahillon päälle. Lisää viimeiseksi muratinlehdet piirakan reunaan.

Paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia.
Irroita vuoan reunat ennen tarjoilua ja tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
 
 

maanantai 13. elokuuta 2018

Kasvisvoileipäkakku


Kasvisvoileipäkakku n.10-12 hlö

n.15 leipäviipaletta

1.täyte:
100g fetajuustoa/salaattijuustokuutioita
1 paprika
100g tuorejuustoa
2rkl ranskankermaa
mustapippuria

2.täyte:
1 kurkku raastettuna
100g valkosipulituorejuustoa

kostutus:
maito tai kasvisliemi

kuorrutus:
400g ruohosipuli tuorejuustoa

koristeluun:
salaatti, tomaatti, kurkku, mozzarella, hapankorppurouhe

Valmista täytteet. Pilko fetakuutiot pieneksi, samoin paprika. Sekoita ne tuorejuuston ja ranskankerman kanssa. Mausta mustapippurilla. Raasta kurkku ja valuta se siivilässä. Sekoita siihen sitten tuorejuusto ja halutessasi myös 1-2rkl ranskankermaa.
Täytä kakku pyöreään reunavuokaan. Aseta reunavuoka noin 20cm. Laita pohjalle tuorekelmua ja reunoille reunakalvoa. Näin saat todella siistit ja tasaiset reunat kakkuun.
 Asettele pohjalle leipäviipaleita ympyrän muotoon. Kostuta kasvisliemellä ja laita 1.täyte ensimmäiseen väliin. Laita seuraavaksi taas leipäviipaleita, kostuta ja levitä 2.täyte. Lopuksi lisää viimeiset leipäviipaleet, kostuta ne ja peitä kakku tuorekelmulla. Näin saat kakun pakattua tiiviisti jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.
Poista tarjoilupäivän aamuna kakku reunavuoasta tarjoilualustalle ja ota tuorekelmut sekä reunakalvo pois. Kuorruta tuorejuustolla ja koristele.


perjantai 27. heinäkuuta 2018

Mustikka-kardemummakakku


Mustikka-kardemummakakku

200g mustikoita
175g voita
2dl sokeria
4dl venhäjauhoja
1tl leivinjauhetta
3tl kardemummaa
3tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
1dl ranskankermaa tai rahkaa

kuorrute:
1prk vaniljarahkaa
tuoreita mustikoita

Aseta pieni kukka-reunavuoka leivinpaperin päälle uunipellille. Voitele vuoan reunat.
Laita uuni päälle 180 astetta.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lopuksi lisää mustikat sekä ranskankerma.
Sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi. Kaada reunavuokaan ja paista noin 45-50 minuuttia. 
Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta.
Levitä vaniljarahka kakun päälle ja koristele mustikoilla.


maanantai 23. heinäkuuta 2018

Pavlova-leivokset


Pavlova-leivokset

4 valkuaista
2,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1tl valkoviinietikkaa
2tl maissitärkkelystä

2dl vispikermaa
1prk kuningatar-rahkaa
tuoreita, kotimaisia marjoja

Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen ja aseta Forosil-silikonialusta pellille. Pursotinpussiin laita Wiltonin 1M -tylla.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä, vatkaa koko ajan. Kun seos kiiltää, lisää vaniljasokeri ja etikka. Lopuksi sihtaa maissitärkkelys joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
Laita marenkivaahto pursotinpussiin, jossa tylla on valmiina.
Pursota noin 8-10cm kokoisia kiekkoja alustan päälle. Voit pursottaa kiekkoihin pienet reunat, jotta saat täytettä enemmän.. 
Paista uunissa pohjia noin 1-1,5 tuntia. Ne ovat valmiit, kun irtoavat alustasta ja tuntuvat pinnalta kovilta ja kuivilta. Anna pohjien jäähtyä ennen täyttöä. Valmiit marenkipohjat säilyvät huoneenlämmössä useita päiviä. Täytä pohjat vasta juuri ennen tarjoilua sillä muuten ne vettyvät eikä leivos ole marenkimaisen rapea.

Täytteeseen vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka joukkoon. Lusikoi tai pursota täyte pohjien päälle ja lisää marjat.
Sokeria ei täytteeseen tarvitse lisätä sillä pohjassa on makeutta ihan tarpeeksi.


keskiviikko 18. heinäkuuta 2018

Tropical flamingo party


Helteet hellivät nyt koko Suomea, joten mikä onkaan parempi juhlateema kuin tropical flamingo party. Ilmapalloilla ja paperikoristeilla (pompom, honeycomb) saa helposti näyttävät somisteet niin sisälle kuin uloskin.


Helteillä täytekakku säilyy parhaiten mikäli siinä on voikreemikuorrute. Tässä kerroskakussa kuorrute on tehty Gin&Tonic -makutomusokerista. Voikreemin reseptin löydät mm. täältä. Kerroskakkuun tarvitset voikreemiä tuplaohjeen verran.

Alemman kerroksen lehdet on tulostettu syötävälle kakkukuva-paperille ja leikattu irti. Ne tarttuvat hyvin voikreemin pintaan ja pysyvät siinä kauniin sileinä pitkään.
Flamingo on tehty kukkamassasta ja maalattu pinkillä efektisävyllä.


Ananasmuffineissa on koristeena candy meltsistä valmistetut koristeet. Wiltonin uusi tropical-suklaamuotti on aivan ihastuttava!

Ananasmuffinit 

1,5 dl sokeria
2 munaa
1 prk valio vaniljarahkaa
100g voita sulatettuna
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk ananasmurskaa

Kuorrute:
2dl vispikermaa
1dl Gin&Tonic-makutomusokeria
 
Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi mahdollisimman vähällä sekoittamisella ja lusikoi taikina muffinivuokiin muffinipellille. Paista muffineja 175 asteessa noin 15 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Nosta muffinit jäähdytysritilälle jäähtymään.
 
Vatkaa kerma vaahdoksi makutomusokerin kanssa. Pursota muffinit ja koristele candy melts-koristeilla.
VINKKI. Voit kuorruttaa muffinit samalla voikreemillä kuin kakunkin.



Juhliin sopivia kattaustarvikkeita on paljon, me valitsimme kultaiset ananakset sekä yksiväriset kattaustarvikkeet.



Pompomit ja honeycombit tekevät tilasta juhlaisen. Ne on helppo koota ja ripustaa useaan paikkaan.
Ilmapalloista teimme kauniin koristeen oven kupeeseen. Ilmapalloissa on käytetty muutamaa erisävyä ja ne on kaikki täytetty ilmalla. Keskellä kulkee tavallinen siima, jonka ympärille täytetty ilmapallopari on aina pyöritelty. Lopuksi väleihin lisättiin koristeeksi muutama peikonlehti. Siima on kiinnitetty sekä ylhäältä että alhaalta sillä koriste on kevyt ja voi lähteä ilmavirran mukana liikkeelle.
Ilmapallokoriste kestää hyvänä useita päiviä.




Flamingo-foliopallo, flamingo-kumipallot sekä chrome-kumipallo sopivat ihan täydellisesti näihin juhliin! Näitä palloja saa yksittäin ostettua ja heliumilla täytettynä kaikista myymälöistämme.

Nyt nautitaan trooppisista keleistä ja juhlista!

maanantai 18. kesäkuuta 2018

Juhannuksen mansikkakakku ja mansikka-kattaustarvikkeet


Juhannuksen perinteisin herkku lienee mansikkakakku. Sen kanssa ei tarvitse kikkailla mitään ja leipomisen sekä kokoamisen on sujuttava helposti mökkiolosuhteissakin.
Mansikka-kattaustarvikkeet ovat ihastuttavat ja sopivat helppoutensa vuoksi myös juhannuksen juhlapöytään.

Mansikka-nakukakku
n.6-8hlö

kakkupohja:
4 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta


täyte ja koristelu:
4dl vispikermaa
n.1dl sokeria
vaniljasokeria
tuoreita mansikoita

kostutukseen:
maitoa, mehua,limua

Paista kakkupohja valmiiksi paria päivää ennen tarjoilua.
Ota kaksi samankokoista mukia. Riko toiseen kananmunat ja mittaa toiseen mukiin saman verran sokeria. Kaada sokeri vatkauskulhoon. Mittaa tyhjään mukiin saman verran vehnäjauhoja kuin munia on toisessa ja lisää jauhoihin leivinjauhe. Kaada munat vatkauskulhoon sokerin päälle.
Vatkaa muna-sokeriseos kovaksi vaahdoksi. Kaada taikina voideltuun 15cm kakkuvuokaan ja paista uunissa 175 astetta noin 25-30 minuuttia.
Kakku on kypsä kun se ei tartu paistotikkuun.
Anna pohjan jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa sitten ritilälle se jäähtymään kokonaan.
Voit säilyttää pohjaa huoneenlämmössä vuoan alla muutaman päivän.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Aseta pohjapala tarjoilualustalle. Vatkaa kerma vaahdoksi sokerien kera. Kostuta kakkupohjaa ja lusikoi päälle kermavaahtoa. Pilko tuoreita mansikoita kerman päälle ja laita seuraava kakkupala. Kostuta se ja lusikoi taas kermavaahtoa sekä pilko mansikoita. Lopuksi laita kakkupohja päällimmäinen osa. Kostuta sitäkin hiukan ja lusikoi loppu kermavaahto kakun päälle. 
Koristele mansikoilla ja nauti heti hyvässä seurassa!

Aurinkoista juhannusta kaikille!



tiistai 22. toukokuuta 2018

Lihavoileipäkakku


Lihavoileipäkakku 
n.15 henkilölle
  10 viipaletta vuokaleipää (ruis)
  10 viipaletta grahampaahtoleipää
2 dl lihalientä
 
1.täyte
600g italiansalaattia
2.täyte
300g maksamakkaraa
2 kuutioitua herkkukurkkua
1prk ranskankermaa
3.täyte
300g kinkkukuutioita (leikkeleestä)
nippu persiljaa
1prk ranskankermaa
koristeluun:
400g tuorejuustoa (ruohosipuli)
kinkkua
tomaattia, mozzarellaa

Valmista täytteet. Kuutio kinkku, silpu persilja ja sekoita ranskankerman kanssa massaksi. Murskaa haarukalla maksamakkara pieneksi, kuutio herkkukurkut ja sekoita ranskankerman kanssa massaksi.
Täytä kakku pyöreään reunavuokaan. Aseta reunavuoka noin 25cm. Laita pohjalle tuorekelmua ja reunoille reunakalvoa. Näin saat todella siistit ja tasaiset reunat kakkuun.
 Asettele pohjalle ruisleipäviipaleita ympyrän muotoon. Kostuta lihaliemellä ja laita 1.täyte ensimmäiseen väliin. Laita seuraavaksi paahtoleipäviipaleita, kostuta ja levitä 2.täyte. Laita taas ruisleipäviipaleita kakkuun, kostuta ja levitä 3.täyte. Lopuksi lisää viimeiset paahtoleipäviipaleet, kostuta ne ja peitä kakku tuorekelmulla. Näin saat kakun pakattua tiiviisti jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.
Poista tarjoilupäivän aamuna kakku reunavuoasta tarjoilualustalle ja ota tuorekelmut sekä reunakalvo pois. Kuorruta tuorejuustolla ja koristele. Viimeistele kakku upealla Lyyra-koristeella.